קייטרינג בשרי לברית מילה

למי הקייטרינג הזה מתאים ולמי לא

נתחיל במה שחוסך זמן. שף המטעמים מקבל הזמנות לאירועים החל מ-30 מנות. אם הברית שלכם היא סעודה של עשרים איש בבית, אין לנו מנה מתאימה, ואין אצלנו הזמנות קטנות או מגשים לקחת.

אם מדובר בברית עם משפחה מורחבת, שכנים ובית כנסת מלא, אנחנו בתמונה. ברית היא לרוב אירוע של בוקר או צהריים, ולכן עדיף להתקשר מוקדם ככל האפשר, לספר את התאריך ואת מספר האורחים המשוער, ולבדוק יחד איזו חבילה מתאימה.

איפה עושים ברית, ומה זה משנה לאוכל

ברית מתקיימת בבית ההורים, בבית כנסת, באולם, ולפעמים גם בבית חולים. כל מקום שונה בגודל, ביכולת להכניס אוכל ובמספר המוזמנים. כשמדובר בבית חולים, כדאי לברר מראש מול המקום אילו כללים חלים על הכנסת אוכל מבחוץ, לפני שמסכמים איתנו על הגעה.

אם הטקס במקום אחד והסעודה במקום אחר, החליטו מראש לאיזו כתובת האוכל מגיע ובאיזו שעה. את הכתובת, השעה ומחיר המשלוח מתאמים בשיחת ההזמנה.

במקום שבו אין מי שיערוך שולחנות ויגיש, כדאי לחשוב על אירוע קומפלט. מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי כלולים בו, וזה חוסך עבודה ברגע שבו אתם הכי עסוקים.

מה כוללת סעודת ברית בשרית

סעודת ברית מורכבת בדרך כלל מלחם, סלטים, כמה מנות ושתייה. אצלנו, מנה בסיסית ב-₪48 כוללת לחמניות המוציא או מזונות, 7 סלטים, 3 תוספות (שתי פחמימות וירקות) ו-3 מנות עיקריות לבחירה.

למי שרוצה פתיחה חגיגית יותר יש את המנה הבסיסית עם מנה ראשונה, ₪59, עם דג מושט או רול בשר. ומי שרוצה שכל האירוע יישען על הצוות יבחר באירוע קומפלט, ₪85, שכולל גם קינוח, שתייה, כלים ומלצרים.

שווה לחשוב כמה אנשים באמת יגיעו לעיקריות אחרי צלחת של סלטים ולחם, ולהחליט אם מנה ראשונה ב-₪11 נוספים למנה מתאימה לכם. שלוש העיקריות כלולות בכל מקרה.

תפריט ברית לדוגמה

לבוקר, עם קהל שרובו מבוגרים, התפריט יכול להיראות כך. סלטים: חומוס, מטבוחה, חציל בטחינה, כרוב בלימון, סלק רצועות חמוץ מתוק, מלפפון חמוץ עם זיתים וסלט ירקות עשיר. מנה ראשונה: קציצות דג ברוטב פיקנטי, או בורקס תפו"א.

עיקריות: כרעיים צלי עוף בתנור, קבב מזרחי וקציצות בשר ברוטב. תוספות: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, תפוחי אדמה בתנור ושעועית ירוקה ברוטב. בסוף, פלטת עוגות מוס.

ברית שחלה בשבת עצמה היא כבר אירוע שבת, ולו יש חבילת 3 הסעודות עם חמין.

אורחים עם העדפות שונות

בברית יש כמעט תמיד מי שלא אוכל דגים, ומי שמעדיף עוף על בשר. את שלוש העיקריות אפשר לבחור כך שלפחות שתיים מהן יהיו עוף: כרעיים צלי עוף בתנור, חזה עוף מרינדה על האש, פרגיות על האש או שניצל. רול ירקות טבעוני אפשרי כמנה ראשונה לאורחים שלא אוכלים בשר או דגים.

