קייטרינג בשרי לאזכרה באשדוד

קייטרינג לאזכרות באשדוד: למי זה מתאים

אצלנו ההזמנה מתחילה ב-30 מנות, ולכן השירות מתאים למשפחות שמקיימות סעודה של ממש אחרי האזכרה: ילדים ונכדים, אחים ובני דודים, ולפעמים גם חברים קרובים ושכנים. מפגש קטן יותר, של חמישה או עשרה אנשים, לא מתאים לנו.

אשדוד נמצאת באזור השירות, בין חדרה לבאר שבע. מחיר המשלוח נקבע בשיחת ההזמנה ואינו חלק ממחיר המנה, ואפשר גם לאסוף בעצמכם.

את הרקע הכללי על סעודת אזכרה ועל החבילות תמצאו בעמוד הקייטרינג לאזכרה, ואת המנהגים במדריך מנהגי אזכרה.

שני מקומות ונסיעה ביניהם

בין בית העלמין למקום שבו מארחים יש נסיעה, ובשעות עומס היא ארוכה מהצפוי. את הנסיעה כדאי לבדוק בעצמכם, באותה שעה ובאותו יום בשבוע, ולהוסיף מרווח.

מה שחשוב לנו לדעת הוא כתובת הסעודה ושעה שבה האוכל צריך להיות שם. נקבע אותה יחד, תוך התחשבות בכך שהמשפחה מגיעה אחרי הטקס ולא לפניו. אם הטקס מתארך, ספרו לנו, כדי שנוכל לתאם.

יש משפחות שמתכנסות קודם בחדר בבית הכנסת ורק אחר כך עוברות לבית. אם זה המצב אצלכם, ציינו איזו כתובת היא היעד של האוכל, כדי שלא יגיע למקום הלא נכון.

אם האזכרה חלה ביום עבודה, חלק מהאורחים יגיעו ישר ממקום העבודה, ואחרים ייסעו מחוץ לעיר. שעת סעודה שמאפשרת להם להגיע, ואחריה זמן לשבת בלי למהר, שווה יותר מכל פרט אחר בתפריט. את השעה המדויקת נקבע יחד, לפי מה שנוח למשפחה.

סעודה בדירה ומה לבדוק בבניין

בבניינים בעיר, אירוח של 40 איש בסלון משנה את הלוגיסטיקה. מקום לחנות לשליח, כניסה לבניין וגישה למעלית הם דברים קטנים שגורמים לעיכוב.

זכרו שהסבלות אינה כלולה במשלוח. האוכל מגיע אל הכתובת, ומי שמעביר אותו לקומה או לדירה הוא אתם, או מי שסיכמתם איתו מראש. אם הבניין ללא מעלית, ספרו על כך בשיחה, כדי שנדע מה לצפות.

בדירה כדאי להכין מראש שולחן או שניים, ומקום להניח את הסלטים והמנות החמות. אם אין מקום לכל האורחים, חדר בבית כנסת או אולם קטן הם חלופה, בתנאי שבדקתם עם המקום אם מותר להכניס קייטרינג.

קהל מעורב של מבוגרים, ילדים ומי שלא אוכל הכול

באזכרה של משפחה גדולה יש כמעט תמיד כמה דורות: סבים שצריכים כיסא נוח, נכדים שרוצים משהו פשוט, ומי שמקפיד על כשרות במיוחד. את כולם צריך לשבץ.

לילדים: שניצל עם פרורי לחם ושומשום, תפו"א בתנור ואורז לבן. למבוגרים: צלי בקר מזרחי או כרעיים צלי עוף. מי שלא אוכל בשר בקר יכול להסתפק בעוף, ומי שצמחוני יקבל את רול הירקות הטבעוני ואת רוב הסלטים והתוספות.

הכשרות היא בהשגחת בד"ץ "יורה דעה" — הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין. כל התפריט בשרי והקינוחים פרווה. אם יש לכם שאלה על מנהג מסוים של המשפחה, כדאי לפנות לרב.

