קייטרינג בשרי בברכה

סעודת פורים ברכה: מה אפשר להזמין

ברכה נמצאת באזור השירות של שף המטעמים. מי שמארגן שם סעודת פורים יכול להזמין אוכל בשרי שלם: סלטים, תוספות ושלוש עיקריות לבחירה, וגם מנה ראשונה אם רוצים.

אנחנו עובדים עם חבילות, ובכל חבילה מתחילים מ-30 מנות. את האוכל מקבלים במשלוח לכתובת האירוע או באיסוף עצמי. מחיר המשלוח נקבע בשיחה והוא לא נכלל במחיר המנה.

בחבילה הבסיסית מקבלים לחמניות המוציא או מזונות, שבעה סלטים, שתי תוספות פחמימה ותוספת ירקות אחת. מאירוע קומפלט ומעלה יש גם שמונה סלטים, קינוח ושתייה, ובתפריט VIP, ₪170, עשרה סלטים וקבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט.

איך בנויה סעודת פורים, ומה נשאר לרב

ברוב הקהילות הסעודה מתקיימת ביום הפורים עצמו ונמשכת שעות. יש משפחות שמתחילות בצהריים, יש שמתחילות מאוחר יותר, וכל קהילה נוהגת קצת אחרת. מתי להתחיל ואיך לנהל את הסעודה הוא עניין של מנהג, ואם משהו נוגע להלכה, כדאי לשאול את הרב. על התפריט והמנהגים יש גם מדריך סעודת פורים.

מבחינת האוכל, מה שחשוב הוא לתכנן סעודה ארוכה. אורחים נכנסים ויוצאים, ילדים רצים בתחפושות, וצריך שולחן שאפשר לחזור אליו שוב ושוב. הסלטים מתאימים לזה במיוחד, כי אפשר לטעום מהם בין שיחה לשיחה.

סעודה משפחתית או קהילתית: איך בוחרים גודל

בסעודה משפחתית של 40 איש, חבילה בסיסית ב-₪48 עולה ₪1,920, ואירוע קומפלט ב-₪85 עולה ₪3,400. בסעודה קהילתית של 100 איש, אותן חבילות עולות ₪4,800 ו-₪8,500.

ההבדל בין שני הגדלים הוא השירות. בבסיסית אתם מארגנים הגשה, כלים ופינוי, ובקומפלט מלצרים עושים את זה: עריכה, הגשה ופינוי. כשהמארחים הם גם חלק מהחגיגה, קומפלט מאפשר להם לשבת עם כולם במקום לעמוד ליד השולחן.

המספרים לא כוללים משלוח, סבלות וטיפ למלצרים, והם חשבון לדוגמה ולא הצעת מחיר. מקדמה ויתרה נקבעות בעת ההזמנה. כדי לראות מחיר משוער לפי חבילה ומנות, אפשר להיכנס לבונה התפריט.

בסעודה שבה אורחים נכנסים ויוצאים לאורך היום, כדאי לספור לפי מי שמגיע בפועל בשיא הסעודה ולא לפי רשימת המוזמנים, ולהוסיף מעט. בדרך כלל מחשבים מנה לכל אורח.

אם אתם מתלבטים בין שתי חבילות, שאלו את עצמכם מי עושה את העבודה ביום עצמו. אם התשובה היא שאתם רוצים להיות אורחים בסעודה שלכם, זה בדרך כלל מה שמכריע לטובת הקומפלט.

תפריט שמחזיק סעודה ארוכה

בסעודה שנמשכת, מה שקורה עם הצלחת חשוב לא פחות ממה שיש בה. כדאי לבחור מנות שנשארות טעימות גם כשהן עומדות קצת, וכאלה שאפשר להרים ולאכול בלי סכין. הצעה אחת לסעודה כזאת:

• פתיחה: פלטת מטוגנים או בורקס תפוחי אדמה, לצד מנה ראשונה כמו טורטית בשר.
• סלטים: חומוס, טחינה, חציל בטחינה, תירס עם פטריות, סלט ירקות עשיר וטבולה.
• עיקריות: קבב מזרחי, חזה עוף מרינדה על האש וקציצות בשר ברוטב.
• תוספות: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפוחי אדמה בתנור ואפונה וגזר.
• קינוח: פלטת עוגות מוס פרווה, ואפשר גם מגש פיטפורים.

