קייטרינג בשרי לאזכרה בירושלים

קייטרינג לאזכרה בירושלים: מה אנחנו עושים ומה לא

אנחנו מספקים אוכל בשרי לאירועים, בהזמנה של 30 מנות לפחות. לאזכרה שמגיעים אליה קרובים, חברים ובני קהילה, זה בדרך כלל מתאים. לבית אבל קטן, שבו צפויים כמה מבקרים בלבד, זה לא המסלול, ועדיף לומר את זה כבר עכשיו.

הכול אצלנו בשרי, בלי חלב בכלל, והקינוחים פרווה. אנחנו גם לא מוכרים אוכל מוכן לשבת לבית, ולכן לא נוכל לספק סעודות שבת רגילות של המשפחה, רק אירוע.

אזכרה, שבעה ושלושים: שלושה מצבים שונים

אומרים "קייטרינג לאזכרה" ומתכוונים למצבים שונים, וכל אחד מהם מתוכנן אחרת. הבינו קודם מה אתם צריכים, ורק אחר כך בחרו חבילה:

• אזכרה שנתית: מפגש שהתאריך שלו ידוע מראש, עם זמן להתארגן.
• שבעה: פחות זמן להכנה, ומבקרים שמגיעים בהדרגה לאורך כמה ימים. כאן שואלים בדרך כלל כמה זמן האוכל יכול לעמוד על השולחן.
• שלושים: דומה לאזכרה, ולפעמים מגיעה גם הקהילה.
• מפגש אחרי האזכרה: עריכת שולחן קצרה, עם אנשים שמגיעים באותה שעה.

כמה אנשים יגיעו כשלא יודעים

בשבעה ובאזכרה קשה לדעת מראש כמה יבואו, כי אין הזמנות. אפשר להתחיל מרשימה פשוטה: קרובים, חברים קרובים, שכנים, חברי קהילה או מקום עבודה, ולחשוב על טווח.

אם אתם בין שלושים לארבעים, המנה הבסיסית מכסה את הצורך בעלות נוחה. אם צפוי קהל גדול יותר, כדאי לשקול אירוע קומפלט, שכולל גם מלצרים ופינוי. את המספר הסופי סוגרים בשיחה, ואפשר להתחיל בבונה התפריט.

מינו איש קשר אחד מהמשפחה שמדבר איתנו, ולא כמה אנשים במקביל. בימים כאלה כולם רוצים לעזור, וכשכמה מהם מתקשרים בנפרד, פרטים הולכים לאיבוד. מי שנבחר יכול לשלוח את הכול גם בוואטסאפ 054-627-2421, כדי שיהיה כתוב.

תפריט למפגש כזה

ברוב המפגשים האלה מעדיפים אוכל פשוט, מוכר ומשביע, בלי חידושים. הבסיסית ב-₪48 למנה כוללת לחמניות המוציא או מזונות, שבעה סלטים, שלוש תוספות ושלוש עיקריות. מי שרוצה להתחיל במנה ראשונה מוסיף אחת ומגיע ל-₪59.

בחירה שמתאימה לרוב הקהל: חומוס, טחינה, מטבוחה וסלט ירקות עשיר בין הסלטים, אורז לבן עם צימוקים ושקדים ותפו"א בתנור כפחמימות, וכרעיים צלי עוף בתנור, שניצל וצלי בקר מזרחי כעיקריות. כל מנה מוכרת ונוחה לאכול גם בעמידה.

יש גם אפשרות חמה ופשוטה: מרק תימני, ₪38 למנה בעוף ו-₪48 בבשר, עם תפו"א, עוף או בשר, ירקות חתוכים, חילבה, סחוג, לחוח או סלוף, כלים חד"פ וכלי הגשה.

לקינוח, אירוע קומפלט כולל פלטת עוגות מוס. מי שמזמין בסיסית יכול להוסיף מגש פיטפורים של 40 יחידות ב-₪180, שמתאים לכוס קפה או תה בסוף המפגש, או מגש שניצלונים ב-₪300 לשולחן קבלת הפנים. שניהם נמכרים רק כתוספת להזמנת אירוע.

