בופה בשרי לאירועים

מה זה בופה, ולמה בוחרים בו

בופה הוא שולחן אחד, או כמה שולחנות, שעליהם מונחות כל המנות, והאורחים ניגשים ומרכיבים לעצמם את הצלחת. בניגוד לארוחה שמגישים לשולחן, כל אחד קובע לבד כמה ומה, ויש פחות הפסקות באמצע.

זה מתאים בעיקר לקהל מעורב: ילדים שאוכלים רק שניצל, מבוגרים שרוצים כמה סלטים, ואורחים שמעדיפים לקום ולהסתובב. כשיש הרבה סוגי אוכל, הבופה גם נותן להראות את כולם.

יש גם יתרון שקל לפספס: בבופה רואים מה נגמר ומה נשאר, ולכן קל לשפוט את הכמויות תוך כדי האירוע. את זה כדאי לזכור כשבוחרים מנות, ולהעדיף גיוון על פני שלוש עיקריות דומות.

מה נמצא על בופה שלנו

מתחילים בסלטים. מתוך 22 בוחרים שבעה בחבילה הבסיסית ושמונה באירוע קומפלט, ובתפריט ה-VIP עשרה. אפשר לשלב חומוס, טחינה, חציל בטחינה, כרוב עם חמוציות, גזר מרוקאי וסלק רצועות חמוץ מתוק, וכך מקבלים שולחן צבעוני.

אחר כך הלחמניות: לחמניות המוציא או מזונות, ובאירוע קומפלט גם פרנות. אחריהן שלוש תוספות, שתיים מהן פחמימה (אורז לבן עם צימוקים ושקדים, קוסקוס או תפו"א בתנור) ואחת ירקות. ולבסוף שלוש עיקריות מתוך שמונה: כרעיים צלי עוף בתנור, חזה עוף מרינדה על האש, שניצל עם פרורי לחם ושומשום, פרגיות על האש, קבב מזרחי, צלי בקר מזרחי, אסאדו מזרחי וקציצות בשר ברוטב.

מנה ראשונה אפשר להוסיף, וקינוח כלול מאירוע קומפלט: פלטת עוגות מוס פרווה. הסלטים והמנות העיקריות מפורטים בעמודים נפרדים.

דוגמה: בופה לאירוע קומפלט

כך אפשר להרכיב בופה מתוך הרשימה האמיתית, והוא רק אחד מצירופים רבים.

• 8 סלטים: חומוס, טחינה, מטבוחה, חציל בטחינה, כרוב עם חמוציות, גזר מרוקאי, תירס עם פטריות, סלט טבולה
• לחם: לחמניות, מזונות ופרנות
• 3 תוספות: אורז לבן עם צימוקים ושקדים, קוסקוס ושעועית ירוקה ברוטב
• 3 עיקריות: כרעיים צלי עוף בתנור, צלי בקר מזרחי ופרגיות על האש
• קינוח: פלטת עוגות מוס, ושתייה מהסדרה

שולחן בופה מעוצב: מה אפשר לקבוע

העיצוב אצלנו מורכב מכמה בחירות מוגדרות. אפשר לבחור צבע מפה וצבע מפיות, ולהחליט אם הכלים יהיו פורצלן, חד"פ או משולב. אירוע קומפלט כולל כלים חד"פ קשיחים וצבעוניים, ואירוע קומפלט עם כלי פורצלן ב-₪125 כולל גם מרכז שולחן מתנה.

זה כל מה שמוצע. אין עמדות חיות ואין דוכנים, ואם אתם רוצים עיצוב מורכב יותר, תצטרכו לדאוג לו בעצמכם או דרך גורם אחר. עצות נוספות לסידור יש במדריך עריכת שולחן בופה.

סידור בופה שעובד: כמה כללים פשוטים

הכללים האלה לא קשורים רק לאירועים שלנו, והם עובדים כמעט תמיד. צלחות בתחילת השולחן, אחריהן הסלטים והלחמניות, אחר כך התוספות, ובסוף העיקריות. כך אנשים לא ממלאים צלחת בעיקרית לפני שהגיעו לשאר.

