קייטרינג בשרי בפרדסיה

קייטרינג לאירוע בפרדסיה: מתחילים מהתפריט

פרדסיה היא יישוב של כ-5,900 תושבים בלב השרון. יש בה בדרך כלל כמה סוגי אירועים: ארוחה משפחתית גדולה, שבת חתן, ברית או אירוע חברה קטן. לכל אחד תפריט אחר, אבל הכלי להרכבה זהה.

בואו נעבור על התפריט לפי הסדר שבו אוכלים אותו. כך קל לראות מה חייבים לבחור, מה אפשר להוסיף ואיפה כדאי לחסוך. מחירי החבילות הם למנה, ולכן הסכום הסופי תלוי בכמות: 30 מנות בחבילה הבסיסית הן 1,440 ₪, ו-60 מנות הן 2,880 ₪, לפני משלוח.

הסלטים: קודם כל שולחן מלא

בכל חבילה בוחרים שבעה סלטים, ובאירוע קומפלט שמונה, מתוך עשרים ושניים. אפשר לחשוב על חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל בטחינה, חציל במיונז וכרוב וגזר במיונז כעל הבסיס של השולחן.

כדי להבדיל בין שולחן אחד לאחר, שלבו משהו חמוץ, כמו סלק רצועות חמוץ מתוק, כרוב בלימון או מוחמצים, ומשהו חריף, כמו עגבניות חריפות או פלפל חריף מטוגן. סלט טבולה וסלט ירקות עשיר נותנים רעננות לצד הדגים והבשרים.

בחירה טובה של הסלטים חוסכת שאלות מהאורחים, כי כל אחד מוצא על השולחן משהו שהוא אוהב.

מנות ראשונות: מתי להוסיף

מנה ראשונה מוסיפה 11 ₪ למנה בחבילה הבסיסית, שמחירה עולה אז ל-59 ₪. באירוע קומפלט ההפרש הוא 10 ₪, מ-85 ל-95. בתפריט תשע אפשרויות: פילה מושט מטוגן, פילה מושט ברוטב מרוקאי, סלמון מזרחי בתוספת 10 ₪, קציצות דג ברוטב פיקנטי, טורטית בשר, רול ירקות טבעוני, בורקס תפוחי אדמה, פלטת מטוגנים וקוגל איטריות או תפוחי אדמה.

מי שמארח בשבת או בערב חג בדרך כלל מעדיף דג. מי שמארח בצהריים באמצע השבוע, עם קהל מעורב, יכול להסתפק בטורטית בשר או בפלטת מטוגנים שאפשר לאכול גם בעמידה.

קוגל איטריות או תפוחי אדמה מתאים במיוחד לשולחן של שבת, ופילה מושט ברוטב מרוקאי לארוחה שיושבים בה זמן ארוך.

עיקריות: שלוש לבחירה מתוך שמונה

כאן מתקבלת ההחלטה המרכזית. בכל חבילה בוחרים שלוש עיקריות: כרעיים צלי עוף בתנור, חזה עוף מרינדה על האש, שניצל עם פרורי לחם ושומשום, פרגיות על האש, קבב מזרחי, צלי בקר מזרחי, אסאדו מזרחי או קציצות בשר ברוטב. האסאדו עולה 12 ₪ נוספים.

כלל אצבע שעובד: אחת מהעוף, אחת מהבשר ואחת שכולם אוהבים, כמו שניצל. ככה כל אורח מוצא משהו, ואף אחד לא נשאר עם צלחת חצי ריקה.

תוספות, לחמניות ומרק

בתוספות בוחרים שתיים מסוג פחמימה ואחת של ירקות. הפחמימות הן אורז לבן עם צימוקים ושקדים, קוסקוס או תפוחי אדמה בתנור. הירקות: מרק לקוסקוס, מיקס ירקות ברוטב, אנטיפסטי ירקות מאודים, שעועית ירוקה מוקפצת או ברוטב, אפונה וגזר או זיתים מרוקאים.

