קייטרינג בשרי לאזכרה

אחרי הטקס: מה נשאר לארגן

בבית העלמין אומרים קדיש, קוראים תהילים ומספרים על מי שאיננו. כשזה נגמר, מעט אנשים ממהרים הביתה, ואז עולה השאלה הכי מעשית של היום: איפה אוכלים ומה מגישים.

יש משפחות שמתכנסות בבית של אחד הילדים, יש ששוכרות אולם קטן או משתמשות בחדר בבית הכנסת, ויש שנשארות עם כיבוד קל במקום. המנהגים שונים בין עדות וקהילות, ואם אתם לא בטוחים מה נהוג אצלכם, כדאי לשאול את הרב של המשפחה. על סדר הטקס עצמו אפשר לקרוא במדריך מנהגי אזכרה.

העמוד הזה עוסק בחלק האחד שאנחנו עושים: סעודה בשרית למי שבוחר לקיים סעודת מצווה אחרי האזכרה.

אזכרה בשלושים, בתום שנה ובכל שנה

בלוח של משפחה שכולה יש כמה נקודות קבועות: יום השלושים, סוף שנים עשר החודשים, ומשם האזכרה חוזרת בתאריך העברי מדי שנה. יש משפחות שעושות סעודה בכולן ויש שרק בחלקן, ולפעמים מוסיפים לימוד לעילוי הנשמה. אין כלל אחד, וההחלטה היא של המשפחה בהתייעצות עם הרב.

בשבילנו אין הבדל בין סעודה אחרי שלושים לסעודה שנתית. מוסרים תאריך, מספר מנות וחבילה, והשאר מתואם בשיחה. אם הסעודה באה יחד עם לימוד או סיום, שווה להציץ גם בקייטרינג לסיום מסכת.

איזו חבילה מתאימה לסעודת אזכרה

השאלה המרכזית היא מי מגיש. כשבני המשפחה כבר עמוסים בעצם ההתכנסות, חבילה עם מלצרים מורידה מהם את ההגשה והפינוי. כשיש בבית כמה קרובים שרגילים לארח, חבילה של אוכל בלבד מספיקה ועולה פחות. המחירים הם למנה, והמינימום 30 מנות:

• מנה בסיסית, ₪48: לחמניות המוציא או מזונות, 7 סלטים, 3 תוספות ו-3 עיקריות לבחירה. אוכל בלבד, לבית שבו מגישים בעצמכם.
• בסיסית עם מנה ראשונה, ₪59: כמו הבסיסית, עם דג מושט או רול בשר בפתיחה.
• אירוע קומפלט, ₪85: 8 סלטים, קינוח, שתייה מסדרת קוקה קולה, כלים חד"פ קשיחים צבעוניים, ומלצרים שעורכים, מגישים ומפנים.
• אירוע קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125: כמו הקומפלט עם מנה ראשונה, ובנוסף כלי פורצלן ומרכז שולחן מתנה.

תפריט פשוט שאפשר לאכול בנחת

אחרי אזכרה לא מחפשים תפריט מרשים. רוב האנשים רוצים ארוחה חמה ומוכרת. אפשר להתחיל בשולחן סלטים של חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל בטחינה וכרוב וגזר במיונז, עם לחמניות המוציא.

בעיקריות מתאימים כרעיים צלי עוף בתנור, צלי בקר מזרחי או קציצות בשר ברוטב. כדאי שאחת מהן לא תהיה בקר, למי שמעדיף עוף. אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפו"א בתנור ושעועית ירוקה ברוטב סוגרים את הצלחת.

מי שמוסיף מנה ראשונה יכול לבחור בפילה מושט מטוגן או ברוטב מרוקאי. בחבילות הקומפלט הקינוח הוא פלטת עוגות מוס, והוא פרווה. את כל הבחירות אפשר לעשות בבונה התפריט, ולראות הערכת מחיר לפני ששולחים את ההזמנה בוואטסאפ.

