קייטרינג בשרי לבת מצווה בנתיבות

בת מצווה בנתיבות: מה בעצם מזמינים

משפחות חוגגות בצורות שונות. יש מסיבה גדולה בערב עם משפחה וחברות, יש סעודה משפחתית בצהריים, ויש ארוחה צנועה בבית שמתרחבת למעגל הקרוב. מה שמשותף לכולן הוא שהאוכל צריך להגיע בזמן ולהיראות נקי, כי המארחים עומדים במרכז העניינים ולא ליד התנורים.

אצלנו כל הזמנה מתחילה ב-30 מנות, ואין הזמנות קטנות. החבילה שתבחרו קובעת עד כמה שף המטעמים למהדרין נכנס לאירוע: אוכל בלבד, או גם מלצרים, כלים ושתייה. לשיחה הראשונה מספיקים שלושה נתונים: התאריך, מספר סועדים משוער, והשאלה אם יש מי שיגיש ויפנה בערב עצמו.

סעודה בישיבה או שולחן פתוח

ההחלטה הראשונה היא איך האורחים אוכלים. בישיבה כל אורח בשולחן, המנה הראשונה מוגשת ואחריה העיקריות. בשולחן פתוח האוכל נערך על שולחן אחד או שניים והאורחים ניגשים אליו בתורות. הראשון מרשים יותר, השני רגוע יותר, ושניהם אפשריים באירוע קומפלט.

בבת מצווה יש בדרך כלל קהל מעורב: הבת וחברותיה, ההורים, סבים וסבתות, דודים. כדאי שבשולחן תהיה עיקרית שהצעירות אוהבות, כמו שניצל עם פרורי לחם ושומשום או פרגיות על האש, וגם מנה שהמבוגרים מעריכים, כמו צלי בקר מזרחי או כרעיים צלי עוף בתנור. בחבילה בוחרים שלוש עיקריות מתוך שמונה.

בחבילה בסיסית אתם דואגים להגשה בעצמכם, ולכן היא מתאימה בעיקר לארוחה משפחתית שבה יש מספיק ידיים. באירוע קומפלט המלצרים, העריכה, ההגשה והפינוי כלולים.

מנה ראשונה שפותחת את הערב

בבת מצווה מנה ראשונה נותנת ערך. בחבילת בסיסית + מנה ראשונה, ₪59, ובאירוע קומפלט + מנה ראשונה, ₪95, בוחרים בין דג מושט לרול בשר.

ברשימת המנות הראשונות והביניים יש עוד תשע מנות: פילה מושט מטוגן, פילה מושט ברוטב מרוקאי, סלמון מזרחי בתוספת 10 ₪, קציצות דג ברוטב פיקנטי, טורטית בשר, רול ירקות טבעוני, בורקס תפו"א, פלטת מטוגנים וקוגל איטריות או תפו"א. את ההתאמה בין המנות לחבילה שלכם סוגרים בשיחת ההזמנה.

שולחן מעוצב: פורצלן, צבעים וסלטים

אם הבת רוצה שולחן שנראה כמו אירוע גדול, החבילה המתאימה היא אירוע קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125 למנה. היא כוללת מנה ראשונה, כלי פורצלן ומרכז שולחן שמגיע במתנה, וגם את המלצרים, העריכה, ההגשה והפינוי.

אפשר לבחור כלי פורצלן, כלים חד"פ או שילוב ביניהם, וגם את צבע המפה ואת צבע המפית. מי שמתכננת נושא צבעוני, למשל ורוד, כחול ולבן או ירוק, יכולה להתאים אליו את השולחן כבר בהזמנה. גם בקומפלט הרגיל, ₪85, הכלים החד"פ הם קשיחים וצבעוניים.

