קייטרינג בשרי בכוכב יעקב

תכנון שמחה בכוכב יעקב, צעד אחרי צעד

בכוכב יעקב חיים כ-9,500 איש, ושמחות משפחתיות הן עניין שבשגרה ביישוב כזה. כשמארחים בעצמכם, הקושי הוא לא האוכל אלא הסדר: מה מחליטים קודם, ומה אפשר לדחות.

בעמוד הזה הסדר מסודר כמסלול של שישה שלבים, אחד אחרי השני. אפשר לעבור עליו בלי למהר, ואפשר גם לקפוץ לשלב שמעניין אתכם עכשיו.

לפני השלבים, כלל אחד פשוט: כל מה שנוגע לכשרות, למנהג ולשעות של האירוע מוכרע מול הרב שלכם, ולא מולנו. האוכל שלנו בשרי, גלאט מהדרין, בהשגחת בד"ץ הרב מחפוד, ושאר ההחלטות הן שלכם.

שלב ראשון: תאריך ורשימת אורחים

קודם כל תאריך, וביחד איתו ספירה של האורחים. הספירה צריכה לכלול בוגרים, נערים וילדים, וגם מי שמגיע לחלק מהאירוע בלבד. המינימום שלנו הוא 30 מנות, ולכן ברור מהר אם האירוע בטווח.

כדאי לדבר עם הרב על כל שאלה של מנהג כבר בשלב הזה. בשמחות כמו ברית מילה יש תלות בשעה וביום, ושינוי מאוחר עלול לסבך את ההזמנה.

טעות נפוצה היא לספור רק את הילדים שיושבים ליד שולחן. ילד שמסתובב ואוכל מהצלחות של אחרים הוא עוד פה שצריך לחשוב עליו. עדיף לפרוס את הספירה לקבוצות: משפחה קרובה, משפחה מורחבת, חברים ושכנים.

שלב שני: בחירת חבילה

השאלה המרכזית היא מי מגיש. בחבילות הבסיסיות, ב-₪48 וב-₪59, מקבלים אוכל בלבד. באירוע קומפלט, ב-₪85, מקבלים גם מלצרים, עריכה, הגשה, פינוי, שתייה, קינוח וכלים חד"פ קשיחים וצבעוניים. בגרסת הפורצלן, ב-₪125, יש כלי פורצלן ומרכז שולחן מתנה.

בתפריט VIP, ב-₪170, יש קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט ושתי מנות ראשונות. הוא נועד לאירועים מיוחדים, ולא לכל שמחה.

בין שני הקצוות יש מדרגות: בסיסית עם מנה ראשונה ב-₪59, קומפלט עם מנה ראשונה ב-₪95. כדי להחליט בלי לנחש, חשבו כמה אנשים תצטרכו לגייס להגשה ולפינוי אם תבחרו בבסיסית, ומה שווה לכם הזמן הזה. לשבת חתן או שבת בר מצווה יש חבילה נפרדת: שלוש סעודות ב-₪125 למנה, מ-30 מנות. בשבת עצמה לא מגיע משלוח, ולכן האוכל מגיע או נאסף לפני שבת, בשעה שנסגרת בהזמנה.

שלב שלישי: בניית התפריט

בבונה התפריט בוחרים חבילה ומנות ורואים מחיר משוער. אפשר לשחק עם האפשרויות עד שהתקציב והטעם נפגשים. בכל חבילה יש שלוש עיקריות לבחירה מתוך שמונה, שלוש תוספות מתוך עשר ושבעה או שמונה סלטים מתוך 22.

מי שרוצה מנה ראשונה יכול לבחור, למשל, פילה מושט ברוטב מרוקאי, קציצות דג ברוטב פיקנטי או טורטית בשר. סלמון מזרחי מתווסף ב-₪10, ואסאדו מזרחי כעיקרית ב-₪12 למנה.

מי שמתקשה לבחור יכול להתחיל מהמקום שבו כולם מסכימים: עיקרית אחת של עוף, אחת של בשר ואחת שנוחה לילדים. אחר כך מוסיפים סלטים לפי קהל, ותוספת של אורז לבן עם צימוקים ושקדים. כך מקבלים שולחן מאוזן בלי להרגיש שמוותרים על משהו.

