קייטרינג בשרי לבת מצווה

בת מצווה בבית: מה כדאי לתכנן מראש

בת מצווה בבית היא אירוע אחר לגמרי מאירוע באולם. אין חלל ריק שמחכה לכם, ולכן צריך להחליט מראש אם האורחים יושבים בסלון, במרפסת או בחצר, כמה שולחנות נכנסים, ואיפה יעמוד האוכל בלי לחסום מעבר. סיבוב בבית עם מטר ביד לפני ההזמנה חוסך הפתעות, וכדאי לבדוק גם אם יש מקום במקרר לסלטים עד שמגישים אותם.

זה גם האירוע שבו הסבלות מורגשת הכי הרבה. משלוח לא כולל נשיאת האוכל במדרגות או במעלית. אם אתם גרים בקומה גבוהה, ספרו על זה בשיחת ההזמנה וארגנו שני זוגות ידיים.

ועוד דבר קטן: בחבילות הקומפלט הפינוי בסוף הערב נעשה על ידי הצוות, אבל בחבילות הבסיסיות הוא אצלכם. שקיות אשפה גדולות בכמות מספקת חוסכות הרבה תסכול.

הפקת בת מצווה דתית: איך זה נראה בדרך כלל

במשפחות דתיות יש כמה דרכים מקובלות: סעודה משפחתית אחרי דברי תורה, ערב בנות עם שולחן ארוך, או אירוע ביום שישי בצהריים. הנוהג שונה בין קהילות ובין משפחות, ובשאלה מה מקובל אצלכם הרב של הקהילה הוא הכתובת.

שף המטעמים לא מנהל את האירוע ולא קובע את התוכנית. האוכל, הכלים ובחבילות הקומפלט גם צוות המלצרים הם שלנו. את הברכות, השירים והדברים שנאמרים אתם קובעים.

חבילת הכל כלול: מה נכנס ומה נשאר אצלכם

מי שמחפש חבילה שסוגרת הכול, יתחיל מאירוע קומפלט ב-₪85 למנה: לחמניות, מזונות או פרנות, 8 סלטים, 3 תוספות, 3 עיקריות, קינוח, שתייה מסדרת קוקה קולה, כלים חד"פ קשיחים צבעוניים, ומלצרים שעורכים, מגישים ומפנים.

לשולחן חגיגי יותר יש קומפלט עם כלי פורצלן ב-₪125, שכולל גם מנה ראשונה ומרכז שולחן במתנה. ולמי שמתכנן אירוע גדול במיוחד יש תפריט VIP ב-₪170, עם קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט. את כל החבילות תמצאו בעמוד התפריטים.

מה שלא כלול: פרחים, בלונים, תאורה והפקה. אלה נשארים אצלכם. גם משלוח (מחירו מתואם בהזמנה), סבלות וטיפ למלצרים נוספים לסכום.

לדוגמה, 45 מוזמנים באירוע קומפלט הם 45 × 85, כלומר ₪3,825, לפני המשלוח והטיפ. ההפרש מהמנה הבסיסית הוא ₪37 למנה, כלומר ₪1,665 ל-45 איש, ותמורתו נכנסים מלצרים, שתייה, כלים, קינוח וסלט שמיני. המדריך לעלות בת מצווה פורס את שאר הסעיפים.

תפריט שמתאים לבנות, לסבתות ולילדים

סביב שולחן של בת מצווה יושבים גילאים מאוד שונים, ולכן כדאי תפריט שאפשר לטעום ממנו בכמה כיוונים. הנה הצעה מהמנות הקיימות.

סלטים: טחינה, חומוס, סלט טבולה, סלט ירקות עשיר, כרוב עם חמוציות, גזר מרוקאי, תירס עם פטריות ומוחמצים. מנה ראשונה: קציצות דג ברוטב פיקנטי, ולצדן רול ירקות טבעוני לאורחות שלא אוכלות דגים או בשר. עיקריות: חזה עוף מרינדה על האש, שניצל עם פרורי לחם ושומשום וקציצות בשר ברוטב. תוספות: קוסקוס, שעועית ירוקה מוקפצת ומיקס ירקות ברוטב.

