קייטרינג בשרי לחתונה בנתיבות

קייטרינג לחתונה בנתיבות: מה בודקים לפני הכול

השאלה הראשונה בחתונה היא איפה היא מתקיימת, כי מזה נגזר כל השאר. אם בוחרים מקום לאירועים, כדאי לברר לפני החתימה אם מותר להכניס קייטרינג מבחוץ ומה הכללים לגבי כשרות, שעות כניסה וציוד. לא כל מקום מאפשר את זה, ועדיף לדעת בשלב מוקדם.

אנחנו מספקים את האוכל והשירות: בחבילות הקומפלט ומעלה יש גם מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי. הכשרות היא בהשגחת בד"ץ "יורה דעה", הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין. כל הזמנה מתחילה ב-30 מנות, וחתונה היא בדרך כלל הרבה יותר, ולכן מספר הסועדים הוא הנתון הראשון שכדאי לקבוע.

בחתונה יש הבדל בין מי שהוזמן, מי שאישר ומי שבפועל יושב לאכול. אצלנו סופרים סועדים, לכן כדאי לעדכן כשאישורי ההגעה מתייצבים, ולשאול עד איזה שלב אפשר לשנות את המספר. שאלה כזאת עדיף לשאול בשיחה הראשונה ולא שבוע לפני.

שלוש חבילות לחתונה: קומפלט, פורצלן ו-VIP

לחתונה מתאימות בעיקר שלוש החבילות העליונות, כי הן כוללות שירות:

• אירוע קומפלט, ₪85: לחמניות, מזונות או פרנות, 8 סלטים, 3 תוספות, 3 עיקריות, קינוח, שתייה מסדרת קוקה קולה, כלים חד"פ קשיחים צבעוניים, מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי. עם מנה ראשונה, ₪95
• קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125: כולל מנה ראשונה, כלי פורצלן ומרכז שולחן מתנה
• תפריט VIP לאירועים מיוחדים, ₪170: קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט, 10 סלטים, שתי מנות ראשונות, 3 תוספות, 3 עיקריות, קינוח, שתייה, פורצלן, מרכז שולחן ומלצרים

חישוב לדוגמה: חתונה של 150 סועדים

נניח 150 סועדים. אירוע קומפלט, ₪85, עולה 12,750 ₪, ועם מנה ראשונה, ₪95, 14,250 ₪. קומפלט עם פורצלן, ₪125, יעלה 18,750 ₪, ותפריט VIP, ₪170, 25,500 ₪. כל הסכומים לפני משלוח, שמחירו נקבע בהזמנה.

בכפולה של 150 ההפרש בין החבילות גדול, ולכן בוחרים לפי הקהל והמקום. אם המקום כבר מספק כלים וציוד, בדקו אם אתם צריכים פורצלן מאיתנו בכלל, וייתכן שהקומפלט הרגיל יספיק. את החישוב המדויק לפי מספר הסועדים עושים בבונה התפריט.

קבלת פנים ומנה ראשונה

בתפריט VIP כלולה קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט: קבלה עשירה לאורחים שמגיעים לפני החופה, בלי להגביל את מה שמבקשים. את מה שמוגש בה בוחרים מתוך התפריט שלנו, והפרטים נקבעים בשיחה.

ברשימת המנות הראשונות והביניים יש תשע אפשרויות: פילה מושט מטוגן, פילה מושט ברוטב מרוקאי, סלמון מזרחי (בתוספת 10 ₪), קציצות דג ברוטב פיקנטי, טורטית בשר, רול ירקות טבעוני, בורקס תפו"א, פלטת מטוגנים וקוגל איטריות או תפו"א. בחבילות עם מנה ראשונה בוחרים בין דג מושט לרול בשר, ובתפריט VIP מקבלים שתי מנות ראשונות.