ברית ביום שישי, ובחורף

ברית בשישי בבוקר היא אירוע רגיל לכל דבר, עם אותו מחירון ואותו מינימום. מה שמשתנה הוא הלוח: בחורף השבת נכנסת מוקדם, ולכן כדאי לקבוע שעת התחלה ושעת סיום, ולתאם איתנו מראש מתי האוכל מגיע. אל תשאירו את זה ליום שלפני. שף המטעמים לא מוכר אוכל מוכן לשבת לבית, אבל סעודת ברית של 30 מנות ומעלה בשבת היא אירוע לכל דבר.

לחם, קינוח וכלים

אחרי הטקס אנשים רעבים, ובברית אוכלים הרבה לחם עם סלטים לפני שהעיקרית מגיעה. לחמניות עולות ₪2 ליחידה, פרנות ₪4, סלוף ולחוח ₪5. מי שמכין שולחן עם הרבה סלטים כנראה ירצה עוד כמה לחמניות מעבר לכלול.

לקינוח אפשר להוסיף מגש פיטפורים של 40 יחידות ב-₪180, או גלידונים, 60 יחידות ב-₪90. אלה תוספות בתשלום לצד פלטת עוגות המוס שכלולה בקומפלט, והן לא מחליפות הזמנה של 30 מנות.

בנושא כלים אפשר לבחור פורצלן, חד"פ או שילוב. בחבילת הפורצלן יש גם מרכז שולחן במתנה, וצבעי המפה והמפית נבחרים בהזמנה.

כמה מנות להזמין לברית

בברית יש אורחים שנכנסים ויוצאים: מי שבא לטקס ולא נשאר לסעודה, מי שמגיע לסעודה בלבד, ומי שיושב כל הבוקר. לכן קשה לחשב בדיוק, ועדיף לעבוד לפי מספר מי שצפוי לשבת ולאכול, ולא לפי כל מי שהוזמן.

אם יש ספק, נסו להיזכר כמה אנשים נשארו לסעודה בברית האחרונה שהייתם בה, והוסיפו מרווח קטן. את המספר הסופי מתאמים בשיחת ההזמנה, ושם נקבעות גם המקדמה והיתרה.

מחיר ברית מילה: דוגמה לחישוב

ברית של 60 איש באירוע קומפלט היא 60 × 85, כלומר ₪5,100. אותם 60 במנה בסיסית הם ₪2,880, אבל אז כלים, שתייה והגשה אצלכם.

על המחיר מוסיפים משלוח (מתואם בהזמנה, לא כלול במחיר המנה), סבלות אם צריך, וטיפ למלצרים. המדריך לעלות ברית מילה פורס את כל הסעיפים, ובבונה התפריט אפשר לקבל הערכה אחרי שבוחרים חבילה ומנות.

הכנות לפני הברית

הכנה לברית היא רשימה ארוכה, ורובה לא קשורה לאוכל: מוהל, סנדק, כיסא אליהו, מקום לאמא. המדריך להכנות לברית מילה מסדר אותה. החלק שלנו הוא שלוש החלטות: תפריט, תאריך וכמות.

ברית נקבעת בדרך כלל ליום השמיני, כך שהמועד ידוע זמן קצר מראש. אם אתם מצפים ללידה, כדאי לדבר איתנו עוד לפני ולברר מה אפשרי, כדי שבשבוע האחרון לא תצטרכו לרדוף אחרי קייטרינג.

ושאלה אחרונה שכדאי לענות עליה בבית: מי עומד ליד הדלת כשהמשלוח מגיע. בבוקר של ברית כולם עסוקים, ואדם אחד שאחראי על הקבלה חוסך הרבה בלבול, וגם יודע שסבלות לא כלולה.

אירועים נוספים סביב הלידה

בכל אירוע אחר שמלווה את הלידה יש עמוד נפרד: קידוש אחרי תפילה, ובריתה לבת שנולדה. כולם עובדים עם אותן חבילות, אותו מינימום של 30 מנות ואותה השגחה.