קייטרינג בשרי בברקת

קייטרינג בשרי בברקת: אירוע שנערך בבית

ברקת בתת-מחוז פתח תקווה, וחיים בה כ-2,200 איש. ביישוב בגודל כזה רבים מהאירועים מתקיימים בבית עם חצר ולא באולם. לכן בנינו את העמוד הזה סביב השאלה איך עורכים סעודה של 30 איש ויותר מהבית.

ברקת בתוך אזור השירות שלנו, מחדרה ועד באר שבע. מינימום ההזמנה הוא 30 מנות, והעבודה היא על אירועים בלבד, בלי הזמנות קטנות ובלי אוכל מוכן לבית.

חצר מסודרת: מה צריך לתכנן מראש

סעודה בחצר מתחילה בשולחנות. כדאי לספור כמה אנשים ישבו, כמה שולחנות ארוכים נכנסים, ואיפה יעמוד שולחן הבופה כך שאפשר יהיה להקיף אותו משני הצדדים בלי תור ארוך.

הדבר השני הוא מזג האוויר. מי שמתכנן אירוע בחוץ צריך תוכנית חלופית, כמו מקום מקורה או פינה בתוך הבית. הדבר השלישי הוא המקרר, כי סלטים לא אמורים לעמוד בשמש.

בקצה הרשימה נמצאת שאלה שאנשים שוכחים: מה עושים עם הכלים והשאריות בסוף הערב. באירוע קומפלט המלצרים כוללים פינוי. בחבילה הבסיסית זה על המארחים, ולכן כדאי להחליט מראש מי מבני המשפחה לוקח את זה על עצמו.

• ספירת אורחים ושולחנות לפי הגודל
• מקום לבופה עם גישה משני הצדדים
• תוכנית למקרה של גשם או חום
• מקום קריר לסלטים
• פינוי כלים בסוף האירוע

מי מסדר, מגיש ומפנה

אירוע שנערך בבית פרטי מעמיד שאלה פשוטה: מי יעבוד באירוע עצמו. בחבילה הבסיסית, ₪48 למנה, אתם מקבלים אוכל. החבילה כוללת לחמניות, שבעה סלטים, שלוש תוספות ושלוש מנות עיקריות, ולא כוללת שירות.

באירוע קומפלט, ₪85 למנה, מצטרפים מלצרים שעורכים את השולחן, מגישים ומפנים, וגם קינוח, שתייה וכלים חד פעמיים קשיחים וצבעוניים. מי שמתארח בביתו ולא רוצה לעמוד במטבח כל הערב ימצא את זה נוח יותר.

יש גם עמוד שמסביר איך עובד שירות מלא לאירוע, עם פירוט של מה כלול ומה לא.

כלים וצבעים: חד פעמי, פורצלן או שניהם

בחצר של בית פרטי אנשים בוחרים לפעמים פורצלן, כי זה נראה חגיגי יותר. החבילה עם כלי פורצלן ומרכז שולחן מתנה עולה ₪125 למנה. מי שמעדיף קלות בוחר בחד פעמי קשיח, ומי שרוצה את שני העולמות מבקש שילוב.

אפשר לבחור גם צבע למפה וצבע למפית. זה נשמע פרט קטן, אבל בחצר פתוחה, על רקע גינה ושמיים, הצבע משפיע על התחושה של כל האירוע.

אם אתם צריכים רעיונות לסידור השולחן, אפשר לקרוא את המדריך על עריכת שולחן בופה.

כמה אוכל להזמין למשפחה גדולה

המנה היא יחידת המחיר, ולכן חשוב לספור נכון. מי שמזמין ל-45 איש משלם על 45 מנות. ב-45 מנות בחבילה הבסיסית הסכום הוא ₪2,160, ובאירוע קומפלט ₪3,825, לפני משלוח ותוספות.

אם יש ילדים או אורחים שאוכלים פחות, אפשר לדבר על זה בשיחה. את הכמויות כדאי לבחון יחד עם הנתונים בעמוד על כמויות אוכל לאירוע. כל מה שמעבר למינימום של 30 מנות הוא החלטה שלכם.

אפשר גם לחשב מחיר מראש. בבונה התפריט בוחרים חבילה ומנות, מקבלים הערכת מחיר ושולחים את ההזמנה בוואטסאפ.

תפריט שעובד טוב בחצר

בחצר פתוחה כדאי לבחור מנות שיוצאות טוב גם כשהן עומדות על שולחן. סלטים כמו חומוס, טחינה, מטבוחה, כרוב עם חמוציות וסלט טבולה שומרים על עצמם, וגם עגבניות חריפות ופלפל חריף מטוגן לחובבי החריף.

כמנות עיקריות אפשר לבחור פרגיות על האש, שניצל עם פרורי לחם ושומשום וכרעיים צלי עוף בתנור. מי שרוצה משהו מסורתי יותר יתחבר לקציצות בשר ברוטב או לצלי בקר מזרחי. התוספות הפחמימתיות הן אורז לבן עם צימוקים ושקדים, קוסקוס או תפוחי אדמה בתנור.

רשימת הסלטים המלאה נמצאת בעמוד הסלטים, ושאר המנות במנות העיקריות. אפשר לבחור שלוש עיקריות בלבד, ולכן כדאי לחשוב איזה שילוב יפגוש את כל האורחים.

היישובים סביב ברקת

אנחנו מגיעים גם אל טירת יהודה, גבעת כ"ח, בית עריף, בני עטרות ורינתיה. באותו אזור נמצאים גם נופך, בית נחמיה, כפר טרומן ומזור, ואליהם אפשר להזמין באותם תנאים.

כשהאירוע נערך בעיר סמוכה, אפשר לעבור לעמוד של שוהם, אלעד, יהוד, סביון, לוד או ראש העין. המבט הרחב נמצא באזור המרכז.

בר מצווה, ברית ושבע ברכות בבית

האירועים שמזמינים אצלנו בברקת הם אלה שמוכרים בכל יישוב: בר מצווה, ברית מילה, שבע ברכות ושבת חתן. לכל אחד מהם אפשר לבחור חבילה אחרת.

לשבת חתן ולשבת בר מצווה יש חבילה של שלוש סעודות ב-₪125 למנה, מ-30 מנות. האוכל לכל שלוש הסעודות מגיע, או נאסף, לפני כניסת השבת, ושעת ההגעה נקבעת בהזמנה. ארוחות שבת מוכנות לבית אנחנו לא מוכרים, רק סעודות לאירוע.

בשאלות על מנהגים, כמו סדר הסעודות בשבת חתן או מועד הסעודה, כדאי לשאול את הרב. הנוהג משתנה בין קהילות.

הזמנה ותשלום

אפשר להתקשר ל-072-3308-072 או לכתוב בוואטסאפ ל-054-627-2421. בשיחה נתאם משלוח או איסוף ונקבע מקדמה ויתרה. מחיר המשלוח לא כלול במחיר למנה, והוא נקבע בשיחת ההזמנה.

אם התלבטתם בין שתי חבילות, תגידו את זה בשיחה. נעבור יחד על מה שכלול בכל אחת, נחשב סכום לפי מספר המנות שלכם, ואז תוכלו להחליט בנחת.

שף המטעמים למהדרין עובד בהשגחת בד"ץ הרב מחפוד, והכל בשרי. פרטים על ההשגחה נמצאים בעמוד כשרות.