קייטרינג בשרי בנתיב הל"ה

קיבוץ של כ-600 תושבים, אירוע של 30 מנות ויותר

נתיב הל"ה הוא קיבוץ באזור ירושלים, עם כ-600 תושבים, ובתוך תחום השירות שלנו, שנמתח מחדרה ועד באר שבע. בקהילה בגודל כזה 30 מנות הן חלק משמעותי מהיישוב, וקל לדמיין אירוע שבו רבים לוקחים חלק.

ההזמנה מתחילה ב-30 מנות, בכל חבילה. האוכל מגיע במשלוח שמתואם בעת ההזמנה, בתשלום נפרד ממחיר המנה, או שאתם אוספים אותו בעצמכם.

כשהאירוע הופך לאירוע של כולם

בקיבוץ קטן קורה שאירוע של משפחה אחת מושך את כל השכנים. אז כדאי להחליט מי מדבר איתנו, מי אחראי על הספירה ואיך מתחלקים בעלות. את ההסדרים הפנימיים עושים ביניכם, ואצלנו מתקבלת הזמנה אחת עם נציג אחד.

לפעמים כמה משפחות חוגגות בתקופה אחת ובוחרות לאחד אירועים. זה אפשרי כשיש תפריט אחד, תאריך אחד ומקום אחד, וההזמנה מגיעה ל-30 מנות לפחות.

אם צריך אישור להכניס קייטרינג חיצוני לאולם או לחדר האוכל המשותף, פנו מראש למי שאחראי עליו, ובדקו אם יש שם מקום לחימום ולקירור.

סיום מסכת והכנסת ספר תורה

סיום מסכת או הכנסת ספר תורה הם אירועים שהקהילה כולה לוקחת בהם חלק. בדרך כלל מוזמנים גם שכנים וקרובים מהסביבה, והאוכל צריך להתאים לקהל מגוון.

הבחירה בתפריט תלויה בשעה וברוח האירוע. סעודה חגיגית בערב מתאימה לחבילת קומפלט עם מלצרים. סעודה קלה אחרי תפילה יכולה להסתדר עם חבילה בסיסית, אם יש מי שיגיש. אם יש עניין מיוחד בנוגע לסעודה, שאלו את רב הקיבוץ.

בסיום מסכת שעת ההגשה והכמות חשובות במיוחד. ספרו לנו על הקהל הצפוי ועל שעת האירוע, ונבנה איתכם סעודה שמתאימה לשעה.

בר מצווה, ברית ושבת חתן

לבר מצווה ולברית מילה אפשר להתחיל בחבילה בסיסית ולהוסיף לפי הצורך. מנה ראשונה כמו פילה מושט מטוגן או בורקס תפוחי אדמה מרימה את הסעודה בלי להסתבך.

לשבת חתן יש חבילת שלוש הסעודות ב-125 ₪ למנה: ערב שבת עם דג או מאפה, חמין בשבת בבוקר וסעודה שלישית עם פשטידה, וכל אחת עם לחמניות ושבעה סלטים. אוכל מוכן לשבת לבית פרטי לא נמכר אצלנו, ולכן ההזמנה היא תמיד של אירוע.

בברית בקיבוץ קטן האורחים מגיעים לרוב יחד, ואין זמן להמתין. קבעו את שעת המשלוח כך שהאוכל יהיה במקום לפני שמגיע הראשון.

חלוקת תפקידים ביום האירוע

גם באירוע קהילתי כדאי לחלק תפקידים: מי פותח את המקום, מי מקבל את המשלוח, מי אחראי על שולחן האוכל ומי מסדר את הפינוי בסוף. כשהכול מחולק מראש, האורחים מרגישים רק את החגיגה.

באירוע קומפלט המלצרים עורכים, מגישים ומפנים, ואתם יושבים עם המשפחה. בחבילות הבסיס ההגשה והפינוי עליכם, אז כדאי למנות מתנדבים מראש. טיפים למלצרים נפרדים ממחיר המנה.