בונה התפריט גם עוזר לראות מה קורה כשמחליפים חבילה: אותו תפריט, אותה כמות, והמחיר מתעדכן. זה כלי נוח לשיחה משפחתית, כי כולם רואים את אותם מספרים ואפשר להגיע להחלטה בלי ויכוח ארוך.

שלב רביעי: משלוח או איסוף עצמי

משלוח מגיע לכתובת האירוע, ומחירו מתואם בהזמנה כי הוא נפרד ממחיר המנה. איסוף עצמי חוסך אותו, אבל דורש רכב ומישהו שיוצא ללקיחה. בשני המקרים הסבלות אינן כלולות, ולכן כדאי להחליט מי מכניס את המגשים.

אם האירוע בבית, חשבו איפה האוכל יעמוד לפני ההגשה ואם יש מקום במקרר ובתנור. אם הוא במבנה, שאלו מה מותר להכניס ומתי אפשר להגיע.

יש גם בחירה בין כלי פורצלן לכלים חד"פ או שילוב ביניהם, וצבע מפה ומפיות. את זה כדאי לסגור כבר בשלב הזה, כי זה משפיע על המראה, ולא רק על האוכל.

שלב חמישי: קינוח, שתייה ולחם

בחבילת הקומפלט הקינוח הוא פלטת עוגות מוס והשתייה מסדרת קוקה קולה. בחבילות הבסיס אפשר להוסיף קינוח כמגש: פיטפורים (מגש של 40 יחידות) עולים ₪180, וגלידונים (מגש של 60 יחידות) ₪90. כל הקינוחים פרווה.

לחם מוסיפים לפי יחידה: לחמניות עולות ₪2, פרנות ₪4 וסלוף או לחוח ₪5, כל אחד. בשמחה שנמשכת שעות, כמו בר מצווה עם סעודה ארוכה, הלחם מתחלף על השולחן שוב ושוב, ולכן שווה להזמין עם מרווח.

שלב שישי: סגירת הזמנה ופרטים אחרונים

ההזמנה נסגרת בטלפון, 072-3308-072, בוואטסאפ, 054-627-2421, או דרך הבונה. מקדמה ויתרה נקבעות בשיחה. לפני שסוגרים, כדאי שיהיו בידיכם תאריך, כתובת מדויקת, מספר מנות משוער, חבילה, ומי נמצא במקום כשהמשלוח מגיע.

שלוש טעויות שחוזרות בתכנון

הראשונה: לבחור חבילה לפי המחיר בלבד. חבילה בסיסית נראית זולה, אבל אם אתם צריכים להשכיר כלים, לגייס מלצרים ולארגן שתייה, ההפרש מצטמצם. השנייה: להזמין בלי להסתכל על הרשימה המלאה של הסלטים והעיקריות, ולהיתקע עם מנות שהאורחים לא אוהבים.

השלישית: לסגור תאריך לפני שבדקתם אם ביום ההוא יש לכם מקום להעמיד את האוכל. גם אם הכול מוכן, אוכל שמגיע לבית ואין לו שולחן פנוי יוצר לחץ. הדרך הטובה היא לעבור על הרשימה פעם אחת מההתחלה ועד הסוף, ואז לסגור.

גם לסביבה של כוכב יעקב

אנחנו מגיעים גם אל תל ציון, אל גבע בנימין ואל גבעת זאב. באותו אזור גם בית אל וכפר אדומים, וגם ירושלים, ובכולם 30 מנות הן המינימום, המחירים למנה זהים והמשלוח מתואם בהזמנה.

כשהמשפחה מפוזרת בין היישובים האלה, אפשר לבחור כתובת מרכזית לאירוע ולציין אותה בהזמנה. אם מתאים לכם איסוף עצמי, את הפרטים מתאמים איתנו בעת ההזמנה, ושווה לקבוע מראש מי מהמשפחה אוסף. את ששת השלבים האלה אפשר לעבור גם בשיחה עם שף המטעמים, ולא רק באתר.