קייטרינג בשרי לחתונה בהרצליה

חתונה קטנה בהרצליה: מה זה אומר מבחינת האוכל

חתונה קטנה היא חתונה שבה הזוג בוחר שלא לעשות אולם של מאות אורחים אלא ערב אינטימי עם המשפחה הקרובה והחברים. מבחינת הקייטרינג, זה מתחיל מ-30 סועדים, שזה המינימום אצלנו, ומשם אפשר לעלות לכמה עשרות או למאה ויותר.

היתרון של חתונה קטנה הוא שאפשר להשקיע יותר בכל מנה ובכל אורח. במקום להאכיל את כולם בבת אחת, אפשר לתכנן קבלת פנים, מנה ראשונה, עיקרית וקינוח, ולתת לכל שלב את הזמן שלו.

מה הקייטרינג עושה ומה סוגרים בנפרד

שף המטעמים מספק אוכל, ומאירוע קומפלט גם מלצרים, עריכה, הגשה, פינוי, שתייה וכלים. זה קייטרינג ולא הפקה מלאה. את המקום, המוזיקה, הצילום, העיצוב והחופה עצמה סוגרים אתם בנפרד, ומי שמוכר אותם צריך לדעת מראש כמה אנשים אוכלים, באיזו שעה ובאיזו חבילה.

זה נשמע מובן מאליו, אבל בדיוק כאן חתונות קטנות מסתבכות. שיחה אחת עם בעל המקום, שבה מסכמים מה נכנס, איפה האוכל נפרס ומי מכניס אותו, חוסכת בלבול ביום עצמו.

איזו חבילה מתאימה לחתונה קטנה

בחתונה קטנה רוב הזוגות לא רוצים להיות עסוקים בצלחות, ולכן החבילות עם מלצרים הן העיקר. ההבדל ביניהן הוא ברמת הפירוט:

• אירוע קומפלט, ₪85: מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי, 8 סלטים, קינוח, שתייה וכלים חד"פ קשיחים צבעוניים
• קומפלט עם מנה ראשונה, ₪95: אותו דבר, עם מנה ראשונה לפתיחה
• קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125: כולל מנה ראשונה, כלי פורצלן ומרכז שולחן במתנה
• תפריט VIP, ₪170: קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט, 10 סלטים, שתי מנות ראשונות ופורצלן

קבלת פנים, מנה ראשונה ועיקרית: סדר של ערב חתונה

חתונה מתחילה בחופה, ואחריה בא שלב האוכל הראשון: האורחים מגיעים, מברכים וממתינים. בתפריט ה-VIP יש קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט, ושם האורחים אוכלים וממתינים בלי להשתעמם.

אחר כך מתיישבים. מנה ראשונה, למשל פילה מושט מטוגן או רול בשר, נותנת לערב רגע של שקט. אחריה באה העיקרית, ובסוף הקינוח. כשיש מלצרים הם עורכים ומגישים, ואתם יושבים ליד האורחים.

תפריט לחתונה קטנה של שישים איש

לדוגמה, תפריט שמתאים לחתונה בערב באירוע קומפלט עם כלי פורצלן, כשכל המנות לקוחות מהרשימה הקיימת.

סלטים: חומוס, טחינה, חציל מטוגן ברוטב אדום, מטבוחה, כרוב עם חמוציות, סלק רצועות חמוץ מתוק, סלט ירקות עשיר ועגבניות חריפות. מנה ראשונה: פילה מושט ברוטב מרוקאי. עיקריות: צלי בקר מזרחי, כרעיים צלי עוף בתנור ואסאדו מזרחי, שעולה ₪12 נוספים למנה. תוספות: קוסקוס, תפוחי אדמה בתנור ושעועית ירוקה מוקפצת.

קינוח: פלטת עוגות מוס. מי שרוצה שולחן קפה עשיר יכול להוסיף פיטפורים, 40 יחידות ב-₪180.

איפה עושים חתונה קטנה, ומה אוכלים האורחים

זוגות שבוחרים בחתונה קטנה מארחים בצורות שונות: בגינה של בית, על גג או במרפסת גדולה, בחלל שכור לערב אחד או בחצר של מקום שמתאים לאירועים. כל מקום מציב שאלה אחרת. בגינה צריך לחשוב על רוח וצל ועל הדרך שהאוכל עובר. בחלל סגור צריך לברר איפה פורסים את המנות ואם יש מקום לשולחן קבלת הפנים.

אנחנו לא יודעים איזה מקום בחרתם, ולכן אנחנו שואלים. לפני שסוגרים, שלחו לנו במילים פשוטות איפה זה, כמה אנשים, איפה מניחים את האוכל ומי נמצא שם כשהוא מגיע. ממה שתספרו נתאם שעת הגעה והסידור סביב המלצרים.

בחתונה גם של חמישים איש יש בדרך כלל מי שלא אוכל דגים, מי שלא סובל חריף ומי שלא אוכל בשר. רול ירקות טבעוני כמנה ראשונה ועוד כמה סלטים ותוספות ירקות עונים על רוב המקרים, ואפשר להוסיף עיקרית שכולם אוהבים, כמו שניצל עם פרורי לחם ושומשום. בחתונות עם ילדים זה לרוב הפריט שנגמר ראשון.

ספרו לנו מראש על אורחים עם הגבלות ידועות, ונשקול איך לבנות את התפריט.

כמה עולה חתונה קטנה בהרצליה

החישוב כאן כמו בכל אירוע: מחיר המנה כפול מספר הסועדים. חתונה של 40 איש באירוע קומפלט היא 40 × 85, כלומר ₪3,400. שישים איש עם מנה ראשונה ופורצלן, 60 × 125, הם ₪7,500. ושמונים איש בתפריט VIP, 80 × 170, הם ₪13,600.

מחוץ למחיר המנה נשארים המשלוח, שמחירו מתואם בהזמנה, הסבלות וטיפ המלצרים. מקדמה ויתרה נקבעות בהזמנה. את הערכת המחיר הראשונה אפשר לקבל בבונה התפריט, אחרי שבוחרים חבילה ומנות. מדריך מפורט יותר על מחירים יש במדריך עלות קייטרינג לאירוע.

עיצוב השולחן: צבעים, כלים ומרכז שולחן

בחתונה קטנה העיצוב בולט יותר, כי יש פחות שולחנות והם קרובים לאורחים. אצלנו אפשר לבחור צבע מפה וצבע מפית, וגם בין כלי פורצלן, חד"פ או שילוב. בחבילת הפורצלן ובתפריט ה-VIP מרכז השולחן כלול במחיר.

אם יש לכם צבע או נושא לחתונה, כדאי לבחור את המפית לפי הצבע המשני, כדי שהשולחן ייראה מתוכנן. זה אחד הדברים הקטנים שאפשר לסגור בעשר דקות בשיחה.

משלוח בהרצליה, וגם סעודות שאחרי החתונה

הרצליה בתוך אזור השירות, ואפשר לבחור משלוח או איסוף עצמי. ספרו בהזמנה על המקום ועל הגישה אליו, כי המשלוח אינו כולל סבלות. פרטים על האזור בקייטרינג בהרצליה.

אחרי החתונה באות לפעמים סעודות נוספות. יש שבע ברכות ושבת חתן, שהם אירועים נפרדים עם עמודים משלהם. מי שמתחתן במקום אחר יכול לראות את חתונה בבאר שבע, והקייטרינג לחתונה הכללי מרכז את הכול.