תפריט מזרחי מלא לסעודת אזכרה

תפריט שמתאים למשפחה שמעדיפה טעמים מוכרים. סלטים: חומוס, טחינה, חציל זעלוק, גזר מרוקאי, סלק רצועות חמוץ מתוק, מוחמצים ופלפל חריף מטוגן. מנה ראשונה: פילה מושט מטוגן או קציצות דג ברוטב פיקנטי.

עיקריות: קבב מזרחי, צלי בקר מזרחי וכרעיים צלי עוף בתנור. תוספות: קוסקוס עם מרק לקוסקוס, אורז לבן עם צימוקים ושקדים ואפונה וגזר.

יש גם מרק תימני, עוף ב-₪38 או בשר ב-₪48 למנה, עם תפו"א, ירקות חתוכים, חילבה, סחוג ולחוח או סלוף. הוא נמכר בנפרד מהחבילות, ואת אופן השילוב בסעודה מתאמים בשיחה. את כל שאר הבחירות אפשר לבנות בבונה התפריט.

חישוב עלות לפי גודל הסעודה

הערכות לפי מחיר מנה, לפני משלוח, סבלות וטיפ למלצרים:

• 45 מנות במנה בסיסית, ₪48: ₪2,160
• 70 מנות באירוע קומפלט, ₪85: ₪5,950
• 90 מנות באירוע קומפלט עם מנה ראשונה, ₪95: ₪8,550
• 100 מנות במנה בסיסית עם מנה ראשונה, ₪59: ₪5,900

אוכל בלבד או קומפלט, ומי מגיש

במנה בסיסית מגיעים אוכל בלבד. בקומפלט, ₪85, יש גם מלצרים שעורכים, מגישים ומפנים, שתייה מסדרת קוקה קולה, קינוח וכלים חד"פ קשיחים וצבעוניים. עם כלי פורצלן ומרכז שולחן, ₪125.

כשיש מאה אורחים בדירה או באולם, מלצרים הם לא מותרות: הם משחררים את בני המשפחה מתפקיד המארחים. אם האירוע קטן והבית מוכן, אוכל בלבד מספיק.

אם בחרתם באוכל בלבד, כדאי לחלק תפקידים מראש בין שלושה או ארבעה קרובים: מי מניח את הסלטים על השולחן, מי מגיש את העיקריות ומי אוסף צלחות בסוף. כשהתפקידים ברורים, אף אחד לא מוצא את עצמו לבד מול הכיורים בזמן שכולם יושבים.

מי שרוצה לראות את כל החבילות יחד יכול להיכנס לעמוד התפריטים.

מה לספר בשיחת ההזמנה

שיחה קצרה ומסודרת חוסכת טלפונים חוזרים ביום האירוע. הנה מה שנשאל, ושווה להגיע איתו:

• התאריך, ושעה משוערת לסיום הטקס בבית העלמין
• כתובת הסעודה, הקומה והאם יש מעלית
• מספר האוכלים המשוער, ולא פחות מ-30
• אוכל בלבד או קומפלט עם מלצרים
• כלים: חד"פ, פורצלן או שילוב, וצבע מפה ומפית
• תוספות בתשלום: לחם, פיטפורים, גלידונים או שניצלונים ₪300

משהו מתוק אחרי הסעודה

ברגע שהסעודה נגמרת, האורחים לא ממהרים הביתה. רבים נשארים לשיחה, ואז צריך משהו מתוק. פיטפורים, מגש של 40 יחידות ב-₪180, וגלידונים, מגש של 60 יחידות ב-₪90, נמכרים כתוספת להזמנת אירוע.

בחבילות הקומפלט הקינוח הוא פלטת עוגות מוס פרווה. השתייה שמוגשת היא מים, קולה, זירו, מיצים, סודה וספרייט.

ללחם: לחמניות ₪2 ליחידה, פרנות ₪4, סלוף ₪5 ולחוח ₪5.

סעודות נוספות במשפחה

אם אתם מתכננים גם שבת חתן באשדוד, אפשר לתאם את שני האירועים. חבילת 3 הסעודות עולה ₪125 למנה, ובה גם חמין, והמינימום 30 מנות.

ולמי שמחפש הרחבה על אירוח בשרי בעיר, יש גם עמוד על מגשי אירוח בשריים באשדוד. גם שם, אין אצלנו הזמנות קטנות או אוכל מוכן לשבת לבית.