קייטרינג בשרי לחתונה בבאר שבע

מה אנחנו עושים בחתונה ומה לא

אנחנו מספקים את הסעודה: אוכל בשרי, ובחבילות הקומפלט ומעלה גם מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי. אנחנו לא מפיקים את החתונה, לא מזמינים אולם, ואין לנו בר, תקליטן או עמדות בישול חי. את אלה סוגרים מול גורמים אחרים.

בחתונה עובדים הרבה ספקים במקביל, וכשברור מי אחראי על מה קל יותר לתאם. מי שמחפש ספק שיטפל באוכל ובהגשה שלו ויתאים לחתונה קטנה כמו לגדולה, יכול להסתפק בנו.

באר שבע היא הקצה הדרומי של אזור השירות שלנו, שמתחיל בחדרה, והאוכל מגיע אליה במשלוח. אפשר גם איסוף עצמי, אבל בחתונה צריך לזכור שיש גם הגשה, ולכן זה מתאים בעיקר כשיש לכם צוות משלכם.

קודם המקום: שלוש שאלות לפני שבוחרים קייטרינג

בבאר שבע אפשר לערוך חתונה באולם, בגן אירועים, בחצר פרטית או בחלל שהוקצה לכך. לפני שסוגרים איתנו תפריט, בררו אם המקום מאפשר קייטרינג חיצוני. יש מקומות שמחייבים את הקייטרינג שלהם, וההחלטה בידי בעליהם.

השאלה השנייה היא כשרות. אם למקום יש השגחה משלו, צריך לברר איך היא מתיישבת עם אוכל שמגיע מבחוץ. האוכל שלנו בהשגחת בד"ץ "יורה דעה" — הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין. מה שנדרש בכל מקום הוא עניין של הרב המלווה את האירוע.

השאלה השלישית מעשית: איפה האוכל מונח לפני שהוא יוצא לשולחנות, ויש בכלל מטבח או אזור הכנה. מלצרים צריכים מקום לעבוד בו.

חתונה קטנה בבאר שבע: כמה זה עולה

חתונה קטנה, של 30 עד 100 אורחים בערך, מתאימה לזוגות שמעדיפים ערב משפחתי. המחיר הוא למנה, ולכן החישוב פשוט. כמה דוגמאות, לפני משלוח וטיפ למלצרים:

• אירוע קומפלט ₪85: 30 מנות ₪2,550, 60 מנות ₪5,100, 100 מנות ₪8,500
• קומפלט עם מנה ראשונה ₪95: 60 מנות ₪5,700, 100 מנות ₪9,500
• קומפלט עם כלי פורצלן ₪125: 60 מנות ₪7,500, 100 מנות ₪12,500
• תפריט VIP ₪170: 60 מנות ₪10,200, 100 מנות ₪17,000

מה כל חבילה נותנת לשולחן

אירוע קומפלט ב-₪85 כולל לחמניות, מזונות או פרנות, שמונה סלטים, שלוש תוספות, שלוש עיקריות, קינוח, שתייה מסדרת קוקה קולה וכלים חד"פ קשיחים צבעוניים, וגם מלצרים שעורכים, מגישים ומפנים. רוב החתונות הקטנות נבנות על החבילה הזאת או על הגרסה שלה עם מנה ראשונה.

בחבילה עם כלי פורצלן, ₪125, מקבלים את כל זה עם מנה ראשונה, פורצלן ומרכז שולחן במתנה. אם החתונה בבית ורוצים שהשולחן ייראה כמו באולם, זו החבילה הקרובה ביותר לכך.

תפריט VIP ב-₪170 נבנה לחתונה שמתוכננת כאירוע מיוחד: קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט, עשרה סלטים, שתי מנות ראשונות, שלוש תוספות, שלוש עיקריות, קינוח, שתייה, פורצלן ומרכז שולחן ומלצרים. קבלת הפנים הזאת קיימת רק בחבילה הזאת.