בסיסית או קומפלט: מי עומד מאחורי השולחן

בבית אבל או במפגש משפחתי, לא פעם הקרובים הם אלה שמוצאים את עצמם עורכים, מגישים ומנקים. אירוע קומפלט ב-₪85 למנה פותר את זה: מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי, שמונה סלטים, קינוח, שתייה מסדרת קוקה קולה וכלים חד"פ קשיחים וצבעוניים.

אם האירוע בבית כנסת או באולם שיש בו צוות משלו, בסיסית עשויה להספיק. כלי פורצלן עם מרכז שולחן מתנה עולים ₪125 למנה ומתאימים לאזכרה בפורמט חגיגי יותר. טיפים למלצרים משולמים בנפרד.

אפשר לקבוע גם צבע למפה ולמפיות ולבחור בין פורצלן, חד"פ או שילוב. מי שרוצה מראה צנוע ונקי בוחר בדרך כלל בצבעים בהירים, אבל זה עניין של טעם ושל מנהג המשפחה.

מנהגים ושאלות לרב

מנהגי אבלות והנצחה שונים בין עדות וקהילות, ואין לנו כאן מה להכריע. מה מגישים, באיזו שעה, ואם נוהגים להימנע ממאכל מסוים בימים מסוימים, כדאי לשאול את הרב שלכם.

מה שאנחנו כן מציעים הוא אוכל כשר למהדרין בהשגחה ברורה. אם הרב של המשפחה או של בית הכנסת רוצה לברר פרטים, אפשר לתאם איתנו.

אם האזכרה באולם, בבית כנסת או במבנה של קהילה, שאלו מראש את האחראי אם מכניסים קייטרינג חיצוני ובאילו תנאים. לפעמים יש דרישות בנושא כשרות או ציוד, ועדיף לדעת אותן לפני שסוגרים הזמנה ולא ביום עצמו.

משלוח בירושלים ושעת האוכל

אפשר לבחור משלוח או איסוף עצמי. מחיר המשלוח מתואם בהזמנה ואינו כלול במחיר המנה. המשלוח לא כולל סבלות, כלומר בבניין בלי מעלית או במקום עם מדרגות מישהו מהצד שלכם יעלה את הארגזים. תכננו את זה מראש.

קבעו את שעת האוכל אחרי שעת האזכרה ולא לפניה. אם יש הליכה לבית קברות או תפילה, האוכל צריך להיות מוכן כשחוזרים. את שעת ההגעה מתאמים בהזמנה, ואם משהו זז, מעדכנים אותנו.

בבוקר האזכרה לא תהיה לכם פנאי לשאלות קטנות, ולכן סגרו אותן ערב קודם. הפנו מקום פנוי במקרר לסלטים, בדקו שיש מספיק שולחנות וכיסאות, ומנו אדם אחד שיהיה בכתובת כשהאוכל מגיע ויידע איפה להניח אותו.

אם בחרתם בבסיסית, ספרו מראש את הכלים שיש לכם ואת הכוסות, ותחליטו מי יפנה בסוף. בקומפלט את זה עושים המלצרים.

אזכרה בשבת או סמוך לה

אם המפגש נערך בשבת, האוכל יסופק לפני שבת בשעה שנקבעה, ובשבת עצמה לא נשלח כלום. חבילת שלוש הסעודות לשבת ב-₪125 למנה מיועדת לאירועי שבת כמו שבת חתן או בר מצווה. אם זה המצב אצלכם, כדאי להתייעץ עם הרב על מה מתאים, ולהתקשר אלינו.

עוד אירועים ועוד ערים

העמוד הכללי על הנושא נמצא בקייטרינג לאזכרה, ופרטים על השירות בעיר בקייטרינג בירושלים. אם אתם מארגנים גם אירוע משפחתי אחר בעיר, יש דף לברית מילה בירושלים. ואם האזכרה בעיר אחרת, יש גם אזכרה בבאר שבע ואזכרה בפתח תקווה.