מי שמגיע לאסוף בעצמו צריך לתאם שעה ורכב מתאים, ולוודא שיש מקום לאחסן את המגשים עד ההגשה. את שעת האיסוף קובעים בהזמנה.

באירוע קהילתי בולטים האורחים מבחוץ: קרובים מהעיר, חברים מהצבא, משפחה מורחבת שמגיעה ברכב. כדאי לשלוח להם הוראות הגעה ולברר מראש איפה חונים, כדי שהשער והדרך לא ייחסמו ברגע שהמשלוח מגיע.

לאורחים שמגיעים מרחוק אפשר גם להזכיר שהאוכל בשרי בהשגחת בד"ץ הרב מחפוד, גלאט מהדרין, כדי שמי שמקפיד ידע מראש.

תפריט לקהל שמכיר אחד את השני

כשכולם מכירים זה את זה, מהר מאוד יודעים מי אוהב מה: מי חריף, מי עדין ומי ילד קטן שרוצה רק שניצל. בשלוש העיקריות אפשר לשלב שניצל, פרגיות על האש וצלי בקר מזרחי.

הסלטים הם המקום לגוון: חציל זעלוק, כרוב עם חמוציות, סלט תפוחי אדמה במיונז, טחינה וגזר מרוקאי. לתוספות, תפוחי אדמה בתנור לצד שעועית ירוקה ברוטב, או קוסקוס עם מרק לקוסקוס. כשמתלבטים, מתחילים מהמנות הבטוחות ומוסיפים, ומנה ראשונה כמו קציצות דג ברוטב פיקנטי תוסיף שלב לערב.

לילדים שלא אוהבים לנסות, אורז לבן עם צימוקים ושקדים ותפוחי אדמה בתנור הם בטוחים, ולמבוגרים שרוצים חריף יש עגבניות חריפות וגזר חי מגורד חריף.

קינוח, שתייה ולחם

הקינוחים אצלנו פרווה. באירוע קומפלט מגישים פלטת עוגות מוס, ואפשר להוסיף פיטפורים (40 יחידות, 180 ₪) או גלידונים (60 יחידות, 90 ₪). אלה, עם מגש שניצלונים גדול ב-300 ₪, הפריטים היחידים שנמכרים במגש, כתוספת לאירוע. מגש בודד להזמנה קטנה אין.

לחם נוסף מזמינים לפי יחידה, החל מ-2 ₪ ללחמנייה. צבע מפה וצבע מפית, וגם פורצלן, חד"פ או שילוב, בוחרים בעת ההזמנה.

מחירים ודוגמת חישוב

המחירים הם למנה והם זהים לכל יישוב. מה שמשתנה הוא מחיר המשלוח, שמתואם לפי הכתובת. לאירוע של 32 מנות המנה הבסיסית יוצאת 1,536 ₪ והקומפלט 2,720 ₪, לפני משלוח.

אם אתם מתלבטים בין בסיסית לקומפלט, שאלו מי יגיש ומי יפנה. בקיבוץ קטן יש לפעמים מתנדבים, אבל כדאי להחליט מראש ולא להסתמך על מי שיבוא ברגע האחרון.

• מנה בסיסית, 48 ₪: אוכל בלבד
• אירוע קומפלט, 85 ₪: מלצרים, שתייה, קינוח וכלים חד"פ
• קומפלט עם פורצלן, 125 ₪: ועוד מנה ראשונה ומרכז שולחן מתנה
• תפריט VIP, 170 ₪: קבלת פנים ללא הגבלה מהתפריט

היישובים שמסביב

אנחנו מגיעים גם אל נווה מיכאל, אביעזר, אדרת, גבעת ישעיהו, זכריה, צפרירים, עגור ושדות מיכה, ואל עמודי האזור בית שמש ומטה יהודה, וגם לצור הדסה. אם אתם מארחים בכתובת אחרת בסביבה, שלחו לנו אותה ונבדוק. את התפריט אפשר להרכיב בבונה התפריט.

בכל אחד מהם ההזמנה עובדת כמו בקיבוץ: מינימום 30 מנות, משלוח או איסוף, ומחיר משלוח לפי הכתובת.