קייטרינג בשרי לשבת בר מצווה

שבת בר מצווה: מה קורה בסופ"ש

בשבת בר מצווה הבן עולה לתורה, ולעיתים גם קורא בה, ולכן הרבה משפחות מעדיפות לעשות את כל החגיגה בשבת עצמה. מגיעים אורחים מבחוץ, ולפעמים הם ישנים בבית או קרוב אליו. מה שבא אחרי העלייה, כיבוד בבית הכנסת, סעודה בבוקר, מנוחה ושוב סעודה, משתנה בין קהילות, ואת הפרטים כדאי להתאים עם הרב.

שף המטעמים לוקח על עצמו את האוכל. ההזמנה היא לאירוע של 30 מנות לפחות, ואין אצלנו אוכל מוכן לשבת לבית או הזמנות קטנות. כשמארחים משפחה מורחבת ועוד אורחים לאורך כל השבת, 30 מנות הוא מספר שמגיעים אליו בקלות.

שלוש הסעודות בקצרה

החבילה עולה ₪125 למנה, ונבנתה לשבת חתן ולשבת בר מצווה. אפשר לראות אותה גם בעמוד חבילת 3 הסעודות.

בליל שבת מקבלים לחמניות, 7 סלטים, דג או מאפה, 3 תוספות ו-3 עיקריות. בבוקר מגיעים לחמניות, 7 סלטים וחמין עם בשר, שעועית, תפוחי אדמה, חיטה וביצים. בסעודה השלישית יש לחמניות, 7 סלטים, דג או מאפה ופשטידה.

באוכל אין הבדל בינה לבין חבילת שבת חתן. ההבדל הוא באורחים: בשבת בר מצווה יש בדרך כלל הרבה ילדים ובני נוער, שאוכלים בקצב אחר.

כמה אנשים באיזו סעודה

אירוח של שבת בר מצווה בנוי ממעגלים: המשפחה הגרעינית, המשפחה המורחבת שמגיעה לשבת מלאה, והאורחים שבאים רק לסעודת הבוקר אחרי התפילה. לכל מעגל סעודה אחרת, ובליל שבת יהיו כנראה פחות אנשים מאשר בבוקר.

הדרך הפשוטה לתכנן היא טבלה: שורה לכל סעודה, ולצדה מספר האנשים. החבילה מתומחרת למנה, ולכן ההבדל בין הסעודות משפיע על החישוב, וכדאי לדבר על החלוקה בטלפון.

ילדים ובני נוער

הם סעיף שנוטים לשכוח. הם אוכלים כמו מבוגרים, רק ברגעים אחרים, ובדרך כלל מעדיפים מנות שאפשר לאכול בלי יותר מדי כלים. שניצל עם פרורי לחם ושומשום ומגש שניצלונים הם ההצלחה הבטוחה, ועוד כמה לחמניות לצד הסלטים עושות את העבודה.

אם מגיעה חבורה של חברים של בר המצווה, ספרו אותם בנפרד. הם לא תמיד מופיעים ברשימת האורחים המסודרת, אבל הם אוכלים. שולחן ילדים נפרד וקרוב להוריהם מאפשר גם למבוגרים לשבת ולאכול בנחת, ופחות מגשים מתרוקנים בצד אחד של השולחן.

הזמנה לשבת בר מצווה: מה כדאי לכתוב בה

הזמנה לשבת בר מצווה היא קודם כול כלי לדעת מספרים. הוסיפו שורה שמבקשת מהאורחים לציין מתי הם מגיעים: ליל שבת, בוקר או גם סעודה שלישית. בלי זה תצטרכו לחשב הכול לפי המספר הגבוה ביותר ולהזמין יותר ממה שצריך.

מי שמגיע מרחוק צריך מקום לישון, וזה שייך לסעיף אחר ברשימה שלכם. כשתדעו כמה אנשים באים לכל סעודה, אפשר לסגור איתנו תפריט.

