מגשי אירוח בשריים כשרים למהדרין ברחובות

מגשי אירוח ברחובות: מה זה אצלנו ומה לא

מי שמחפש מגשי אירוח ברחובות מתכוון לפעמים לעוד מגש כריכים למשרד או לכמה מגשי דליקטסן לאורחים שמגיעים בערב. שף המטעמים למהדרין לא עושה את זה. אנחנו קייטרינג בשרי לאירועים, וההזמנה מתחילה ב-30 מנות.

מה שמקבלים הוא האוכל עצמו, מסודר ומוכן להגשה: סלטים, תוספות ועיקריות, ולפי החבילה גם מנה ראשונה, קינוח ושתייה. הרעיון הכללי מוסבר בעמוד מגשי אירוח בשריים, וכאן נראה איך הוא נראה במספרים.

הזמנה אחת לאורך: ארבעים סועדים, שורה אחרי שורה

נניח אירוע של 40 סועדים ברחובות, בבית עם חצר, עם הרצון שלא תצטרכו לעמוד ליד השולחן. הנה איך נראית הזמנה כזו. כל הסכומים לפני משלוח, סבלות וטיפ למלצרים:

אף אחת מהשורות הנוספות אינה חובה. לחמניות, שניצלונים, פיטפורים וגלידונים הם הוספות, ומי שמסתפק בחבילה לבדה משלם ₪3,800 לפני משלוח.

• אירוע קומפלט עם מנה ראשונה, 40 × ₪95: ₪3,800.
• לחמניות נוספות, 40 יחידות × ₪2: ₪80.
• מגש שניצלונים גדול: ₪300.
• מגש פיטפורים, 40 יחידות: ₪180.
• מגש גלידונים, 60 יחידות: ₪90.
• סך הכול: ₪4,450.

אותה הזמנה בגרסה חסכונית

אם יש לכם כלים, שתייה ומי שיגיש, אפשר לשמור על אותם אורחים בסכום קטן יותר. מנה בסיסית עם מנה ראשונה היא ₪59, ו-40 כפול ₪59 הם ₪2,360. מוסיפים לחמניות ב-₪80 ומגש שניצלונים ב-₪300, והסכום הוא ₪2,740.

אם משווים בלי הפיטפורים והגלידונים, ההזמנה הראשונה היא ₪4,180 ולא ₪4,450, וההפרש בין השתיים הוא ₪1,440. זה מה שאתם משלמים על מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי, שתייה, קינוח וכלים חד"פ קשיחים צבעוניים. רק אתם יודעים אם יש לכם את כל אלה בבית.

איך בוחרים שבעה או שמונה סלטים מתוך 22

ברשימה יש 22 סלטים, והחבילה כוללת שבעה, או שמונה בקומפלט. הטעות הנפוצה היא לבחור ארבעה מאותה משפחה. כדאי לחלק לפי קבוצות ולקחת מכל אחת מעט:

חצילים: חציל במיונז, חציל בטחינה, חציל זעלוק או חציל מטוגן ברוטב אדום. כרוב: כרוב וגזר במיונז, כרוב בלימון או כרוב עם חמוציות. גזר: גזר מרוקאי או גזר חי מגורד חריף. מרכיבים טריים: סלט טבולה או סלט ירקות עשיר. וחמוצים: מוחמצים, זיתים מעורבים או מלפפון חמוץ עם זיתים.

אם לוקחים אחד מכל קבוצה ומוסיפים חומוס וטחינה, השולחן נראה מגוון בלי שבעה סלטים שדומים זה לזה. את כל הרשימה אפשר לעבור בעמוד הסלטים.

שלוש עיקריות שמסתדרות עם אורחים שונים

יש שמונה עיקריות, ובוחרים שלוש. שילוב שמכסה כמעט כל שולחן הוא מנה אחת מהעוף, אחת מהבקר ואחת רכה. למשל פרגיות על האש, צלי בקר מזרחי וקציצות בשר ברוטב.

