קייטרינג בשרי לאירועי שבת

מה אפשר להזמין, ומה לא

נתחיל בהבהרה, כי היא חוסכת זמן לכולנו. שף המטעמים לא מוכר אוכל מוכן לשבת לבית, ולא מקבל הזמנות קטנות או מגשים לקחת. מי שמחפש מגש אחד לארוחה משפחתית בשישי, כנראה הגיע לכתובת הלא נכונה.

מה שיש הוא קייטרינג לאירוע שחל בשבת: שבת חתן, שבת בר מצווה, שבת שבע ברכות, קידוש גדול או כל אירוע אחר של 30 מנות לפחות. בחבילות המלאות יש גם מלצרים.

אם אתם לא בטוחים באיזה צד אתם נמצאים, התקשרו ושאלו. שיחה קצרה מספיקה כדי להבין אם מה שאתם מתכננים מתאים לקייטרינג לאירוע.

איך עובד קייטרינג לאירוע בשבת

קייטרינג בשבת הוא לא הזמנה שנעשית בשבת. את ההזמנה, התיאום והמשלוח או האיסוף מסדרים לפני כניסת השבת, והאוכל מגיע אליכם במשלוח או שאתם אוספים אותו בעצמכם.

השאלה המעשית היא מה קורה בשבת עצמה: איך מחממים, איך מגישים ומי אחראי. התשובה תלויה במקום, באולם או בבית, ובנוהג של הרב שלכם. כדאי לדבר על זה בשיחת ההזמנה ולא להשאיר ליום שישי.

אם האירוע בבית כנסת, בררו עם הגבאי מה כללי המקום. אם באולם, בררו אילו אפשרויות חימום והגשה יש בו.

חבילת 3 הסעודות: תפריט קייטרינג לשבת

החבילה שנבנתה לאירועי שבת עולה ₪125 למנה ומכסה שלוש סעודות: ליל שבת עם 7 סלטים, דג או מאפה, 3 תוספות ו-3 עיקריות, בוקר עם 7 סלטים וחמין, וסעודה שלישית עם 7 סלטים, דג או מאפה ופשטידה. בכל סעודה יש לחמניות. החמין כולל בשר, שעועית, תפוחי אדמה, חיטה וביצים.

החבילה מיועדת לשבת חתן ולשבת בר מצווה, ולכל אחת מהן יש עמוד עם פירוט: שבת חתן ושבת בר מצווה. לאירועי שבת אחרים, כמו שבת שבע ברכות, כדאי לשאול בשיחה אם החבילה מתאימה ואיך מתאימים אותה.

דוגמה לליל שבת של 40 סועדים: שבעה סלטים מתוך 22, למשל חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל בטחינה, כרוב עם חמוציות, גזר מרוקאי ומוחמצים. כדג, פילה מושט ברוטב מרוקאי. עיקריות: כרעיים צלי עוף בתנור, צלי בקר מזרחי וקציצות בשר ברוטב. תוספות: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפוחי אדמה בתנור ושעועית ירוקה מוקפצת.

קייטרינג לשישי: צהריים, ערב ולפני שבת

יש אירועים שחלים בשישי ולא בשבת עצמה: ברית בבוקר, אירוע בצהריים, ארוחה גדולה לפני שבת. אלה אירועים רגילים עם החבילות הרגילות: מנה בסיסית ₪48, אירוע קומפלט ₪85 ומעלה. המינימום נשאר 30 מנות.

אירוע בערב שישי, כלומר ליל שבת, מכוסה בסעודה הראשונה של חבילת 3 הסעודות. אם אתם צריכים רק אותה, שאלו בטלפון איך אפשר לבנות את זה, כי הכול תלוי בהזמנה.

בחורף השבת נכנסת מוקדם, ולכן אירוע שישי בצהריים צריך להסתיים בזמן. שימו לב לשעה לפני שאתם קובעים מתי מתחילים.

