קייטרינג בשרי לסוכות

ארוחת סוכות בסוכה: מה כדאי לתכנן מראש

סעודה בסוכה שונה מארוחה בסלון. השטח קטן יותר, השולחנות צפופים יותר, והדרך מהמקום שבו האוכל מחומם אל השולחן עוברת לפעמים דרך חצר או גינה. לכן בסוכות כדאי לבחור מנות שקל להגיש ולא צריכות סכין וסדר מסובך.

הסוכה עצמה, שולחנות וכיסאות אינם חלק מהחבילות, אז סגרו אותם עם בעלי המקום או עם הקהילה לפני שמזמינים. באירוע קומפלט, ₪85 למנה, מגיעים כלים חד"פ קשיחים וצבעוניים וגם מלצרים שעורכים, מגישים ומפנים. בחבילות הבסיסיות, ₪48 ו-₪59, מקבלים את האוכל בלבד.

ברוב החגים מתחילים מהשאלה כמה אנשים. בסוכות יש גם שאלה שנייה: כמה מהם ישבו ביחד. משפחה גדולה בסוכה אחת, סוכת קהילה או חצר של בניין, כל אחד מהם צריך תפריט וכמות אחרים.

מנהגי סוכות שמשפיעים על הסעודה

בסוכות אוכלים בסוכה, ורבים גם ישנים בה, במשך שבעת ימי החג. אחריהם מגיע שמיני עצרת, שבארץ הוא גם שמחת תורה. הרבה משפחות מארחות בסוכה כמעט כל ערב, ובחול המועד מזמינים חברים וקרובים. יש גם מנהג אושפיזין, הזמנת אורחים לסוכה, ובקהילות רבות הוא מתבטא בסעודות גדולות ופתוחות.

הפרטים משתנים בין קהילות ובין משפחות: מי מארח בכל ערב, מי רק בליל החג הראשון, ואיך נראית סעודה בחול המועד. מה מותר לבשל או להדליק ביום טוב הוא שאלה לרב. האוכל שלנו מגיע מוכן, והשאר בידיכם ובידי הרב.

סלטים לחג סוכות

ארוחת סוכות מתחילה בדרך כלל בשולחן עשיר של סלטים שאפשר להניח באמצע ולהעביר מיד ליד. בחבילת הבסיס יש 7 סלטים, באירוע קומפלט 8, ובתפריט VIP 10, מתוך 22 סלטים בסך הכול.

כדי שהשולחן לא יהיה אחיד, שלבו סלט חריף, סלט מתקתק וסלט שמן. חומוס וטחינה כמעט תמיד נגמרים ראשונים. משם אפשר להמשיך לחציל בטחינה או לחציל מטוגן ברוטב אדום, ולהוסיף משהו קל כמו כרוב בלימון או טבולה.

• חריפים: גזר חי מגורד חריף, עגבניות חריפות, פלפל חריף מטוגן
• מתוקים וחמוצים: סלק רצועות חמוץ מתוק, גזר מרוקאי, כרוב עם חמוציות
• שמנים ומשביעים: חומוס, טחינה, חציל במיונז, סלט תפו"א במיונז
• רעננים: סלט ירקות עשיר, טבולה, כרוב בלימון, מלפפון חמוץ עם זיתים

תפריט לחג סוכות: עיקריות ותוספות

אחרי הסלטים בוחרים שלוש עיקריות מתוך שמונה. בסוכה, שבה האוכל עובר בין הרבה ידיים, פרגיות על האש, קבב מזרחי ושניצל עם פרורי לחם ושומשום מוגשים בקלות. מי שרוצה סעודה חגיגית יותר יוסיף צלי בקר מזרחי או אסאדו מזרחי (תוספת ₪12). כרעיים צלי עוף בתנור וחזה עוף מרינדה על האש משלימים את הרשימה.

לצד העיקריות יש שלוש תוספות, שתי פחמימות וירק אחד: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, קוסקוס או תפו"א בתנור, ולצדם שעועית ירוקה מוקפצת, אפונה וגזר או מרק לקוסקוס. החבילות עם מנה ראשונה, ₪59 ו-₪95, מוסיפות דג מושט או רול בשר לפני העיקרית.

