קייטרינג בשרי לבת מצווה באופקים

איך נראית בת מצווה, ומה זה אומר על האוכל

אין צורה אחת לחגוג בת מצווה. יש משפחות שעורכות ארוחה משפחתית בבית, יש שמזמינות את כל הכיתה לאולם, ויש שמשלבות בשניהם: ארוחת ערב למשפחה ומסיבה נפרדת לחברות.

כל אחת מהן דורשת תכנון אחר. ארוחה למשפחה מצריכה שולחן מסודר ואוכל חם. מסיבה עם חברות מצריכה אוכל שאפשר לאכול בקלות, בין ריקוד לריקוד. ומי שמשלב צריך לחשוב על שתי שעות הגעה שונות.

את התמונה הרחבה, כולל מה כלול בכל חבילה, אפשר לקרוא בעמוד הקייטרינג לבת מצווה. שאלה על מנהג היא שאלה לרב.

קייטרינג לבת מצווה באופקים: מה מחליטים ראשון

לפני התפריט, החליטו שלושה דברים: כמה אורחים, איפה, ובאיזו שעה. אלה שלושת הנתונים שכל השאר נשען עליהם, ואנחנו שואלים עליהם בשיחה הראשונה.

המינימום אצלנו הוא 30 מנות, ולכן ארוחה משפחתית קטנה מאוד לא תתאים. בבת מצווה של 40 איש ומעלה כדאי לבדוק איזו חבילה מורידה מכם הכי הרבה עבודה. בבונה התפריט אפשר לבחור חבילה ומנות ולקבל הערכת מחיר.

אופקים נכללת באזור השירות שלנו, בין חדרה לבאר שבע. את מחיר המשלוח קובעים בהזמנה, והוא לא נכלל במחיר המנה. האוכל מגיע מוכן להגשה, ובחבילות הקומפלט גם המלצרים עורכים.

צבעים, מפות ומרכזי שולחן

בבת מצווה האסתטיקה חשובה, ולכן כדאי לדעת מה אנחנו מציעים בדיוק. אפשר לבחור צבע מפה וצבע מפית, ולבחור בין כלי פורצלן, כלים חד"פ או שילוב ביניהם. בחבילת האירוע קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125, מגיע גם מרכז שולחן מתנה.

בלונים, פרחים, שלט חגיגי וצילום הם עניין שלכם. מה שכן סוגרים איתנו הוא צבע המפה והמפית, ושווה להתאים אותם לצבעים שהבת בחרה, כדי שהשולחן ייראה חלק מהעיצוב ולא עוד גוון.

אם בחרתם בכלי חד"פ, אלה כלים קשיחים וצבעוניים, והם נראים מסודרים לאירוע. פורצלן מתאים כשרוצים אווירה של ארוחה חגיגית, והחד"פ מתאים כשהאירוע ארוך ומתנהל בתנועה.

תפריט שאוהבות חברות, ושמתאים גם לסבתא

בבת מצווה יושבות סביב השולחן שתי קבוצות: בנות צעירות שאוהבות אוכל פשוט, ומבוגרים שמצפים לארוחה של ממש. אפשר להתחיל מהמשותף.

עיקריות שמצליחות עם שני הצדדים: שניצל עם פרורי לחם ושומשום, פרגיות על האש וקציצות בשר ברוטב. לצדן אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפו"א בתנור ושעועית ירוקה מוקפצת. לסלטים כדאי לשלב משהו מתוק, כמו סלק רצועות חמוץ מתוק או כרוב עם חמוציות, עם חומוס וטחינה.

למי שלא אוכל בשר, מתאים רול הירקות הטבעוני כמנה ראשונה. ואם רוצים שמשהו יחכה על השולחן מהרגע הראשון, פלטת המטוגנים מתאימה לכיבוד לפני שהסעודה מתחילה.

תפריט VIP כשהאירוע גדול

אם מדובר בבת מצווה שבה רוצים לפתוח עם שולחן קבלת פנים גדול, יש את תפריט ה-VIP ב-₪170 למנה. הוא כולל קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט, 10 סלטים, 2 מנות ראשונות, 3 תוספות, 3 עיקריות, קינוח, שתייה, כלי פורצלן ומרכז שולחן ומלצרים.