הקינוח הכלול הוא פלטת עוגות מוס, ואם רוצים משהו קטן בהמשך הערב אפשר להוסיף מגש גלידונים, 60 יחידות ב-₪90.

כדאי לבחור עיקריות בטקסטורות שונות. חזה עוף מהאש הוא מנה נקייה וחתוכה, וקציצות ברוטב רכות מספיק גם לילדה קטנה וגם לסבתא. כשיש שלוש כאלה, אף אחד לא נשאר עם צלחת של סלטים בלבד.

אישורי הגעה: המספר שמכתיב הכול

כשההזמנה מתחילה ב-30 מנות, המספר הוא הדבר הראשון שחשוב לקייטרינג. הכינו מראש רשימה מסודרת, ובהזמנה עצמה בקשו אישור הגעה עד תאריך מסוים, עם מספר האנשים. אחרי התאריך הזה אפשר לדבר איתנו על מספר סופי, וכך אתם מזמינים לפי רשימה ולא לפי תחושה.

אל תשכחו לספור את בנות הכיתה, ואת ההורים שלהן אם הם מוזמנים, ואת האחים הקטנים שמגיעים עם הגדולים.

מתי מתקשרים

בת מצווה נקבעת מזמן. כדאי להתקשר כשהתאריך ידוע, גם אם התפריט עוד לא סגור, ובשיחה לברר מה אפשר לסגור כבר עכשיו ומה נשאר פתוח עד שרשימת האורחים מתייצבת. כך אתם לא מחכים לרגע האחרון עם החלטות על כלים, צבעים ושעות.

בבית או באולם: מה שונה בעיצוב

בבית אפשר לשחק עם פרטים קטנים. בחרו צבע מפה וצבע מפית שמתאימים לצבע שהבת בחרה, ובין כלי פורצלן, כלים חד"פ או שילוב ביניהם, לפי מה שנוח. אין צורך בעיצוב מורכב כדי שהשולחן ייראה חגיגי, ומרכז שולחן מצורף בחבילות הפורצלן וה-VIP.

אם יש לכם בבית כבר כלי אירוח משלכם, אפשר לשלב. מה שחשוב הוא שצבע אחד יחזור על עצמו על השולחן, ושהאוכל יעמוד במקום אחד, כך שהכול נראה מסודר גם בלי הרבה פריטים.

שישי בצהריים, שבת ושאלה אחת לפני שנועלים תאריך

יש משפחות שמעדיפות לחגוג בת מצווה ביום שישי בצהריים. האירוע צריך להסתיים לפני כניסת השבת, גם בחורף, כשהיא נכנסת מוקדם, ולכן עדיף להתחיל מוקדם ולחשוב מתי האורחים צריכים לצאת.

שף המטעמים לא מוכר אוכל מוכן לשבת לבית. אם תרצו לארח בשבת עצמה, זה אירוע ולא אוכל לבית: שבת בר מצווה היא הדוגמה, ואותו עיקרון חל גם על שבת בת מצווה, עם 30 מנות לפחות.

תוספות בתשלום

מעבר למה שבחבילה אפשר להוסיף בנפרד לחמניות ב-₪2 ליחידה, פרנות ב-₪4, סלוף או לחוח ב-₪5, פיטפורים (40 יחידות) ב-₪180 וגלידונים (60 יחידות) ב-₪90. מגש שניצלונים גדול עולה ₪300. הוא פופולרי בשבתות, אבל מתאים גם לערב בנות.

אם יש במשפחה גם בר מצווה בדרך, אותן חבילות חלות עליה, ואפשר לתכנן את שני התפריטים יחד. ובבונה התפריט תקבלו הערכת מחיר אחרי שתבחרו חבילה ומנות.