קייטרינג בשרי לאזכרה בנתיבות

אזכרה בנתיבות: שלוש החלטות לפני שמזמינים

מרגע שהתאריך ברור, שלוש שאלות קובעות את ההזמנה: כמה אנשים יישארו לאכול, איפה מתכנסים ומי יגיש. שאר הפרטים נגזרים מהן.

אחרי הביקור בבית העלמין משפחות רבות מתכנסות לסעודה, קצרה או מלאה, בבית או במקום שנשכר לשם כך. המנהגים שונים מעדה לעדה ומבית לבית, ואם עולה שאלה של הלכה או של נוהג, הרב שלכם הוא הכתובת. החלק של שף המטעמים למהדרין הוא האוכל עצמו: מה מגיע, כמה מנות ובאיזו שעה.

איפה מתכנסים ואיך האוכל מגיע

בדרך כלל מדובר באחד משלושה: סלון של אחד מבני המשפחה, חצר, או מקום שמשכירים לאירועים. בבית צריך מקום לשולחנות ופינה נקייה להנחת האוכל. אם שוכרים מקום, כדאי לברר קודם אם מותר להכניס קייטרינג מבחוץ ומאיזו שעה אפשר להיכנס.

נתיבות נמצאת באזור השירות שלנו, שנמתח מחדרה עד באר שבע. אפשר לקבל משלוח לכתובת או לאסוף בעצמכם. מחיר המשלוח נקבע בזמן ההזמנה ואינו חלק ממחיר המנה, והוא לא כולל סבלות, כלומר מישהו מכם מכניס את האוכל פנימה. בקומה גבוהה או כשהחניה רחוקה, דאגו מראש לשני אנשים שיעזרו.

עם מלצרים או בלי: חישוב ל-45 סועדים

ההזמנה מתחילה ב-30 מנות והמחיר הוא לכל מנה. נניח 45 סועדים: חבילה בסיסית ב-₪48 עולה 2,160 ₪, ואירוע קומפלט ב-₪85 עולה 3,825 ₪, שניהם לפני משלוח. ההפרש, 37 ₪ למנה, הוא לא רק קינוח ושתייה.

החבילה הבסיסית היא אוכל בלבד: בלי מלצרים, בלי שתייה ובלי כלים. כשיש במשפחה כמה אנשים שרגילים לארח, היא מספיקה ומשאירה תקציב לדברים אחרים. אם אתם לא רוצים שמישהו מבני הבית יעמוד על הרגליים וייקח צלחות, הקומפלט מוריד מכם את כל זה, כולל הפינוי בסוף. ארבע החבילות הראשונות, בקצרה:

• מנה בסיסית, ₪48: לחמניות המוציא או מזונות, 7 סלטים, 3 תוספות (2 פחמימה ו-1 ירקות) ו-3 עיקריות לבחירה
• בסיסית + מנה ראשונה, ₪59: אותו דבר, עם דג מושט או רול בשר לפני העיקריות
• אירוע קומפלט, ₪85: 8 סלטים, קינוח, שתייה, כלים חד"פ קשיחים צבעוניים, מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי
• קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125: גם מנה ראשונה, כלי פורצלן ומרכז שולחן מתנה

תפריט שקט שאוכלים בו בנחת

אזכרה לא דורשת תפריט מסובך. אפשר להסתפק בשלוש עיקריות מוכרות: צלי בקר מזרחי, חזה עוף מרינדה על האש וקציצות בשר ברוטב, כך שיש גם בשר וגם עוף ולכולם יש מה לאכול. לצדן אורז לבן עם צימוקים ושקדים או קוסקוס, תפו"א בתנור, ואפונה וגזר כתוספת הירקות.

מתוך 22 הסלטים כדאי לבחור את אלה שאנשים מכירים: סלט ירקות עשיר, גזר מרוקאי, סלק רצועות חמוץ מתוק, מלפפון חמוץ עם זיתים וטחינה. שבעה סלטים נכללים בחבילה הבסיסית ושמונה בקומפלט. מי שרוצה פתיחה יכול לבחור קוגל איטריות או תפו"א מרשימת המנות הראשונות והביניים. בקומפלט הקינוח הוא פלטת עוגות מוס, פרווה.