הוא לא מתאים לכל אירוע, ולא צריך להרגיש שמחויבים לבחור בו. הוא מתאים כשיש עשרות אורחים שמגיעים לאורך זמן, וכשהמשפחה רוצה שכולם ימצאו משהו לאכול כבר בכניסה.

ארוחת ערב משפחתית, לעומת זאת, מסתדרת יפה עם קומפלט רגיל ב-₪85. ההפרש בין ה-VIP לקומפלט הוא ₪85 למנה, ובאירוע של 80 איש זה ₪6,800, ולכן כדאי להחליט על זה בכוונה.

חישוב עלות לפי גודל האירוע

הערכות לפי מחיר מנה, לפני משלוח, סבלות וטיפ למלצרים:

• 40 אורחים באירוע קומפלט, ₪85: ₪3,400
• 60 אורחים באירוע קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125: ₪7,500
• 80 אורחים בתפריט VIP, ₪170: ₪13,600
• 100 אורחים במנה בסיסית עם מנה ראשונה, ₪59: ₪5,900

יום האירוע: מה קורה ומתי

בבת מצווה הסעודה לא מתחילה בדרך כלל מיד עם הגעת האורחים. קודם יש ברכות, תמונות ולפעמים הופעה קצרה של הבת, ורק אחר כך מתיישבים. לכן שעת ההגשה נקבעת לפי התוכנית שלכם ולא לפי שעת ההזמנה בלבד.

את שעת הגעת האוכל מתאמים בשיחה, ואם בחרתם בחבילה עם מלצרים, העריכה וההגשה כלולות. מי שבוחר באוכל בלבד צריך להחליט מי מגיש ומי מפנה, ועדיף לתת את התפקידים לבני משפחה מראש ולא להשאיר אותם לרגע האחרון.

הקינוח בחבילות הקומפלט הוא פלטת עוגות מוס פרווה. אם מתכננים גם עוגה אישית או קישוטי מתוק אחרים, אלה דברים שאתם מביאים, ושווה לוודא שיש להם מקום על השולחן.

כמה אורחים להזמין לסעודה

במסיבת בת מצווה, חלק מהמוזמנים מגיעים לרקוד ולא לאכול ארוחה. לכן ההבדל בין מספר המוזמנים למספר שיושב לשולחן יכול להיות גדול. החליטו מראש אם כל מי שמגיע אוכל ארוחה שלמה, או רק חלק מהקהל.

ברגע שיש מספר, בדקו אותו מול רשימת הכיסאות. אם המקום מכיל 70 ויש 90 מוזמנים, הסעודה צריכה להתבצע בשני סבבים או שצריך להקטין. המדריך כמה עולה בת מצווה עוזר לחשב גם את שאר ההוצאות.

את המספר הסופי סוגרים בשיחה, ולא מתחת ל-30 מנות.

תוספות שמשלימות את השולחן

עוד כמה תוספות שאפשר להזמין לבת מצווה. גלידונים, מגש של 60 יחידות ב-₪90, מתאימים לקינוח צעיר ומהיר. פיטפורים, מגש של 40 יחידות ב-₪180, מתאימים לשולחן מתוק יותר. שניהם מוזמנים כתוספת להזמנת אירוע, ולא כהזמנה נפרדת.

ללחם: לחמניות ₪2 ליחידה, פרנות ₪4, סלוף ולחוח ₪5. אם הסלטים הם הכוכבים, מומלץ להוסיף כמה לחמניות.

שף המטעמים אינו מוכר אוכל מוכן לשבת לבית ואינו מקבל הזמנות קטנות, רק אירועים של 30 מנות ומעלה.

כשיש אירוע נוסף במשפחה

יש משפחות שחוגגות בר מצווה לאח ובת מצווה לאחות באותה שנה. אפשר לתאם את שניהם מול אותו קייטרינג. תראו גם את הדף על בר מצווה באופקים ואת הדף על ברית מילה באופקים.

ובכל מקרה, כל ההזמנות הן באותם תנאים: בד"ץ הרב מחפוד, 30 מנות לפחות, משלוח או איסוף עצמי.