הלחמניות כלולות, אבל אפשר להוסיף: לחמניות ב-2 ₪ ליחידה, פרנות ב-4 ₪, סלוף או לחוח ב-5 ₪. מי שרוצה מנה חמה ושונה יכול להזמין מרק תימני, עוף ב-38 ₪ או בשר ב-48 ₪ למנה, עם תפוחי אדמה, ירקות חתוכים, חילבה, סחוג, לחוח או סלוף, כלים חד"פ וכלי הגשה.

קינוח, שתייה וכלים

באירוע קומפלט ומעלה הקינוח הוא פלטת עוגות מוס, והשתייה מסדרת קוקה קולה. אפשר להוסיף בתשלום פיטפורים, 40 יחידות ב-180 ₪, או גלידונים, 60 יחידות ב-90 ₪. הכול פרווה.

הכלים נבחרים בין חד"פ קשיחים צבעוניים, פורצלן או שילוב, ובהזמנה בוחרים גם צבע מפה וצבע מפית. חבילה עם פורצלן ב-125 ₪ כוללת גם מרכז שולחן מתנה.

באיזה סדר בוחרים, ושלושה תפריטים לדוגמה

כדי לא להתבלבל, בחרו לפי סדר קבוע. קודם העיקריות, כי הן קובעות את אופי הארוחה. אחר כך הסלטים, שמשלימים אותן: אם יש עיקריות כבדות, שלבו סלטים חמוצים וקלים. אחר כך התוספות, ורק בסוף מנה ראשונה, קינוח ולחם נוסף.

הסדר הזה חוסך שינויים באמצע. ובבונה התפריט אפשר לחזור אחורה ולשנות בכל שלב, והמחיר המשוער מתעדכן מיד.

כדי להקל על ההתחלה, אלה שלוש דוגמאות. כל אחת מורכבת רק ממנות שבתפריט, ואפשר להחליף בהן כל פריט. מי שאוהב שילוב אחר מרכיב אותו, ואפשר לראות בבונה התפריט כמה עולה כל שינוי.

• ארוחת צהריים משפחתית (48 ₪): מטבוחה, חומוס, גזר מרוקאי, סלק, כרוב בלימון, מוחמצים וזיתים. עיקריות: פרגיות על האש, שניצל וקציצות בשר ברוטב. תוספות: אורז, תפוחי אדמה בתנור ושעועית ירוקה מוקפצת
• שבת חתן או אירוע דתי (59 ₪): פילה מושט ברוטב מרוקאי כמנה ראשונה, אחריו כרעיים בתנור, צלי בקר מזרחי וקבב מזרחי, עם קוסקוס, תפוחי אדמה בתנור ומרק לקוסקוס
• אירוע עם הגשה מלאה (85 ₪): שמונה סלטים, שלוש עיקריות, קינוח ושתייה, מלצרים ופינוי, ואז רק להתכבד

משלוח, איסוף ומה לא כלול

אפשר להזמין משלוח לפרדסיה או לאסוף בעצמכם. מחיר המשלוח מתואם בהזמנה ואינו חלק ממחיר המנה, והמשלוח לא כולל סבלות. טיפים למלצרים משולמים בנפרד, ומקדמה ויתרה נקבעות בעת ההזמנה.

ההזמנה נעשית בטלפון 072-3308-072, בוואטסאפ 054-627-2421, או דרך בונה התפריט, שבו בוחרים חבילה ומנות ורואים הערכת מחיר לפני שליחה. ציינו בהזמנה גם איפה מורידים את הציוד, אם יש מעלית או מדרגות ומי נמצא בשעת הגעת המשלוח.

אירועים ויישובים בסביבה

אחרי פרדסיה אנחנו מגיעים גם לצור משה, לכפר יונה ולקדימה צורן, וכן לנורדיה, גנות הדר, גאולים, ינוב, עין שריד ובית יצחק-שער חפר. כל מה שבאזור מרוכז בעמוד אזור השרון.

לאירוע גדול במיוחד, כמו בר מצווה, התחילו מהתפריט שלמעלה ובנו עליו, והחליטו בסוף אם להוסיף מלצרים ופורצלן.