מגשי אירוח בשריים כשרים למהדרין בקרית גת

מגשי אירוח קרית גת: כשהאירוע גדול

יש אירועים שבהם משפחה אחת הופכת לשלושה בתים, עם דודים, בני דודים, שכנים וחברים. אצל משפחה כזאת 30 מנות הן נקודת פתיחה ולא תקרה. מי שמארגן בקרית גת אירוע למאה אורחים ויותר מתחיל מחשבון אחר.

שף המטעמים עובד עם אירועים בלבד, מ-30 מנות. אין מכירה של מגש בודד ואין הזמנות קטנות. מה שהופך את האוכל ל"מגשי אירוח" הוא שהוא מגיע מוכן להגשה, בכמות שמתאימה לקהל.

בעמוד הזה נדבר פחות על טעמים ויותר על לוגיסטיקה: ספירה, שולחנות הגשה, משלוח והשירות שמחזיק קהל גדול בסדר. את רשימת המנות עצמה אפשר לעבור בהמשך, ובבונה התפריט בוחרים מתוכה.

איך סופרים אורחים באירוע משפחתי מורחב

ספירה טובה מתחילה ברשימת שמות ולא בהערכה. חלקו את המוזמנים לקבוצות: משפחה קרובה, משפחה רחוקה, חברים, שכנים. לכל קבוצה העריכו כמה באמת יגיעו, ואז הוסיפו מרווח.

החלטה חשובה אחת היא איך סופרים ילדים. יש משפחות שסופרות ילד כמחצית מנה ויש שסופרות מנה שלמה. אין כלל אחד, ואנחנו לא קובעים בשבילכם. בהזמנה מחשבים מנות, ולכן החליטו לפני ששולחים.

אל תחכו לרגע האחרון. בקשו מכל משפחה לאשר מספר מדויק, ובמיוחד לציין אם מגיעים אורחים נוספים. ההפרש בין 90 ל-110 מנות אינו קטן: בבסיסית זה ₪960, ובאירוע קומפלט ₪1,700.

איזו חבילה לפי גודל האירוע

ככל שהאירוע גדל, השירות חשוב יותר. אלה הסכומים בחבילות העיקריות, לפני משלוח, כדי לראות את ההבדל במבט אחד:

• 60 מנות: בסיסית ₪2,880 | עם מנה ראשונה ₪3,540 | קומפלט ₪5,100
• 100 מנות: בסיסית ₪4,800 | עם מנה ראשונה ₪5,900 | קומפלט ₪8,500
• 150 מנות: בסיסית ₪7,200 | עם מנה ראשונה ₪8,850 | קומפלט ₪12,750

איך בונים שולחן לקהל גדול

בקהל של מאה ומעלה, תור יחיד לשולחן אחד מתארך מעבר למה שאנשים מוכנים לחכות. עדיף שני שולחנות הגשה עם אותו תפריט, או שולחן ארוך עם גישה משני צדדיו.

הפרידו בין הסלטים, הלחם והמנות החמות. כשכולם עומדים בתור אחד, הראשונים לוקחים הכי הרבה והאחרונים נשארים עם פחות. שני תורים, אחד לסלטים ואחד למנות החמות, פותרים את זה.

אם יש מלצרים, והם כלולים מאירוע קומפלט ומעלה, הם יכולים לעבוד מאחורי השולחן ולהגיש לכל אורח. זה חוסך זמן ושומר על סדר. ובקבלת הפנים אפשר להציב שולחן צדדי עם שניצלונים או פיטפורים, כך שמי שמגיע מוקדם מקבל מה לאכול והתור הראשי לא מתחיל לפני הזמן.

מנות שמחזיקות מעמד בכמויות

בכמויות גדולות כדאי לבחור מנות שלא מתקררות בקלות ולא נפגעות מהמתנה. כרעיים צלי עוף בתנור, צלי בקר מזרחי, קציצות בשר ברוטב ואסאדו מזרחי (₪12 למנה) הן כאלה. פרגיות על האש וקבב מזרחי טעימים במיוחד כשהם טריים, ולכן מתאימים יותר כשהתור מתקדם מהר.

