קייטרינג בשרי לקידוש

קידוש בבית הכנסת: איך האירוע נראה

משפחה שיש לה שמחה, כמו בר מצווה, חתן, לידה או יום הולדת מיוחד, לוקחת לא פעם על עצמה את הקידוש בבית הכנסת. אחרי התפילה כולם נשארים, מברכים, אוכלים ומשוחחים, והשמחה נעשית שמחה של כל הקהילה. יש קידוש קצר בליל שבת אחרי התפילה, ויש ארוחת קידוש גדולה יותר בשבת בבוקר או בצהריים. לכל בית כנסת יש סדר משלו.

מה נהוג בכל בית כנסת, מי מקדש ואיך מתקיים הסדר, משתנה בין קהילות. אלה שאלות לגבאי ולרב. המדריך לקידוש בבית הכנסת מסביר את הנוהג הרווח.

שף המטעמים אחראי על האוכל. הקידוש עצמו, הסדר והברכות נשארים בידי הקהילה, ואנחנו דואגים שהשולחן יהיה מלא.

כיבוד קל או ארוחה מלאה

את הביטוי "קידוש לארוחה מפסקת" אנשים משתמשים בכמה דרכים, ולכן הכי פשוט להגיד לנו בשיחה מה אתם מתכוונים: כיבוד קל על שולחן, או סעודה עם לחמניות, סלטים ועיקריות. אם יש שאלה הלכתית בעניין, הרב שלכם הוא הכתובת.

דבר אחד ברור מראש: ההזמנה היא ל-30 מנות לפחות. אין לנו כיבוד קטן לקחת או הזמנות קטנות. קייטרינג לבית כנסת מתאים למקום שבו יש מספיק מתפללים כדי למלא 30 מנות ומעלה.

בשבת בבוקר, אחרי תפילה ארוכה, אנשים מגיעים רעבים, ולכן סעודה עם עיקריות ולחמניות מתבקשת. בליל שבת, אחרי ערבית, יש מי שמסתפקים בשולחן קל יותר של סלטים ולחמניות.

קידוש מזרחי ושישי תימני

הרבה מהמנות אצלנו מזרחיות בטבען: קבב מזרחי, צלי בקר מזרחי, פרגיות על האש, וסלטים שמתחילים בחומוס וטחינה ומגיעים לחציל זעלוק, גזר מרוקאי ועגבניות חריפות. לקידוש מזרחי יש כאן מספיק בחירה.

למי שמעדיף קידוש תימני אפשר להזמין מרק תימני: בעוף ב-₪38 למנה או בבשר ב-₪48 למנה. הוא מגיע עם תפוחי אדמה, עוף או בשר, ירקות חתוכים, חילבה, סחוג, לחוח או סלוף, כלים חד"פ וכלי הגשה. מרק עם לחוח או סלוף מתאים לשולחן שרוצים בו טעם תימני.

איזו חבילה מתאימה לקידוש

כל המחירים הם למנה, והמינימום 30 מנות. את כל החבילות תמצאו בעמוד התפריטים. בקידוש בבית כנסת הנקודה המרכזית היא מי מגיש: צוות שלכם, או מלצרים.

• מנה בסיסית, ₪48: לחמניות המוציא או מזונות, 7 סלטים, 3 תוספות ו-3 עיקריות. אוכל בלבד, וההגשה בידי הקהילה.
• בסיסית עם מנה ראשונה, ₪59: מוסיפה דג מושט או רול בשר.
• אירוע קומפלט, ₪85: 8 סלטים, קינוח, שתייה מסדרת קוקה קולה, כלים חד"פ קשיחים, מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי.
• מרק תימני: עוף ₪38, בשר ₪48.

תפריט קידוש לדוגמה

הנה בסיס אפשרי לקידוש עם סעודה. הכול מהמנות הקיימות אצלנו, ובונה התפריט מאפשר להחליף כל פריט ולראות הערכת מחיר לפני שמזמינים.