מרק תימני כסעודה חמה אחת

יש משפחות שמעדיפות להתכנס סביב מנה חמה אחת במקום תפריט של כמה מנות. בשביל זה יש את המרק התימני: ₪38 למנה בגרסת עוף ו-₪48 בגרסת בשר. הוא מגיע עם תפו"א, עוף או בשר, ירקות חתוכים, חילבה, סחוג, לחוח או סלוף, כלים חד"פ וכלי הגשה. עוד על המנה בעמוד המרק התימני.

גם כאן המינימום הוא 30 מנות, והמרק מזמינים כמו כל מנה אחרת, לפי מספר הסועדים. מי שרוצה לשלב אותו עם אחת החבילות יכול לשאול על כך בשיחת ההזמנה.

אזכרה לשלושים, אזכרה שנתית וספירת סועדים

האזכרה לשלושים והאזכרה השנתית נערכות לרוב באותה מתכונת, אבל מספר המשתתפים יכול להיות שונה מאוד. כשהאזכרה פתוחה לקהילה ולחברים, קשה לדעת כמה יגיעו. הדרך הסבירה היא לספור את מי שבאמת יושבים לאכול, ולא את כל מי ששמע על הטקס ובא לומר קדיש.

כדאי להגיע לשיחה עם מספר שנוח לכם לעמוד מאחוריו, ולשאול עד מתי אפשר לעדכן אותו. אם מדובר בימים שאחרי הלוויה, יש עמוד נפרד לימי השבעה. התפריט הכללי לאזכרות, בלי קשר לעיר, נמצא בקייטרינג לאזכרה, ומי שהסעודה שלו אצל קרובים בדרום יכול לראות גם את קייטרינג לאזכרה בבאר שבע.

מי נוסע ישר מהבית העלמין ומי מגיע אחר כך

אחרי הטקס לא כולם מגיעים לסעודה באותה דקה. חלק נוסעים ישר, חלק עוברים קודם בבית, וקרובים מרחוק מגיעים אחרונים. לכן תאמו שעת הגעה של האוכל לפי הרגע שבו רוב האורחים צפויים לשבת, ולא לפי שעת הטקס.

בשולחן שאנשים ניגשים אליו בתורות, סלטים ולחם עומדים טוב גם אחרי זמן, ואת העיקריות חשוב לפרוס כשרוב האורחים כבר במקום. מי שמארח בבית יכול להניח את הסלטים כשהראשונים נכנסים ולהמשיך משם, בלי שהכול יעמוד על השולחן מההתחלה.

מה כדאי לסגור לפני שהאוכל מגיע

גם כשהאוכל מגיע מוכן להגשה, יש כמה דברים שמסדרים יום או יומיים קודם. שולחן ארוך או שניים לאוכל, שולחנות וכיסאות לאורחים, ודלת שאפשר להגיע אליה בלי לעקוף שלוש מדרגות. בחבילה בסיסית צריך גם לחשוב על שקיות, פח גדול ומי שאחראי על הסדר בסוף. בקומפלט הפינוי כלול.

אם הסעודה במקום שנשכר, שאלו מה מצופה מכם בסיום, כדי שלא יהיו הפתעות בחשבון. ורשימה קצרה למה שכדאי להכין לפני השיחה איתנו:

• התאריך הלועזי והשעה שבה האוכל צריך להיות אצלכם
• מספר הסועדים, גם אם זו הערכה
• הכתובת, הקומה ואם יש מעלית
• משלוח או איסוף עצמי
• הרמה שבחרתם, ובחבילות עם כלים גם צבע המפה והמפית

איך מזמינים

את ההזמנה אפשר לסגור בטלפון 072-3308-072 או בוואטסאפ 054-627-2421. אם נוח לכם להתחיל לבד, בבונה התפריט בוחרים חבילה ומנות, מקבלים הערכת מחיר ושולחים את ההזמנה בוואטסאפ. מקדמה ויתרה נקבעות בעת ההזמנה, ומוטב לפנות ברגע שהתאריך ידוע ולא להשאיר את זה לשבוע האחרון.