קייטרינג בשרי לחינה בנתיבות

חינה בנתיבות: ערב שמתנהל בקצב אחר

החינה היא מנהג שנשמר בעדות רבות, והאופי שלה משתנה ממשפחה למשפחה. יש מי שעורכים אותה כערב משפחתי גדול ויש מי שמצמצמים אותה למעגל קרוב. מה שמשותף כמעט תמיד הוא שהאורחים לא נכנסים כולם יחד: חלק מגיעים מוקדם, חלק מאחרים, וחלק נשארים לאורך כל הערב.

לכן קייטרינג לחינה שונה מקייטרינג לארוחת ערב רגילה. האוכל צריך לשרת אנשים שיושבים בשעות שונות, ולהיראות טוב גם אחרי שעה על השולחן. את המנהגים המדויקים של העדה והמשפחה אתם מכירים, ושאלה של הלכה שייכת לרב.

שולחן פתוח או סעודה בישיבה

בחינה אפשר לבחור בשולחן אוכל פתוח, שבו האורחים ניגשים כשנוח להם ואוכלים בקצב משלהם. זה מתאים לערב שבו אנשים עוברים בין שולחנות, רוקדים ומתכנסים סביב בני הזוג. מי שמעדיף סעודה בישיבה, עם מלצרים שמגישים לשולחן, יכול לבחור בה באירוע קומפלט.

עוד שיקול הוא ספירת הסועדים. בערב חינה לא כל מי שמגיע מתיישב לסעודה מלאה, וחלק רק עוברים לברך. כדאי להעריך כמה אנשים יאכלו באמת, ולהגיע לשיחת ההזמנה עם מספר שאפשר לעמוד מאחוריו, ולא עם רשימת כל המוזמנים.

באירוע קומפלט, ₪85 למנה, יש מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי, ואף אחד מהמשפחה לא צריך לעמוד ליד השולחן ולחלק כשהוא רוצה להיות עם הכלה או החתן.

מתי יוצא מה: סדר האוכל לאורך הערב

כשהאורחים מגיעים בגלים, אין טעם להוציא הכול בבת אחת. אפשר להתחיל בסלטים ובלחם כשהראשונים נכנסים, ולהוציא את העיקריות והתוספות כשרוב האורחים כבר במקום ובני הזוג הגיעו. כך האוכל החם נשאר חם, והשולחן לא נראה מפורק כשאנשים רק מתחילים להתיישב.

באירוע קומפלט יש מלצרים והעריכה כלולה, וכדאי להעלות את סדר ההגשה כבר בשיחת ההזמנה. בחבילה בסיסית מישהו מהמשפחה צריך לקחת את התפקיד הזה, ושווה לבחור אותו מראש ולא להשאיר את זה למי שנמצא ליד השולחן.

תפריט עם טעמים מוכרים

הרבה מנות בתפריט מתאימות לערב כזה. בין העיקריות: צלי בקר מזרחי, קבב מזרחי, פרגיות על האש וכרעיים צלי עוף בתנור. בין המנות הראשונות: פילה מושט ברוטב מרוקאי, קציצות דג ברוטב פיקנטי וסלמון מזרחי, בתוספת 10 ₪.

מתוך 22 הסלטים אפשר לבחור גזר מרוקאי, חציל זעלוק, חציל מטוגן ברוטב אדום, מטבוחה, פלפל חריף מטוגן וגזר חי מגורד חריף. בתוספות יש קוסקוס עם מרק לקוסקוס, אורז לבן עם צימוקים ושקדים וזיתים מרוקאים. את ההרכב בונים בבונה התפריט או בשיחה.

בחבילה הבסיסית נבחרות שלוש עיקריות, שלוש תוספות ושבעה סלטים. בקומפלט יש שמונה סלטים, ובתפריט VIP, ₪170 למנה, עשרה סלטים, שתי מנות ראשונות וקבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט. אם רוצים שולחן שנראה עשיר, עדיף לגוון בצבעים ובטעמים ולא לבחור שלושה סלטי חציל.