• מנה ראשונה: פלטת מטוגנים או בורקס תפו"א
• סלטים: חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל במיונז, כרוב בלימון, מוחמצים וזיתים מעורבים
• תוספות: קוסקוס, מרק לקוסקוס ותפוחי אדמה בתנור
• עיקריות: צלי בקר מזרחי, כרעיים צלי עוף בתנור וקבב מזרחי
• לחם, ליחידה: לחמניות ₪2, פרנות ₪4, סלוף ₪5 או לחוח ₪5
• מגש שניצלונים גדול: ₪300

שולחן הקידוש: סדר פשוט שעובד

כשמגיעים עשרות אנשים בבת אחת, הסדר על השולחן קובע אם התור זז או נתקע. הכי פשוט להניח את הלחמניות והסלטים בקצה אחד, את העיקריות בקצה השני ואת השתייה בנפרד, כך שאנשים לא עומדים זה מול זה.

בחבילות הקומפלט המלצרים עורכים את השולחן ומגישים, ובסוף מפנים. בחבילות הבסיסיות זה תפקיד של הקהילה, ולכן כדאי להצמיד לכל שולחן שני מתנדבים. מי שרוצה יותר לחם יכול להוסיף לחמניות ב-₪2 ליחידה או פרנות ב-₪4.

בשמחה משפחתית, כמו בר מצווה או לידה, כדאי להוסיף לשולחן משהו מתוק. פלטת עוגות מוס כלולה בקומפלט, ומגש גלידונים של 60 יחידות עולה ₪90. כל הקינוחים פרווה.

מה כדאי לתאם עם בית הכנסת

לפני שמזמינים, דברו עם הגבאי. בררו כמה אנשים בדרך כלל נשארים לקידוש, איפה מניחים את האוכל, אם יש שולחנות או שצריך להביא, ומי פותח ומנהל את המקום. אם הקידוש בשבת, האוכל צריך להגיע לפני כניסתה, ולכן את מועד המשלוח מתאמים איתנו בהזמנה.

כדאי לוודא גם שבית הכנסת מקבל השגחה חיצונית, כלומר שהקייטרינג בהשגחת בד"ץ "יורה דעה" של הרב שלמה מחפוד מקובל אצלכם. לשאלות כמו חימום בשבת, שאלו את הרב. החמין שלנו, למשל, נכלל רק בחבילת שלוש הסעודות לשבת.

המשלוח לא כולל סבלות, ולכן מישהו מהקהילה צריך להיות במקום כדי להכניס את המגשים. מחיר המשלוח נקבע בהזמנה, ואינו חלק ממחיר המנה.

כמה מנות להזמין

בקידוש קשה לנחש כמה אנשים יישארו, ולכן כדאי להסתכל על מספר המתפללים בשבתות רגילות ולהוסיף את האורחים של המשפחה השמחה. אל תמהרו לצמצם: אוכל שנשאר בסוף הוא פחות מצער מאורח שלא קיבל. ואם המשפחה השמחה מביאה אורחים מהצד, ספרו אותם בנפרד מהמתפללים הקבועים, כדי שלא תחשבו עליהם פעמיים או תשכחו אותם.

40 מנות בחבילה הבסיסית הן ₪1,920, ו-60 מנות באותה חבילה הן ₪2,880. 40 מנות בקומפלט הן ₪3,400. הסכומים לפני משלוח ותוספות כמו סלמון מזרחי (₪10 למנה).

שתייה מסדרת קוקה קולה כלולה בחבילת הקומפלט, וברשימה יש גם מים, זירו, מיצים, סודה וספרייט. יין או מיץ ענבים לקידוש אינם ברשימה שלנו, ולכן את אלה צריך לסדר אצלכם.

איך מזמינים, וקידושים אחרים של המשפחה

ההזמנה אפשרית בטלפון, בוואטסאפ או בבונה התפריט. בשיחה סוגרים תאריך, מספר מנות, חבילה, משלוח או איסוף עצמי וצבע מפות. במקדמה וביתרה מסכמים בשיחת ההזמנה, והטיפ למלצרים משולם בנפרד.

לאירועי משפחה סביב הלידה יש עמודים נפרדים: ברית מילה, פדיון הבן וחלאקה.