מגשי אירוח בשריים כשרים למהדרין באור יהודה

מגשי אירוח באור יהודה: מה נמכר אצלנו ומה לא

מי שמחפש "מגשי אירוח" רוצה לדעת מה בדיוק מקבלים, אז בקצרה: אנחנו לא מוכרים מגש בודד ולא הזמנות קטנות. מה שמגיע אליכם באור יהודה הוא האוכל עצמו, מוכן להגשה, לאירוע של 30 מנות לפחות. את זה אנחנו מכנים מגשי אירוח בשריים לאירועים.

התוספות היחידות שנמכרות במגשים הן שלוש, והן מצורפות להזמנת אירוע: שניצלונים ב-₪300, פיטפורים ב-₪180 וגלידונים ב-₪90. אין הזמנה של אחד מהם לבד.

אם אתם מארגנים ישיבת צוות, ארוחה לעובדים או סעודה משפחתית של 30 איש ומעלה, זה בדיוק מה שמתאים. אם אתם צריכים אוכל לשישה אנשים, כנראה שלא.

איך נראה אירוח בשרי מוכן להגשה

המנה הבסיסית ב-₪48 היא הבסיס של כל שולחן אירוח: לחמניות המוציא או מזונות, 7 סלטים, 3 תוספות (שתי פחמימות וירקות) ו-3 מנות עיקריות לבחירה. האוכל מגיע מוכן, ואתם מניחים אותו על השולחן.

אפשר להוסיף מנה ראשונה, דג מושט או רול בשר, והמחיר עולה ל-₪59 למנה. ואם אין לכם מי שעורך ומגיש, אירוע קומפלט ב-₪85 כולל מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי, וגם קינוח, שתייה וכלים חד"פ קשיחים וצבעוניים.

בהשוואה למגש רגיל, ההבדל הוא שאנחנו עובדים לפי מנות לאדם, ולא לפי גודל מגש. כך קל יותר לחשב כמה אוכל מגיע וכמה זה עולה.

איך בונים שולחן אירוח מהאוכל שמגיע

שולחן אירוח טוב מתחיל מהסדר. סלטים בצד אחד, לחם לידם, עיקריות באמצע ותוספות מחוברות אליהן. מי שמסדר כך משאיר מקום לצלחות ולכלים בקצה, ואורחים לא נתקעים בתור.

אם אתם מארחים בעמידה, כמו בישיבת צוות או בהתכנסות קצרה, הניחו את הצלחות והסכו"ם בתחילת הדרך, והשאירו את הקינוח לקצה אחר של השולחן, כדי שלא יתערבב עם המנות החמות.

המדריך לעריכת שולחן בופה מפרט עוד רעיונות, ורעיונות למגשי אירוח מראה דוגמאות לחלוקה. אם בחרתם באירוע קומפלט, המלצרים עושים את זה בשבילכם.

ארבע החלטות לפני שמזמינים אירוח

כדי שההזמנה תסתיים בשיחה אחת, הכינו תשובות לארבע שאלות:

• כמה אנשים מתיישבים לאכול, ולא כמה הוזמנו
• האם יש מי שמגיש ועורך, או שהאוכל מגיע ואתם מניחים אותו על השולחן
• איפה האוכל מגיע: משרד, בית או אולם, ומאיזו קומה
• האם תרצו מגש תוספת, שניצלונים, פיטפורים או גלידונים

אירוח באור יהודה במשרד, בבית או באולם

אור יהודה נמצאת בגוש דן, בתוך אזור השירות. מחיר המשלוח מתואם בהזמנה והוא לא חלק ממחיר המנה, וגם הסבלות, כלומר ההעלאה לקומה או הכנסה פנימה, אינה כלולה.

אם אתם מארחים במשרד, בררו מראש אם יש מעלית, איפה פורקים ומי מקבל את השליח. אם בבית, חשבו איפה מניחים את האוכל. אם באולם, שאלו אם אפשר להכניס קייטרינג חיצוני. ובכל מקום כדאי שיהיה שולחן הגשה פנוי עוד לפני שהאוכל מגיע, ושמישהו יחכה בכניסה.