כיבוד אחרי התפילה

אחרי התפילה נהוג לערוך כיבוד בבית הכנסת. זה אירוע אחר מהסעודות: קצר, ולרוב עומדים בו. אם זה מה שאתם מתכננים, יש עמוד על קייטרינג לקידוש, וגם שם ההזמנה מתחילה ב-30 מנות.

אם העלייה מתקיימת בבית כנסת, כדאי לברר מול הגבאי איפה אפשר להניח את האוכל, מה כללי המקום, ואם ההשגחה של בד"ץ הרב מחפוד מקובלת שם. ובין התפילה לסעודה לוח הזמנים צפוף, ועדיף שהשולחן יהיה מוכן לפני שהאורחים מגיעים.

תפריט לדוגמה לבוקר ולסעודה השלישית

סעודת הבוקר היא לב השבת, והחמין הוא העיקר בה. אליו מצטרפים 7 סלטים מתוך 22: למשל חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל במיונז, כרוב וגזר במיונז, מוחמצים וזיתים מעורבים.

בסעודה השלישית האווירה כבר רגועה והאוכל פשוט יותר: לחמניות, סלטים, דג או מאפה, ופשטידה. זה זמן טוב לסגור את השבת בשולחן קל ולא בעוד סבב של עיקריות. מי שרוצה משהו מתוק יכול להוסיף פיטפורים, 40 יחידות ב-₪180, ומי שמעדיף משהו קר יבחר גלידונים, 60 יחידות ב-₪90.

לליל שבת אפשר לבחור, למשל, פילה מושט מטוגן כדג, ושלוש עיקריות כמו שניצל עם פרורי לחם ושומשום, צלי בקר מזרחי ופרגיות על האש. תוספות: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, קוסקוס ושעועית ירוקה מוקפצת. ואפשר להוסיף מגש שניצלונים גדול ב-₪300.

מחיר ותכנון מראש

40 מנות הן 40 × 125, כלומר ₪5,000, ו-60 מנות הן ₪7,500. משלוח או איסוף עצמי מתואמים מראש ואינם בתוך מחיר המנה. סבלות לא כלולה, וגם טיפ למלצרים נפרד אם יש. מקדמה ויתרה נקבעות בעת ההזמנה.

כשמשווים, חשוב להשוות דומה לדומה. ₪125 הוא מחיר לשלוש סעודות עם חמין, ואילו אירוע קומפלט ב-₪85 הוא סעודה אחת עם שירות מלא, כלים ושתייה. לפני שמחליטים שמחיר גבוה או נמוך, שווה לברר מה בדיוק כלול בכל סעודה ומה אתם מביאים בעצמכם.

בונה התפריט נותן הערכה לפני שמתקשרים. אם אתם מתכננים גם קייטרינג לבר מצווה בנפרד, אפשר לתאם את שני התפריטים בשיחה אחת.

מה לא מופיע ברשימה, ומה לסדר מראש

ברשימת מה שכלול בחבילת 3 הסעודות מפורטים האוכל והלחמניות, ולא שתייה, כלים או מלצרים. לכן שאלו בשיחה מה אפשר להוסיף, ומה תצטרכו להביא בעצמכם. יין או מיץ ענבים לקידוש אינם ברשימת השתייה שלנו, שכוללת מים, קולה, זירו, מיצים, סודה וספרייט, ואותם מסדרים אצלכם.

מה לשאול על השבת עצמה

בשבת הכול צריך להיות מוכן מראש, ולכן כדאי לשאול כמה שאלות קטנות לפני ההזמנה: איך החמין והמנות החמות נשארים חמים, איפה מניחים את האוכל בין הסעודות ומי אחראי על ההגשה. אין תשובה אחת, כי היא תלויה במקום שלכם ובנוהג של הרב.

משלוח או איסוף מתואמים מראש, לפני כניסת השבת. את היום, השעה ומחיר המשלוח קובעים בהזמנה. בחורף השבת נכנסת מוקדם, ולכן ההכנות צריכות להיסגר מוקדם, ובקיץ אין סיבה לחכות לרגע האחרון.