אם אפשר, תנו גישה משני צדי השולחן, כי תור אחד ארוך מעייף. והציבו את השתייה והקינוח בנפרד, כדי שמי שלוקח כוס מים לא יעצור את התור.

שירות בבופה: מה כלול ומה לא

המנה הבסיסית, ₪48, היא אוכל בלבד: בלי מלצרים, שתייה, כלים או פינוי. מי שמזמין אותה צריך מישהו שיערוך את השולחן, יניח את האוכל ויפנה בסוף.

באירוע קומפלט, מ-₪85 למנה, יש מלצרים, עריכה, הגשה ופינוי, וכלים חד"פ קשיחים וצבעוניים, וגם קינוח ושתייה מסדרת קוקה קולה. לכן באירוע בבית, או בכל מקום בלי צוות, זו הבחירה הרגילה. טיפים למלצרים הם בנפרד.

אם אתם לא בטוחים איזו חבילה מתאימה, ספרו כמה אורחים יהיו, איפה האירוע ומי כבר דואג לכלים ולשתייה, וקבלו המלצה.

מה לשקול לפני שבוחרים בופה

קודם המקום. בופה דורש שולחן ארוך או כמה שולחנות, ומקום להסתובב סביבם. בבית קטן כדאי למדוד לפני שמחליטים. אחר כך האורחים: אם יש הרבה מבוגרים, בדקו שלא יצטרכו לעמוד זמן רב בתור.

אם יש בין האורחים מי שלא אוכל בשר, כדאי לבחור מנה ראשונה עם רול ירקות טבעוני ולהניח אותו ליד הסלטים והתוספות, כך שיוכלו להרכיב צלחת מלאה בלי לשאול איפה כל דבר.

והדבר השלישי הוא היקף האוכל. תכננו מנות לפי מספר האורחים, ומדריך הכמויות יעזור להעריך כמה צריך מכל סוג. ההזמנה היא תמיד 30 מנות לפחות, וכדאי לספור אורחים רק אחרי שהגיעו האישורים.

בופה בשבת חתן

שבת חתן ושבת בר מצווה מוזמנות בחבילת שלוש סעודות, ₪125 למנה, מ-30 מנות. ערב שבת כולל לחמניות, 7 סלטים, דג או מאפה, 3 תוספות ו-3 עיקריות. בבוקר מגיעים לחמניות, שבעה סלטים וחמין עם בשר, שעועית, תפו"א, חיטה וביצים. בסעודה שלישית יש דג או מאפה ופשטידה.

איך יסודר השולחן בפועל תלוי במקום ובמנהג שלכם, ולכן כדאי לדבר על כך בהזמנה. ושאלות הלכתיות על סדר הסעודות, כדאי לשאול את הרב.

כמה עולה בופה בשרי

המחיר נקבע לפי החבילה ולפי מספר המנות. ל-30 מנות: ₪1,440 בבסיסית, ₪2,550 באירוע קומפלט, ₪3,750 עם כלי פורצלן ו-₪5,100 בתפריט VIP, ובו גם קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט. ל-50 מנות המחירים הם ₪2,400, ₪4,250, ₪6,250 ו-₪8,500. הכול לפני משלוח.

משלוח הוא בתוספת, מחירו נקבע בהזמנה, והוא לא כולל סבלות. אפשר גם לבחור איסוף עצמי. את כל המחירים וההבדלים בין החבילות תמצאו בעמוד המחירים.

כשרות והזמנה

כל הבופה בשרי, בהשגחת בד"ץ "יורה דעה" — הרב שלמה מחפוד, גלאט מהדרין. שף המטעמים למהדרין נותן שירות מחדרה בצפון ועד באר שבע בדרום, שתיהן כלולות.

להזמנה אפשר להתקשר ל-072-3308-072, לכתוב בוואטסאפ ל-054-627-2421, או לבנות את הבופה בבונה התפריט, לראות מחיר משוער ולשלוח בוואטסאפ.