קינוחים לחג סוכות ושתייה

מאירוע קומפלט ומעלה כלולה פלטת עוגות מוס, פרווה כמו כל התפריט. אם בסוכה הגדולה מישהו תמיד מבקש עוד משהו מתוק, אפשר להוסיף מגש פיטפורים (40 יחידות, ₪180) או גלידונים (60 יחידות, ₪90).

בשתייה יש מים, קולה, זירו, מיצים, סודה וספרייט. בחום של תחילת הסתיו כדאי להגדיל את הכמות, ושווה להזכיר את זה כשמזמינים.

כמה ערבים ומי מארח

מי שמארח בכמה ערבים בחג לא חייב להזמין את אותה סעודה כל פעם. בערב אחד אפשר לעשות אירוע קומפלט עם כולם, ובערב אחר סעודה פשוטה יותר מהחבילה הבסיסית, למשפחה המצומצמת שנשארה. כל סעודה כזאת מתחילה ב-30 מנות, ולכן כדאי לחשוב איזה ערב באמת מושך אנשים.

מועדי האספקה נקבעים בהזמנה, בטלפון או בוואטסאפ, ואפשר לתכנן אותם לפי הערבים שבהם אתם מארחים. אין צורך לסגור את כולם מראש. אפשר להתחיל מהסעודה הראשונה ולהתקדם משם.

סוכה של קהילה, של חברה או של משפחה מורחבת

בסוכות יש שלושה סוגי מארחים נפוצים, ולכל אחד צרכים אחרים. משפחה מורחבת בחצר של הבית רוצה בעיקר לא לרוץ בין הסוכה לכיריים. מנהלי קהילה שעורכים סעודה משותפת בודקים קודם כל מחיר למנה ומספר אנשים. וחברות שעושות ארוחה לעובדים בחול המועד מחפשות הגשה מסודרת ופינוי בסוף, ולהן מתאימה חבילת אירוע קומפלט. לאירועים כאלה יש גם עמוד קייטרינג לאירועי חברה.

כשמדובר בעשרות אנשים, אל תחשבו רק במנות. חשבו על המעבר מהסוכה למקום ההגשה, על כמה שולחנות יידרשו ועל מי יעמוד ליד האוכל. המלצרים שבחבילות הקומפלט מטפלים בחלק גדול מזה.

סוף החג: שמיני עצרת ושמחת תורה

אחרי שבעת ימי סוכות מגיע שמיני עצרת, שבארץ הוא גם שמחת תורה. בקהילות רבות זה יום של הקפות וריקודים, ואחריהם סעודה גדולה. יש משפחות שמזמינות אליה את כל הקרובים, ויש בתי כנסת שעורכים סעודה משותפת, כל אחד לפי המנהג שלו.

לסעודה כזאת מתאימה כל חבילה, מהמנה הבסיסית ועד אירוע קומפלט. אם יש אצלכם מנהגים מיוחדים סביב היום, שאלו את הרב לפני שסוגרים תפריט. עוד על שאר החגים תמצאו בעמוד קייטרינג לחגי ישראל.

הזמנה, משלוח ואיסוף עצמי

הדרך הכי קצרה היא בונה התפריט. בוחרים חבילה ומנות, רואים מחיר משוער ושולחים את ההזמנה בוואטסאפ. מי שמעדיף לדבר יכול להתקשר ל-072-3308-072 או לכתוב ל-054-627-2421.

במשלוח המחיר נקבע בהזמנה, אינו כלול במחיר המנה ואינו כולל סבלות. אפשר גם לאסוף בעצמכם. אנחנו מכינים קייטרינג לכל חגי ישראל חוץ מפסח, אבל רק לאירועים, בלי אוכל מוכן לבית ובלי הזמנות קטנות. אם אתם מתכננים גם את ראש השנה, הפרטים בקייטרינג לראש השנה, ועוד רעיונות לסוכה במדריך מה מגישים בסוכות.