קייטרינג בשרי לאזכרה באשקלון

אזכרה באשקלון: סעודה אחרי הביקור בבית העלמין

בכל משפחה אזכרה נראית קצת אחרת. יש מי שמתכנסים בבית של אחד מבני המשפחה, יש מי שמשכירים חדר או אולם, ויש קהילות שבהן הסעודה מתקיימת במקום התפילה. מה שמשותף כמעט לכולם הוא רצון שהאוכל יהיה מוכן בזמן, פשוט, ושלא ידרוש מהמשפחה לעמוד במטבח ביום הזה.

אשקלון נמצאת בתוך אזור השירות שלנו, שמשתרע מחדרה בצפון ועד באר שבע בדרום. אנחנו מכינים אוכל בשרי בלבד, לאירועים של 30 מנות ומעלה, ואת האזכרה מזמינים כמו כל אירוע אחר: מוסרים תאריך, כמות ותפריט, ומקבלים מחיר.

מי שמארגן אזכרה בפעם הראשונה לא תמיד יודע איפה להתחיל. הדרך הנוחה היא לסגור שלושה דברים לפני כל השאר: תאריך, מקום ומספר אורחים. אחרי שהם ידועים, שאר ההחלטות הן בחירת מנות ושעה.

כמה מנות להזמין לסעודת אזכרה

ההזמנה המינימלית היא 30 מנות, וזה נכון גם לאזכרות. אם מגיעים אליכם פחות אנשים מזה, אנחנו לא הכתובת המתאימה, כי אין אצלנו הזמנות קטנות. מי שמארח בין 30 ל-60 אורחים נמצא בדיוק בטווח של ההזמנה.

הערכה סבירה היא מנה לאורח. באזכרה כדאי לזכור שחלק מהקרובים מגיעים מרחוק ונשארים לסעודה, בעוד שאחרים מגיעים רק לתפילה ולברכה ויוצאים. אם אין לכם ודאות, אפשר לדבר איתנו על מספר שמכסה את מי שאתם יודעים שיישארו, ולהוסיף מעט בשביל אורחים שמגיעים בלי להודיע.

חבילה בסיסית או משהו מלא יותר

החבילה הבסיסית ב-₪48 למנה כוללת לחמניות המוציא או מזונות, שבעה סלטים, שלוש תוספות (שתי פחמימות וירק) ושלוש מנות עיקריות לבחירה. לאזכרה זה בדרך כלל מספיק: שולחן עם סלטים, עוף ובשר, ואורז או תפו"א לצדם.

אם המשפחה רוצה פתיחה חמה לפני העיקריות, החבילה עם מנה ראשונה עולה ₪59 ומוסיפה דג מושט או רול בשר. אפשר לבחור, למשל, פילה מושט ברוטב מרוקאי ואחריו כרעיים צלי עוף בתנור.

כדאי לבנות תפריט שקט וידוע, בלי מנות מורכבות. כרעיים צלי עוף בתנור, קציצות בשר ברוטב ואורז לבן עם צימוקים ושקדים מתאימים לכל גיל. מנות מהאש, כמו פרגיות וחזה עוף מרינדה, מתאימות לקהל שאוהב טעם חזק יותר.

אם הסעודה בבית, כדאי לזכור שבחבילות הבסיסיות אין שתייה. את המים והקולה אפשר לארגן מראש, ובחבילות הקומפלט השתייה כלולה: מים, קולה, זירו, מיצים, סודה וספרייט.

דוגמה לתפריט לאזכרה של 40 מנות

הנה תפריט אפשרי בחבילה הבסיסית. הוא לא מחייב, ואפשר להחליף כל מנה בבונה התפריט.

40 מנות בחבילה הזאת עולות 1,920 ₪, לפני משלוח. מי שרוצה לסיים בדבר מתוק ולא להזמין חבילה גדולה יותר, יכול להוסיף מגש פיטפורים של 40 יחידות ב-₪180, שמוסיפים להזמנת האירוע.