מי שרוצה משהו מיוחד יכול לבחור אסאדו מזרחי בתוספת ₪12 למנה. שניצל עם פרורי לחם ושומשום הוא הבחירה הבטוחה למי שמארח הרבה ילדים, וקבב מזרחי מתאים כשהאורחים מעדיפים משהו חריף יותר.

בתוספות בוחרים שתי פחמימות וירק אחד. אורז לבן עם צימוקים ושקדים ותפו"א בתנור הם הצמד הקלאסי, וכתוספת ירקות יש גם מרק לקוסקוס, מיקס ירקות ברוטב ואפונה וגזר.

מנה ראשונה: מתי היא שווה את התוספת

מנה ראשונה מוסיפה ₪11 למנה על הבסיסית ו-₪10 על הקומפלט. בחבילה היא דג מושט או רול בשר. ברשימת המנות הראשונות והביניים יש גם סלמון מזרחי בתוספת ₪10, קציצות דג ברוטב פיקנטי, בורקס תפו"א, רול ירקות טבעוני ופלטת מטוגנים. איזו מהן מתאימה לחבילה שבחרתם, מבררים בשיחה.

כדאי להוסיף מנה ראשונה כשהאורחים יושבים לשולחן ואין עומס של אנשים שמסתובבים. כשמדובר בקבלת פנים עמידה, מנה נוספת בצלחת פחות נוחה, ושווה לבחור בה במידה. ואם יש בין האורחים כאלה שלא אוכלים בשר או דגים, הרול הטבעוני פותר להם את הפתיחה.

משלוח, איסוף ושעת הגעה לרחובות

אפשר משלוח או איסוף עצמי. המשלוח אינו כלול במחיר המנה, מחירו נקבע בהזמנה, והוא לא כולל סבלות. את שעת ההגעה מתאמים בשיחה, וכדאי לציין בה מתי בדיוק מתחילה הסעודה, כדי שהאוכל יגיע זמן סביר לפניה.

רחובות נמצאת בתוך אזור השירות שלנו, שמשתרע מחדרה ועד באר שבע. פרטים על השירות בעיר מופיעים בעמוד קייטרינג ברחובות, ומי שמתכנן אירוע בגודל קטן יותר ימצא את האירועים הקטנים ברחובות.

כשרות ותפריט בשרי בלבד

כל התפריט בשרי, והקינוח פרווה. ההשגחה היא של בד"ץ "יורה דעה" — הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין.

מי שמקפיד על השגחה מסוימת צריך לוודא שהשגחה זו מקובלת עליו ועל האורחים. זו שאלה הלכתית, וכדאי להפנות אותה לרב שלכם לפני ההזמנה. הפרטים נמצאים בעמוד כשרות בד"ץ הרב מחפוד.

איך סוגרים את ההזמנה ומה בודקים לפני האירוע

אפשר להתקשר ל-072-3308-072 או לכתוב בוואטסאפ ל-054-627-2421. ואפשר לבנות את ההזמנה בבונה התפריט: בוחרים חבילה, מסמנים מנות, מקבלים הערכת מחיר ושולחים בוואטסאפ. מקדמה ויתרה נקבעות בעת ההזמנה.

לפני השיחה כדאי לדעת שלושה דברים: תאריך, מספר מנות וכתובת. כל השאר אפשר לסגור תוך כדי. אם אתם עוד מתלבטים בין החבילות, עמוד התפריטים מציג אותן זו לצד זו, ומי שבודק ערים אחרות יכול להשוות עם מגשי אירוח בירושלים.

יום לפני האירוע שווה לעבור על רשימה קצרה, גם כשהכול נראה סגור:

• שעת ההגעה של האוכל ומי מקבל אותו בכתובת.
• מקום פנוי במקרר ושולחן להנחת הסלטים.
• כלים ושתייה, אם בחרתם בחבילה בסיסית.
• צבע מפה וצבע מפיות, אם בחרתם בקומפלט.
• מספר סועדים אחרון, ועדכון בשיחה אם הוא השתנה.
• פח ומקום לפינוי בסוף.