בכל מקרה, אפשר לבחור איסוף עצמי, ואז אתם אוספים את האוכל ומובילים אותו בעצמכם.

תפריט אירוח לדוגמה

תפריט שמתאים לשולחן אירוח של 40 איש. סלטים: חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל במיונז, כרוב וגזר במיונז, סלט טבולה ומלפפון חמוץ עם זיתים. מנה ראשונה: פלטת מטוגנים או בורקס תפו"א.

עיקריות: שניצל עם פרורי לחם ושומשום, פרגיות על האש וקבב מזרחי. תוספות: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפו"א בתנור ואפונה וגזר. בחבילות הקומפלט הקינוח הוא פלטת עוגות מוס.

גרסה שנייה, חמימה יותר, לאירוח משפחתי: סלטים של גזר מרוקאי, חציל מטוגן ברוטב אדום, כרוב עם חמוציות וזיתים מעורבים. עיקריות: כרעיים צלי עוף בתנור, צלי בקר מזרחי וקציצות בשר ברוטב. תוספות: קוסקוס, תפו"א בתנור ושעועית ירוקה ברוטב.

אפשר לבנות תפריט משלכם בבונה התפריט, לראות הערכת מחיר ולשלוח את ההזמנה בוואטסאפ.

כמה אנשים באמת אוכלים

באירוח יש הבדל בין מי שנכנס לשתות קפה למי שמתיישב לארוחה. מנות הן יחידת ההזמנה, ולכן החישוב נשען על האוכלים בפועל: כדאי לספור את מי שיושב לארוחה מלאה, ופחות את מי שעובר ונוגס בפיטפור.

אם הקהל מתחלף, למשל בישיבת צוות שבה אנשים נכנסים ויוצאים, כדאי להעריך את המספר הגבוה של האוכלים בו-זמנית ולא את הסכום של כל מי שעבר. ואם אתם בספק בין 28 ל-30, התחילו מ-30, כי זה המינימום.

את הכמות הסופית סוגרים בשיחה. מה שקבוע הוא שמתחת ל-30 מנות אנחנו לא מכינים הזמנה.

שלושה מגשי תוספת

שניצלונים, מגש גדול ב-₪300, פופולריים במיוחד באירועי שבת חתן. הם מתאימים כתוספת לשולחן ולא כתחליף לעיקרית.

פיטפורים, מגש של 40 יחידות ב-₪180, מוסיפים נגיעה מתוקה בסוף האירוע. גלידונים, מגש של 60 יחידות ב-₪90, מתאימים כשיש ילדים או כשרוצים משהו קר.

שלושתם נמכרים רק בצירוף להזמנת אירוע. אם אתם מחפשים מגשים בלי הזמנת אוכל, אנחנו לא יכולים לעזור.

לחם נוסף אפשר להזמין גם הוא: לחמניות ₪2 ליחידה, פרנות ₪4, סלוף ₪5 ולחוח ₪5. מי שמארח הרבה סלטים כנראה ירצה כמה יחידות מעבר לכלול בחבילה.

כמה עולה אירוח לפי גודל

הערכות לפי מחיר מנה, לפני משלוח, סבלות וטיפ למלצרים:

• 30 מנות במנה בסיסית: ₪1,440
• 40 מנות בבסיסית עם מנה ראשונה: ₪2,360
• 60 מנות באירוע קומפלט: ₪5,100
• 80 מנות באירוע קומפלט עם מנה ראשונה: ₪7,600

שבת ואוכל לבית

אנחנו לא מוכרים אוכל מוכן לשבת לבית. אירועי שבת, כמו שבת חתן או שבת בר מצווה, מוזמנים כאירוע של 30 מנות ומעלה, והאוכל מגיע או נאסף לפני כניסת השבת, בשעה שמתואמת בהזמנה. בשבת עצמה לא מוסרים כלום.

אנחנו מכינים אירועים גם בחגים, ובמקרה כזה כדאי לספר על החג כבר בשיחת ההזמנה.

ההשגחה היא בד"ץ "יורה דעה" — הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין. כל התפריט בשרי והקינוחים פרווה.