מרק תימני כאופציה לערב חינה

במשפחות ובקהילות מסוימות מרק תימני חם הוא חלק טבעי מהערב. אצלנו הוא נמכר ב-₪38 למנה בגרסת עוף וב-₪48 בגרסת בשר, עם תפו"א, ירקות חתוכים, חילבה, סחוג ולחוח או סלוף, כולל כלים חד"פ וכלי הגשה. פרטים נוספים בעמוד המרק התימני.

גם המרק מוזמן ב-30 מנות לפחות. מי שרוצה לשלב אותו עם אחת החבילות יכול לשאול על כך בעת ההזמנה.

מרק מוגש בקערות וצריך שולחן יציב, ולכן כדאי להקצות לו עמדה במקום נוח, רחוק מדלת הכניסה ומהמעבר הראשי. בערב חורפי, מנה חמה כזאת היא לא פעם מה שהאורחים זוכרים.

לחם ומה שמוסיפים לשולחן

לחמניות כלולות בחבילות: לחמניות המוציא או מזונות בבסיסית, ולחמניות, מזונות או פרנות באירוע קומפלט. מי שרוצה עוד לחם יכול להוסיף ליחידה: לחמניות ב-₪2, פרנות ב-₪4, סלוף ב-₪5 ולחוח ב-₪5.

מגש שניצלונים גדול, ₪300, הוא תוספת נפוצה כשאנשים לוקחים ביס תוך כדי תנועה. מי שמתכנן שולחן מתוק יכול להוסיף פיטפורים, 40 יחידות, ב-₪180, וגלידונים, 60 יחידות, ב-₪90. המגשים האלה נמכרים רק כתוספת להזמנת אירוע.

חישוב לדוגמה: 80 מוזמנים

נניח חינה של 80 מוזמנים. חבילה בסיסית, ₪48, עולה 3,840 ₪. אירוע קומפלט, ₪85, עולה 6,800 ₪, ועם מנה ראשונה, ₪95, 7,600 ₪. אירוע קומפלט עם כלי פורצלן ומרכז שולחן, ₪125, עולה 10,000 ₪. כל המספרים לפני משלוח.

הכלים יכולים להיות פורצלן, חד"פ או שילוב, ואפשר לבחור צבע מפה ומפית. אם השולחן צריך להתאים לצבעי הערב, ציינו את זה בהזמנה.

איפה עורכים ואיך האוכל מגיע

חינה נערכת בבית המשפחה, בחצר או במקום ששוכרים. בכל אחד מהם שווה לוודא ארבעה דברים: מקום לשולחן ארוך, גישה נוחה לרכב שמביא את האוכל, פינה להניח בה את האוכל לפני שמוציאים אותו, ומי מפנה בסוף. אם האירוע בחוץ, חשבו גם על מזג האוויר.

נתיבות נמצאת באזור השירות של שף המטעמים, מחדרה ועד באר שבע. אפשר לבחור משלוח או איסוף עצמי. מחיר המשלוח נקבע בהזמנה, אינו כלול במחיר המנה ולא כולל סבלות. כדאי לתאם שעת הגעה כך שהאוכל כבר במקום לפני שהאורחים הראשונים מגיעים.

את ההזמנה סוגרים בטלפון 072-3308-072 או בוואטסאפ 054-627-2421. מקדמה ויתרה נקבעות בעת ההזמנה, כך שבערב החינה עצמו לא נשארות שיחות על תשלום.

חינה בתוך שבוע החתונה

אצל משפחות רבות החינה היא חלק מסדרה: שבת חתן, חינה, חתונה ושבע ברכות. לכל אחד מהם יש מספר סועדים משלו, ולפעמים גם מקום אחר, ולכן כל אחד הוא הזמנה נפרדת. אם גם שבת החתן מתקיימת בנתיבות, יש עמוד על קייטרינג לשבת חתן בנתיבות, ולחתונה עצמה יש קייטרינג לחתונה בנתיבות.

את העמוד הכללי על המסלול מוצאים בקייטרינג לחינה, ומי שקרובי משפחה מתכנסים אצלו בבאר שבע יכול לקרוא על קייטרינג לחינה בבאר שבע.