עיקריות ותוספות לשולחן גדול

בחתונה מגיעים אורחים מכל הגילאים, מילדים קטנים ועד סבים וסבתות, ולכן עדיף לא לבנות את התפריט על טעם חריף או על מנה אחת. שלבו עוף, בשר ומנה שכולם מכירים. בין השמונה: כרעיים צלי עוף בתנור, שניצל עם פרורי לחם ושומשום, פרגיות על האש, צלי בקר מזרחי ואסאדו מזרחי (בתוספת 12 ₪ למנה). שלוש עיקריות נבחרות לחבילה.

לצדן שלוש תוספות: שתי פחמימות, אורז לבן עם צימוקים ושקדים, קוסקוס או תפו"א בתנור, ותוספת ירקות כמו אנטיפסטי ירקות מאודים או שעועית ירוקה מוקפצת. שניצל וקציצות בשר ברוטב מתאימים לשולחן הצעיר, וצלי בקר או כרעיים למבוגרים. גם בסלטים שווה לערבב מתוק וחריף.

הקינוח הוא פלטת עוגות מוס, ואפשר להוסיף פיטפורים, 40 יחידות, ב-₪180, וגלידונים, 60 יחידות, ב-₪90, כתוספת להזמנה.

עיצוב השולחן: כלים, מפות ומפיות

אפשר לבחור כלי פורצלן, חד"פ או שילוב ביניהם, וגם צבע מפה וצבע מפית. מי שמתכנן עיצוב לפי צבעי החתונה מגיע לשיחה עם הצבעים ומסדר את זה בהזמנה. בחבילת הפורצלן ובתפריט VIP מגיע גם מרכז שולחן.

אם המקום מספק כלים, שולחנות או עיצוב, צריך לתאם בין הדברים כדי שלא יהיו כפילויות. שאלו מוקדם מה בדיוק כלול במקום, וכתבו את זה, כדי שבשבוע האחרון לא יתברר שיש שתי רשימות ציוד.

משלוח, איסוף והגעה לנתיבות

נתיבות נמצאת באזור השירות של שף המטעמים, מחדרה ועד באר שבע. האוכל מגיע במשלוח, ואפשר גם איסוף עצמי. את המשלוח מתמחרים בנפרד, בעת ההזמנה, והוא לא כולל סבלות. טיפ למלצרים הוא בנפרד, ומקדמה ויתרה נקבעות בהזמנה.

בחתונה גדולה החליטו מראש מי מקבל את האוכל בכניסה, איפה אפשר להניח אותו ואיזה מסלול נוח לרכבים. את כל זה קל לסדר שבוע לפני וקשה לסדר ברבע שעה. אם יש מדרגות, מעלית או חניה רחוקה, ספרו על כך בשיחה, כדי לדעת מי יעביר את האוכל מהרכב אל האולם. וביום החתונה עצמו, שמישהו מהמשפחה או מהמארגנים יהיה זמין בטלפון בכתובת, כדי שמי שמגיע עם האוכל לא יחכה בכניסה.

רשימת בדיקה אחרי שסוגרים תאריך

בחתונה יש הרבה ספקים והקייטרינג הוא אחד מהם. כדי שהחלק שלנו יסתדר בלי מתח, אספו והעבירו לנו:

• התאריך, שעת הגעת האורחים והשעה שבה האוכל צריך להיות במקום
• מספר סועדים משוער, ועדכון כשהוא מתייצב
• החבילה שנבחרה והבחירה של המנות מתוך הרשימה
• סוג הכלים וצבעי המפה והמפית
• כתובת המקום, שם איש קשר שמקבל את האוכל ופרטי הגישה
• תנאי המקום: מטבחון, שולחנות, חשמל ושעות כניסה

שבוע החתונה: שבת חתן, חינה ושבע ברכות

משפחות רבות מזמינות לכמה אירועים סביב החתונה. אפשר לבדוק קייטרינג לשבת חתן בנתיבות, קייטרינג לבר מצווה בנתיבות אם יש כזה באותה תקופה, ואת קייטרינג לחתונה הכללי עם עוד פרטים. מי שמארגן גם אצל קרובים בשדרות ימצא את קייטרינג לחתונה בשדרות.