בתוספות, אורז לבן עם צימוקים ושקדים וקוסקוס עובדים טוב בכמויות, ותפו"א בתנור משלים. בין הירקות, שעועית ירוקה ברוטב ואפונה וגזר מחזיקות מעמד יותר ממנות מוקפצות.

שמונת הסלטים באירוע קומפלט יכולים להיות שילוב של מתוק וחריף. למשל חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל בטחינה, גזר מרוקאי, כרוב עם חמוציות, מלפפון חמוץ עם זיתים וסלט תפו"א.

משלוח לקרית גת או איסוף עצמי

קרית גת נמצאת בתוך אזור השירות, בין חדרה לבאר שבע. בהזמנה גדולה יש יותר ארגזים, ולכן כדאי לתאם נקודת מסירה נוחה: חניון, חצר או כניסה לאולם, ולא קומה רביעית בלי מעלית.

המשלוח לא כולל סבלות, ומחירו מתואם בהזמנה בנפרד ממחיר המנה. כשמזמינים הרבה, רצוי לדאוג לשניים או שלושה אנשים שיעזרו להכניס את האוכל. איסוף עצמי אפשרי גם הוא, אבל בהזמנה גדולה צריך רכב מתאים או כמה רכבים.

מומלץ שהאוכל יגיע לפני האורחים, כך שיהיה זמן לסדר שולחנות, להכניס סלטים למקרר ולוודא שהכול במקום. את שעת המסירה קובעים בהזמנה, ובהזמנה גדולה כדאי לשלוח מראש את פרטי הקשר של מי שמקבל את האוכל בשטח.

שירות ושתייה לקהל גדול

בהזמנה של מאה מנות ומעלה, ההגשה היא מה שמחליט אם האירוע זורם. באירוע קומפלט (₪85) יש מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי, שתייה מסדרת קוקה קולה וכלים חד"פ קשיחים צבעוניים. אפשר גם לבחור בכלי פורצלן ובמפות בצבע לבחירתכם.

לאירוע חגיגי מאוד יש תפריט VIP (₪170), עם קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט, עשרה סלטים, שתי מנות ראשונות ופורצלן עם מרכז שולחן. טיפ למלצרים נפרד.

השתייה באירוע קומפלט כוללת מים, קולה, זירו, מיצים, סודה וספרייט. בקהל גדול הכינו קרח ומקום קריר לבקבוקים, ולהציב שולחן שתייה נפרד משולחן האוכל, כדי שאנשים יזוזו בחופשיות. בבסיסית השתייה לא כלולה, ולכן מארגנים אותה בנפרד.

מגשים, לחם ומרק לתוספת

המגשים שנמכרים אצלנו הם שלושה בלבד, תמיד בנוסף להזמנת אירוע: שניצלונים (₪300 למגש גדול), פיטפורים (₪180, 40 יחידות) וגלידונים (₪90, 60 יחידות). בקהל גדול שאלו מראש כמה מגשים להזמין.

לחם בתוספת מחושב ליחידה: לחמנייה ₪2, פרנה ₪4, סלוף ₪5 ולחוח ₪5. ומי שרוצה להגיש מרק תימני לצד האוכל יכול להזמין גם אותו: עוף ₪38 או בשר ₪48 למנה.

איך מזמינים

בבונה התפריט אפשר לבנות את התפריט ל-100 מנות ויותר ולקבל מחיר משוער, ואחר כך לשלוח הזמנה בוואטסאפ. מי שרוצה לדבר, 072-3308-072. מקדמה ויתרה נקבעות בהזמנה.

פרטים על העיר מופיעים בעמוד קרית גת, והסבר על המגשים בעמוד המגשים. להשוואה אפשר להציץ במגשי אירוח בירושלים, ואת כל החבילות לראות בתפריטים.