ילדים, לחם, קינוח ושתייה

בפורים הילדים הם חלק מהסעודה, וגם אם הם לא יושבים כל הזמן, הם מגיעים בהפסקות. כדאי שיהיה על השולחן משהו שילדים אוהבים בלי להתאמץ: שניצל עם פרורי לחם ושומשום, קציצות, אורז. מבוגרים יתחברו בדרך כלל לצלי בקר מזרחי או לאסאדו מזרחי, שזמין בתוספת ₪12 למנה. בסעודה עם הרבה גילאים, שלוש עיקריות עם אופי שונה פותרות את זה בלי לסבך.

בסעודה שנמשכת שעות, לחם נגמר מהר. לחמניות נוספות עולות ₪2 ליחידה, פרנות ₪4, וסלוף או לחוח ₪5, ואפשר להוסיף כמה שצריך על גבי החבילה. את הקינוח אפשר להרחיב: פיטפורים, 40 יחידות ב-₪180, וגלידונים, 60 יחידות ב-₪90. הכול פרווה.

באירוע קומפלט כלולה שתייה מסדרת קוקה קולה, ואפשר לבחור בין מים, קולה, זירו, מיצים, סודה וספרייט.

רשימה קצרה לפני שמזמינים סעודת פורים

סעודה של עשרות אנשים מצליחה כשמכינים אותה מראש, וקל יותר להחליט על חבילה כשיש תשובות לכמה שאלות בסיסיות. אלה הדברים ששווה לברר לפני שמתקשרים:

• כמה אנשים באמת יגיעו, ומי מהם ילדים.
• איפה הסעודה נערכת, וכמה שולחנות יש.
• האם יש לכם כלים וידיים להגשה, או שאתם צריכים מלצרים.
• באיזו שעה מתחילים, כדי לתאם הגעה של האוכל.
• מה מנהג הקהילה לגבי סדר הסעודה, ואם צריך לברר עם הרב.

אירועים אחרים: שבת חתן, ברית ושבע ברכות

לא רק פורים. מי שמארגן שבת חתן יכול להזמין את חבילת שלוש הסעודות, ₪125 למנה, מינימום 30. מדובר באירוע שבת עם אורחים, והאוכל מגיע לפני שבת. אין זה אוכל מוכן לשבת לבית. עוד בעמוד קייטרינג לשבת חתן.

גם לשבע ברכות ולברית מילה מתאימות החבילות הרגילות: קייטרינג לשבע ברכות וקייטרינג לברית מילה.

תיאום משלוח והשגחה

לפני יום האירוע סוגרים כמה פרטים: כתובת מדויקת, שעת הגעה מבוקשת, מי מקבל את האוכל ואיפה מעמידים אותו. כשפורים חל סמוך לשבת, כדאי לתאם את שעת ההגעה מראש כדי שהאוכל יגיע בזמן. אם הסעודה במבנה קהילתי או בבית כנסת, תנו שם של איש קשר שנמצא במקום ומספר טלפון זמין, כדי שהנהג יידע למי לפנות. המשלוח לא כולל סבלות, ואם צריך להעביר ציוד בין מבנים או להעלות אותו, כדאי לדאוג מראש למי שיעזור.

הכשרות היא בהשגחת בד"ץ "יורה דעה" — הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין. אם לרב הקהילה שלכם יש שאלה, אפשר לקרוא את הפרטים בעמוד כשרות בד"ץ הרב מחפוד והוא יחליט.

אנחנו לא מספקים אוכל מוכן לשבת לבית, וגם לא הזמנות קטנות מ-30 מנות. את הבידור, התחפושות והמוזיקה אתם מארגנים בעצמכם, ואצלנו מקבלים אוכל.