קייטרינג מזרחי: מרוקאי, תימני וירושלמי

איך בונים שולחן מזרחי מהרשימה

שף המטעמים לא מוכר חבילת קייטרינג מזרחי בנפרד. יש רשימה אחת של סלטים, מנות ראשונות, עיקריות ותוספות, ושולחן מזרחי נבנה מתוכה לפי הבחירה שלכם. עדיף שנגיד את זה מראש מאשר להבטיח תפריט שלא קיים.

החדשות הטובות הן שברשימה יש הרבה מנות עם שם מזרחי, תימני ומרוקאי, ולכן מי שבוחר בכוונה מקבל שולחן שנראה ונשמע כמו מה שרצה. בהמשך תמצאו את המנות לפי עדה, ואת מה שאין.

אוכל תימני לאירועים

המנה התימנית המרכזית היא מרק תימני, בגרסת עוף ב-₪38 למנה או בגרסת בשר ב-₪48. המרק מגיע עם תפו"א, ירקות חתוכים, חילבה, סחוג, לחוח או סלוף, כלים חד"פ וכלי הגשה. פירוט נוסף בעמוד מרק תימני.

לחוח וסלוף אפשר להוסיף גם בנפרד, ₪5 ליחידה, ולכן שולחן תימני יכול לכלול לחם בכל סעודה גם בלי להזמין את המרק. סחוג וחילבה הם מה שמרגיש תימני מיד, והם חלק ממנת המרק.

מי שמחפש קייטרינג תימני כשר למהדרין עם מנות נוספות מעבר למרק צריך לדעת שאין ברשימה מנות תימניות אחרות בשם, ואנחנו לא ממציאים אותן. מה שיש הוא מרק, לחוח וסלוף.

באירוע חורף מרק תימני יכול לפתוח את הסעודה, ובקיץ אפשר להסתפק בלחוח וסלוף לצד הסלטים. אתם מחליטים לפי מזג האוויר, מספר האורחים והמקום.

אוכל מרוקאי לאירועים

מהצד המרוקאי יש כמה מנות ששמן מתאים: פילה מושט ברוטב מרוקאי כמנה ראשונה, גזר מרוקאי כסלט, זיתים מרוקאים כתוספת, וקוסקוס כתוספת פחמימה. יחד הם בונים פתיחה, צד וגמר שאפשר לקרוא להם מרוקאיים.

לצד אלה יש סלטים כמו מטבוחה וחציל זעלוק, ובשבת חתן יש חמין עם בשר, שעועית, תפו"א, חיטה וביצים, כחלק מחבילת שלוש הסעודות. את החמין אנחנו לא מגדירים כמרוקאי או כאחר, והוא מתואר בעמוד חמין.

שימו לב ש"מרוקאי" הוא שם של מנה ולא של חבילה. אין כאן תפריט מיוחד לאירוע מרוקאי, והתפריט נשאר זה שברשימה.

בשר בסגנון מזרחי

ברשימת המנות העיקריות שלוש מנות עם המילה "מזרחי": קבב מזרחי, צלי בקר מזרחי ואסאדו מזרחי בתוספת ₪12. ובין המנות הראשונות יש סלמון מזרחי בתוספת ₪10. הן הבסיס לשולחן שמרגיש אחרת מארוחה אירופית רגילה.

אפשר להוסיף להן פרגיות על האש או חזה עוף מרינדה על האש, כדי שהשולחן לא יהיה כולו בקר. את כל המנות העיקריות תמצאו בעמוד המנות העיקריות, ועל מה שעל האש בעמוד קייטרינג על האש.

מי שמארח שולחן ארוך עם הרבה ילדים נוטה לשלב קבב ושניצל לצד צלי הבקר, ומי שמארח ארוחה מסודרת יותר מעדיף לבחור צלי בקר ופרגיות. זו עצה כללית ולא כלל.

והירושלמי

בכותרת של העמוד מופיע גם ירושלמי, וכאן צריך להיזהר. ברשימה אין מנה שהגדרנו כירושלמית. יש קוגל איטריות וקוגל תפו"א בין המנות הראשונות, ומאכל כזה מוכר משולחנות רבים, אבל אנחנו לא קובעים מה המתכון ומאיזו עדה הוא.