• סלטים: חומוס, טחינה, מטבוחה, גזר מרוקאי, כרוב וגזר במיונז, סלט ירקות עשיר וזיתים מעורבים
• תוספות: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפו"א בתנור ושעועית ירוקה ברוטב
• עיקריות: כרעיים צלי עוף בתנור, שניצל עם פרורי לחם ושומשום וקציצות בשר ברוטב
• לחמניות המוציא או מזונות לכל השולחן

תיאום שעות כשהמשפחה חוזרת מבית העלמין

האתגר הגדול של אזכרה הוא לא האוכל אלא השעה. אתם לא יודעים בדיוק מתי הטקס יסתיים ומתי כולם יגיעו, וכל הזמנה חייבת להתחשב בזה. האוכל שלנו מגיע מוכן להגשה, וזה אומר שמי שמקבל אותו צריך רק להניח אותו על השולחן.

את שעת המשלוח או האיסוף העצמי קובעים בעת ההזמנה. כדאי לתת לנו שעה שמשאירה מרווח לפני שהאורחים מגיעים, ולמנות אדם אחד מהמשפחה שיהיה בבית או באולם ויקבל את האוכל. את השעה המדויקת סוגרים בשיחה.

משלוח לאשקלון או איסוף עצמי

אפשר לבחור בין משלוח לבין איסוף עצמי. מחיר המשלוח לא כלול במחיר המנה והוא מתואם בעת ההזמנה, יחד עם המקדמה והיתרה. המשלוח לא כולל סבלות, כלומר מי שמקבל את האוכל מכניס אותו פנימה.

אם האזכרה בדירה בבניין, כדאי לבדוק מראש אם יש מעלית ולהכין מקום על השולחן. אם היא באולם או בחדר, שווה לוודא שמישהו יפתח את הדלת בשעה שקבענו. על שירותי הקייטרינג שלנו בעיר אפשר לקרוא עוד בקייטרינג באשקלון.

כלים, שתייה ושירות: מתי כדאי אירוע קומפלט

בחבילות הבסיסיות מקבלים אוכל בלבד. צלחות, כלי הגשה ושתייה הם עניין שלכם. אם המשפחה לא רוצה לארגן את זה, חבילת אירוע קומפלט ב-₪85 למנה כוללת שמונה סלטים, שלוש תוספות, שלוש עיקריות, קינוח, שתייה מסדרת קוקה קולה, כלים חד"פ קשיחים צבעוניים, מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי.

את סוג הכלים בוחרים אתם: חד"פ, פורצלן או שילוב, וגם צבע המפות והמפיות. בחבילת הקומפלט הפינוי כלול, וזה מקל על בני משפחה שרוצים להישאר עם האורחים ולא לאסוף צלחות.

מנהגים שונים בין משפחות וקהילות

מנהגי אזכרה משתנים מקהילה לקהילה ומבית לבית: מי אומר קדיש, מה לומדים, מתי מקיימים סעודה ואיך. אנחנו לא פוסקים בעניינים האלה. אם יש שאלה הלכתית, כמו האם לקיים סעודה בשרית ביום מסוים, כדאי לשאול את הרב של המשפחה.

מה שאנחנו כן עושים הוא להתאים את האוכל למה שהחלטתם. הכשרות היא בהשגחת בד"ץ הרב מחפוד, גלאט מהדרין.

איך מזמינים, בלי להסתבך

אפשר להתחיל בבונה התפריט: בוחרים חבילה, מסמנים מנות ומקבלים מחיר משוער. את ההזמנה שולחים בוואטסאפ ל-054-627-2421, או מתקשרים ל-072-3308-072 אם נוח יותר לדבר.

מי שרוצה להשוות בין ערים יכול לראות איך אנחנו מתנהלים באזכרות בערים אחרות, כמו ירושלים או באר שבע. בכל המקומות התנאים זהים: מינימום 30 מנות, אוכל בשרי בלבד, ומחיר שמתחיל ב-₪48 למנה. מי שמחפש גם מגשי אירוח, יש עמוד לאשקלון.