בבת מצווה מסתכלים על השולחן לפני שטועמים ממנו, ולכן שווה לבחור סלטים לפי צבע ולא רק לפי טעם. מתוך 22 הסלטים אפשר לשלב סלק רצועות חמוץ מתוק בסגול, גזר מרוקאי בכתום, כרוב עם חמוציות, תירס עם פטריות ועגבניות חריפות באדום, ולצדם משהו רך כמו חומוס או טחינה.

בחבילה הבסיסית יש שבעה סלטים ובקומפלט שמונה, ובתפריט VIP עשרה. כשהשולחן מעוצב בצבעים של הערב, שורה של סלטים צבעוניים עושה חלק מהעבודה בלי תוספת מחיר.

קינוח ושולחן מתוק

בחבילות הקומפלט הקינוח הוא פלטת עוגות מוס. מי שרוצה להרחיב את השולחן המתוק יכולה להוסיף פיטפורים, 40 יחידות, ב-₪180, וגלידונים, 60 יחידות, ב-₪90. שני המגשים הם תוספת להזמנת אירוע של 30 מנות ומעלה, ואי אפשר להזמין אותם לבד.

עוגת בת המצווה עצמה, עם שם הבת וקישוטים, אינה חלק מהתפריט שלנו ומתאמים אותה בנפרד. כדאי לסגור מראש מי מביא אותה ומי אחראי להוציא אותה בזמן, כדי שהרגע הזה לא יתפספס.

חישוב לדוגמה: 40 סועדים

נניח 40 סועדים. אירוע קומפלט, ₪85, יעלה 3,400 ₪, ועם מנה ראשונה, ₪95, 3,800 ₪. אירוע קומפלט עם כלי פורצלן, ₪125, יעלה 5,000 ₪. בחבילה בסיסית, ₪48, העלות 1,920 ₪, אבל בלי מלצרים, שתייה וכלים. כל הסכומים לפני משלוח.

מי שרוצה לראות סכום משוער לפי הבחירות שלו יכולה להיעזר בבונה התפריט: בוחרים חבילה ומנות ושולחים את ההזמנה בוואטסאפ.

ישיבה משותפת או נפרדת, והמקום

יש משפחות שמקיימות את הבת מצווה בהפרדה בין נשים לגברים, ויש כאלה שיושבים יחד. זה עניין של קהילה ושל משפחה, ושאלה הלכתית כדאי להפנות לרב. לתפריט זה לא משנה, אבל לסידור השולחנות כן, ולכן כדאי לספר על כך בהזמנה, כדי שהעריכה תתאים.

נתיבות נמצאת באזור השירות של שף המטעמים, בין חדרה לבאר שבע. אפשר לקבל משלוח או לאסוף בעצמכם. מחיר המשלוח נקבע בהזמנה, בנפרד ממחיר המנה, והוא לא כולל סבלות. אם האירוע במקום ששוכרים, בררו מה מותר להכניס ומאיזו שעה אפשר להיכנס לסדר.

סדר תכנון: מהתאריך ועד שבוע האירוע

בת מצווה מורכבת מהרבה החלטות קטנות, והסדר שבו מקבלים אותן חוסך זמן:

• ברגע שהתאריך נקבע: בדיקת זמינות, עוד לפני שסוגרים מקום או שולחים הזמנות
• כשהרשימה מתייצבת: בחירת חבילה לפי מספר המנות
• כשבוחרים נושא לערב: צבעי מפה ומפית וסוג הכלים
• בשבוע האירוע: אישור כתובת, קומה, שעת הגעה ומי מקבל את האוכל
• יום לפני: בדיקה שיש מקום לשולחנות ולכל מה שמגיע

עוד חגיגות באותו סופשבוע

אם יש במשפחה גם אח שחוגג בר מצווה בסמוך, אפשר לקרוא על קייטרינג לבר מצווה בנתיבות. מי שמארגנת גם ערב לפני האירוע, למשל חינה, תמצא פרטים בקייטרינג לחינה בנתיבות. את התפריט הכללי לבת מצווה, בלי קשר לעיר, אפשר לראות בעמוד הקייטרינג לבת מצווה.