סעודה לדוגמה לשמונים אורחים

הדוגמה בנויה לחתונה של כשמונים אורחים באירוע קומפלט עם מנה ראשונה, והיא נועדה להמחיש את קצב הסעודה ולא לקבוע בשבילכם.

פותחים בפילה מושט ברוטב מרוקאי. על השולחנות שמונה סלטים: חומוס, חציל בטחינה, מטבוחה, סלט טבולה, כרוב עם חמוציות, סלק רצועות חמוץ מתוק, תירס עם פטריות וגזר מרוקאי. העיקריות הן צלי בקר מזרחי, כרעיים צלי עוף בתנור וקבב מזרחי, ואיתן אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפו"א בתנור ושעועית ירוקה מוקפצת.

בסוף פלטת עוגות מוס, ואפשר להוסיף פיטפורים ב-₪180 למגש של 40 יחידות או גלידונים ב-₪90 למגש של 60. כל הקינוחים פרווה. שמונים איש בחבילה הזאת הם 80 × 95, כלומר ₪7,600.

רשימת המוזמנים, והסעודה עצמה

רשימת המוזמנים בחתונה נסגרת בדרך כלל מאוחר, ולכן עדיף לתכנן לפי מספר שמעריכים בזהירות ולא לפי מספר ההזמנות שיצאו. כדאי להתייעץ עם מי שמכיר את הקהל, ולהוסיף כמה מנות מעל ההערכה.

כשיש מלצרים, ההגשה מתנהלת בקצב שנקבע מראש. ספרו לנו בשיחה מתי בערך מתחילה הסעודה ומה קורה לפניה, ונתאם את שעת ההגעה בהתאם. אם מדובר בכמה מאות אורחים, או בכמה סעודות לאורך סוף שבוע, פנו אלינו מוקדם, כי תיאום כזה לוקח יותר זמן.

אורחים עם צרכים שונים

בכל חתונה יש כמה אורחים שלא אוכלים בשר אדום וכמה שלא אוהבים חריף. מי שלא אוכל בשר אדום יכול לבחור חזה עוף מרינדה על האש, שניצל או פרגיות. למנה ראשונה צמחית יש רול ירקות טבעוני, ובין מנות הביניים גם בורקס תפו"א וקוגל איטריות או תפו"א. התפריט כולו בשרי ופרווה.

אם יש אלרגיה חמורה או מגבלה רפואית, אל תסתמכו על הרשימה הכללית. ספרו לנו עליה בשיחה והתייעצו עם רופא.

עיצוב השולחן והצבעים

באירוע קומפלט בוחרים צבע מפות וצבע מפיות, ואת סוג הכלים: פורצלן, חד"פ או שילוב. בחבילת הפורצלן ובתפריט ה-VIP יש גם מרכז שולחן במתנה.

כשהחתונה בגן או בחצר, תאמו את הצבעים מראש עם מי שמעצב את המקום, כדי שהמפות לא יתנגשו בפרחים או בכיסאות. שלחו לנו את הצבעים קרוב לסגירת ההזמנה ולא ביום האירוע.

מקדמה, משלוח וסגירה

המקדמה והיתרה נקבעות בהזמנה, וכך גם מחיר המשלוח, שאינו כלול במחיר המנה. המשלוח לא כולל סבלות, וטיפ למלצרים משולם בנפרד. בחתונה, במיוחד באולם או בגן, צריך לדעת מי מקבל את האוכל ומאיפה הוא נכנס.

אפשר לבנות את הסעודה לבד בבונה התפריט ולקבל הערכת מחיר, או לדבר איתנו ולהתאים ביחד. יש גם עמוד כללי על קייטרינג לחתונה ועמוד על קייטרינג בבאר שבע.

חתונה היא בדרך כלל חלק מרצף: בר מצווה או בת מצווה במשפחה, וברית מילה כשנולד ילד. מי שמתחתן מחוץ לבאר שבע יכול לבדוק גם חתונה בהרצליה, בנתיבות או בשדרות.