לדוגמה, סעודה ל-40 איש: במנה בסיסית זה 40 כפול ₪48, כלומר ₪1,920. באירוע קומפלט, עם מלצרים, שתייה וקינוח, זה 40 כפול ₪85, כלומר ₪3,400. בשתי האפשרויות משלוח וטיפ למלצרים מחושבים בנפרד.

מי שמצפה ליותר לחם על השולחן יכול להוסיף לחמניות ב-₪2 ליחידה, פרנות ב-₪4, או סלוף ולחוח ב-₪5 ליחידה. בשתייה יש מים, קולה, זירו, מיצים, סודה וספרייט, ובחבילות הקומפלט היא כבר בפנים.

כמה מנות להזמין לאזכרה

בטקס עצמו מגיעים לפעמים הרבה יותר אנשים ממי שנשארים לסעודה. לפני שסוגרים מספר, כדאי להחליט מי באמת אמור לשבת: בני המשפחה הקרובים, שכנים וחברים שהוזמנו בשם, או כל מי שהגיע לקדיש.

כלל אצבע פשוט הוא מנה לכל אדם שמתכוונים לארח, ועוד כמה מנות נוספות אם יש משפחות עם ילדים או אורחים שמגיעים בלי להודיע. כשהמספר עוד לא ברור, התחילו מהמספר הקרוב לוודאי ועדכנו אותנו כשיש תמונה מדויקת יותר.

המינימום הוא 30 מנות. מפגש קטן מזה לא מתאים לנו, כי אין אצלנו הזמנות קטנות ואין איסוף ביתי. למי שמחפש אירוח בהיקף אחר יש עמוד על מגשי אירוח בשריים.

מה סוגרים מראש ומתי

תאריך האזכרה נקבע לפי התאריך העברי ולכן לא זז, אז כדאי לפנות מוקדם, כשהתאריך כבר ידוע. את שעת הסעודה קבעו אחרי שברור מתי מסתיים הטקס בבית העלמין, כולל הנסיעה משם.

בהזמנה מתואמים מספר המנות והחבילה, המקום ואופן ההגעה של האוכל. אפשר משלוח או איסוף עצמי. מחיר המשלוח נקבע איתכם ואינו כלול במחיר המנה, וסבלות לא כלולות בו. מקדמה ויתרה מסדירים בשיחה, וטיפ למלצרים הוא בנפרד.

אם הסעודה בבית או באולם, בררו מי פותח את המקום, איפה מחנים ואם יש מעלית. אלה פרטים קטנים שמונעים בלבול ביום עצמו. אפשר גם לבחור צבע מפה וצבע מפיות, כדי שהשולחן ייראה מסודר.

כשרות ותפריט בשרי בלבד

כל מה שמוגש אצלנו בשרי, בהשגחת בד"ץ "יורה דעה" — הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין. גם הקינוחים פרווה, כך שכל הסעודה נשארת בשרית. פרטים על ההשגחה יש בעמוד כשרות בד"ץ הרב מחפוד.

אנחנו קייטרינג לאירועים בלבד. אין אצלנו אוכל מוכן לשבת לבית ואין הזמנות קטנות לקחת הביתה. סעודת אזכרה של 30 מנות ומעלה היא בדיוק סוג האירוע שבשבילו אנחנו קיימים.

כשהמשפחה צריכה גם סעודות אחרות

אם מה שאתם מתכננים הוא דווקא אוכל לבית האבלים, יש על זה עמוד נפרד: קייטרינג לימי השבעה.

אם מתכננים לאחד את האזכרה עם קידוש בבית הכנסת או עם התכנסות משפחתית רחבה, תמצאו מידע בקייטרינג לקידוש ובקייטרינג לאירוע משפחתי. ההזמנה עובדת אותו דבר בכל המקרים, ואת כל החבילות אפשר לראות בעמוד התפריטים.