אילו אירועים חלים בשבת

מי שמארח בשבת עושה את זה לרוב לאחד מכמה אירועים. שבת חתן, כשהחתן עולה לתורה לפני החתונה. שבת בר מצווה, עם העלייה לתורה של הבן. שבת שבע ברכות אחרי החתונה, כשהזוג מתארח. וקידוש גדול אחרי התפילה, שיש לו עמוד משלו.

מנהגים משתנים בין עדות וקהילות, ואנחנו לא מתערבים בהם. שאלות על מה נהוג מופנות לרב.

בכל אחד מהאירועים האלה המספר יכול להיות שונה בין הסעודות, ואפשר לחשב אותו לכל סעודה בנפרד. את החלוקה סוגרים בשיחת ההזמנה, כשיש בידיכם רשימה של מי מגיע מתי.

איך בוחרים בין חבילת השבת לקומפלט

השאלה הפשוטה היא כמה סעודות יש לכם. אם האורחים נשארים לכל השבת, חבילת 3 הסעודות בנויה בדיוק לזה. אם יש סעודה אחת בשישי בצהריים ורוצים שירות מלא, אירוע קומפלט מתאים יותר, כי מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי כלולים בו.

בשני המקרים כדאי לוודא שהמקום מקבל את ההשגחה של בד"ץ הרב מחפוד, במיוחד בבית כנסת או באולם עם כללים משלו.

מגשים וכמויות

מי שמחפש מגשי אירוח לשבת חושב לרוב על כמה מגשים מכל דבר. אצלנו הכמות נקבעת לפי מספר המנות ולא לפי מספר המגשים: שלושים מנות ומעלה, ומהן בונים תפריט של 7 סלטים, 3 עיקריות ו-3 תוספות. על מגשי האירוח הבשריים יש עמוד נפרד.

תוספת פופולרית לשבת היא מגש השניצלונים הגדול, ₪300, שנבחר הרבה בשבת חתן. לצדו אפשר להוסיף לחמניות ב-₪2, פרנות ב-₪4, סלוף או לחוח ב-₪5 ליחידה, פיטפורים (40 יחידות) ב-₪180 וגלידונים (60 יחידות) ב-₪90.

מחירים: כמה עולה קייטרינג לשבת

חבילת 3 הסעודות עולה ₪125 למנה. 40 מנות הן ₪5,000, ו-60 מנות ₪7,500. לאירוע בשישי בצהריים מחשבים לפי המחירון הרגיל: ₪48 למנה בסיסית, ₪59 עם מנה ראשונה, ₪85 לאירוע קומפלט, ₪125 עם כלי פורצלן.

משלוח (מתואם בהזמנה), סבלות וטיפ למלצרים אינם בתוך מחיר המנה, ומקדמה ויתרה נקבעות בעת ההזמנה. הערכה לאירוע שלכם אפשר לקבל בבונה התפריט.

שימו לב להבדל בין המחירים. אירוע קומפלט ב-₪85 כולל מלצרים, שתייה, כלים וקינוח לסעודה אחת, ו-₪125 של חבילת השבת מכסים שלוש סעודות. השוואה של מספר מול מספר לא תמיד עוזרת, ושווה לשאול מה כלול לפני שבוחרים.

מה סוגרים לפני שבת

ככל שהאירוע בשבת, כך חשוב לסגור הכול מוקדם. הרשימה הקצרה:

• תאריך, מקום ומספר מנות לכל סעודה, לא פחות מ-30.
• משלוח או איסוף עצמי, ושעה שמתאימה לכניסת השבת.
• איך מחממים את החמין ואת שאר המנות החמות בשבת, ואיפה.
• מי מגיש. הקומפלט כולל מלצרים, ובחבילת 3 הסעודות הם לא מופיעים ברשימת מה שכלול.
• כלים: פורצלן, חד"פ או משולב, וצבעי מפה ומפית.
• מי נושא את הציוד, כי סבלות לא כלולה במשלוח.