מה שאפשר לומר בבירור הוא שהשירות מגיע גם לירושלים, ויש לנו עמוד שירות בירושלים. מי שרוצה שולחן ירושלמי במובן של מנהג משפחה צריך לתאר אותו בשיחה ולברר מה מתאים.

מה אין ברשימה

יש מי שמחפשים קייטרינג עיראקי, ובמקרה הזה אין ברשימה מנות עיראקיות בשם. גם מרק רגל או סלטים שאינם ברשימה לא יימצאו אצלנו. עדיף לתת תשובה ברורה לפני שמתכננים.

אם אתם מחפשים מנה מסוימת שאינה כאן, התקשרו ושאלו. אם היא לא בתפריט, נגיד לכם, ולא נבטיח.

איך לא לטעות בשולחן מזרחי

הטעות הראשונה היא להעמיס חריף. גזר מגורד חריף, פלפל חריף מטוגן, עגבניות חריפות וסחוג יחד יכולים להכריע את השולחן, במיוחד אם יש ילדים. עדיף לבחור שניים מהם ולהשאיר את שאר הסלטים עדינים.

הטעות השנייה היא לשכוח את הצד הרך. אורז לבן עם צימוקים ושקדים וקוסקוס הם התוספות שמרככות מנה חריפה, ולכן כדאי לבחור לפחות אחת מהן. והטעות השלישית היא שלושה נתחי בקר כבדים: צלי בקר, אסאדו וקבב יחד יוצרים שולחן כבד. הוסיפו עוף על האש ויהיה איזון.

אם אתם מארחים משפחות משני רקעים, כדאי לשאול כל צד מה חשוב לו, ולבנות את הרשימה מהמנות שמתאימות לשניהם. כך אף אחד לא יפספס את המאכל שהוא מחפש.

דוגמה לתפריט מזרחי בחבילה בסיסית

כך אפשר לבנות שולחן מזרחי בתוך חבילה בסיסית ב-₪48, כולה מתוך הרשימה האמיתית. אם מוסיפים מנה ראשונה, החבילה עולה ₪59.

בקומפלט ב-₪85 מקבלים שמונה סלטים, קינוח, שתייה ושירות מלצרים, ולכן אפשר להוסיף עוד סלט בלי לשנות את הקו.

• 7 סלטים: מטבוחה, חציל זעלוק, גזר מרוקאי, חומוס, טחינה, עגבניות חריפות, סלק רצועות חמוץ מתוק
• תוספות: קוסקוס, אורז לבן עם צימוקים ושקדים, זיתים מרוקאים
• עיקריות: קבב מזרחי, צלי בקר מזרחי, פרגיות על האש
• מנה ראשונה אם בוחרים בה: פילה מושט ברוטב מרוקאי
• לחם: לחמניות, ובתוספת לחוח או סלוף

מחירים, תפריט ותמונות

את כל החבילות תמצאו בעמוד התפריטים, ואת המחירים בעמוד המחירים. מי שרוצה לראות איך זה נראה יכול להציץ בגלריה.

המחיר הוא למנה. משלוח מתואם בעת ההזמנה ואינו כלול, והוא לא כולל סבלות. טיפ למלצרים הוא בנפרד, ומקדמה ויתרה נקבעות בהזמנה. אפשר גם איסוף עצמי.

טלפון והזמנה

הטלפון של שף המטעמים הוא 072-3308-072, והוואטסאפ 054-627-2421. מי שמעדיף לבנות בעצמו נכנס לבונה התפריט, בוחר חבילה ומנות, מקבל הערכת מחיר ושולח את ההזמנה בוואטסאפ.

השירות מכסה את האזור מחדרה ועד באר שבע, כולל ירושלים, השפלה, השרון וגוש דן. מינימום ההזמנה הוא 30 מנות, ואין הזמנות קטנות ואין אוכל מוכן לשבת לבית.